《《氨基酸蛋白质核酸》导学案3》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《氨基酸蛋白质核酸》导学案3（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、氨基酸蛋白质核酸导学案学习目标1 认识氨基酸的结构，并能了解有机物中常见原子（C、H、0、N）成键方式。2 理解并掌握氨基酸的化学性质。3 能书写氨基酸的缩聚反应方程式和理解多肽的水解反应原理。4了解蛋白质的组成、结构和性质。5能记住蛋白质盐析和变性的几种条件，并能区别盐析和变性。6了解蛋白质与人类健康的关系。7认识人工合成多肽、蛋白质、核酸的意义，体会化学在生命科学发展中所起的重要 作用。重点难点1 氨基酸的化学性质。2蛋白质盐析和变性的区另阮学习过程【知识填空】、氨基酸1.氨基酸的结构：氨基酸是一种含氮有机物，分子中含有羧基（一C00H），也含有氨基（-NH2）;天然氨基酸都是 ，可表示为
2、 。2氨基酸的性质（写出下列化学方程式） 两性R CHC00H1+HCI NH2R CHC00H1+Na0H NH2 缩合反应（成肽）RCHC00H2 1 NH2 缩聚反应RCHC00H n 1NH23. 例举几种常见的氨基酸:二、蛋白质天然蛋白质都是 经缩聚后形成的高分子化合物。2 蛋白质在生物体中的作用 3结构特点：与氨基酸相似，是由很多个氨基酸分子中缩聚而成的，分子中仍存在着 氨基（一NH2）和羧基（-COOH）。4化学性质 两性：与氨基酸相似。（既能和酸反应，也能和碱反应 ） 水解：最后得到多种氨基酸OIICH2 C,水解 nH2NCH2 COOHOOIIIIH2NCH2C NH CH
3、2 C N天然蛋白质水解后生成的氨基酸都是 盐析：少量Na2SO4、（NH 4）SO4可促进蛋白质的溶解，浓的上述无机盐溶液可降低蛋白质的溶解度，盐析是 的（填“可逆”或“不可逆”）。 蛋白质的变性 ：蛋白质在 等的作用下发生变性，蛋白质的变性是不可逆的。 胶体的性质：许多蛋白质在水中有一定的溶解度， 溶于水形成胶体，若用一束光照射这些蛋白质和水形成的混合物，会出现 现象，该现象被称为 ,蛋白质分子不能通过半透膜。 颜色反应：某些具有苯环结构的蛋白质遇浓HNO3变性，产生黄色不溶物。 灼烧气味：灼烧蛋白质产生烧焦羽毛的气味。5蛋白质的鉴别：颜色反应。灼烧，闻气味。如鉴别毛料和棉料、毛纤等6酶：
4、生命活动中，酶在几乎所有的化学反应中所起的是 作用；绝大多数的酶属于（填物质类别）；其在化学反应中起这种作用的特点是 【合作探究】1 氨基酸分子可看成羧酸分子中烃基上上的H原子被 基取代得到的有机物，由此能得出饱和一元氨基酸的通式是 ，它与相同碳原子的类物质互为同分异构体。2 .氨基酸的缩合反应和缩聚反应与酯化反应和生成聚酯的缩聚反应原理上是否相似?3.蛋白质盐析和变性的比较盐析变性变化条件物理反应或化学变化过程是否可逆用途课堂练习1 某期刊封面上有如图16-1所示的一个分子的球棍模型图。图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种（）图 16-1A 卤代
5、羧酸B 酯C.氨基酸D 醇钠CH 2 COOH2四种化合物： NaHC03、AI（0H）3、（NH4）2S、1，其中跟盐酸和NH2NaOH溶液都反应的是（）A .只有B.只有C.只有D.3生命起源的研究是世界性科技领城的一大课题。科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是（）A 醇B 羟酸C氨基酸D 糖4. （2002全国高考题 儿一多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如图，这种药物的研制是基于获得 2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于 L-多巴酸碱性的叙述正确的是 （）A 既没有酸性，又没有
6、碱性B.既具有酸性，又具有碱性C.只有酸性，没有碱性D .只有碱性，没有酸性5据最近的美国农业研究杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为HSCH2CH COOH1，则下列说法错误的是（）NH2A .半胱氨酸，属于a-氨基酸B 半胱氨酸是一种两性物质C.两分子半胱氨酸，脱水形成的二肽结构简式为：HS CH2 C O S CH2 CH COOHIIIONH2D. HS CH2 CH2 COONH 4可与NaOH溶液混合并加热放出一种碱性气体OOIIII6种二肽的结构简式为：CH2 CNH CHC OH，合成这种二肽的氨基
7、酸是IINH2CH3()B CH3CH|OIIC OHA. CH2 |OIIC OH和 CH 2 CH2-|OIIC OH|NH2|NH2|NH2OOOIIIIIIC. CH21C OHD. CH2-1C OH和 CH3CH 1COH|NH2|NH2|NH27. Nomex纤维是一种新型阻燃性纤维.它可由间苯二甲酸和间苯二胺在一定条件下以等 物质的量缩聚合成。请把 Nomex纤维结构简式写在右边的方框中。COOH10一 COOH0-NHa（间苯二甲酸）（间苯二胺）（缩聚物）& （03年上海）下列物质-定不疋天然冋分子的疋（）A.橡胶B .蛋白质C.尼龙D .纤维素9. 下列说法不正确的是 （）
8、A .蛋白质水解的最终产物是 a-氨基酸B. CuSO4溶液会使蛋白质发生变性C. 凡含有“一CO NH ”的化合物均为蛋白质D .浓HNO3会使某些蛋白质变黄10. 下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A .蛋白质溶液里加BaCb溶液可提纯蛋白质B .酒精、福尔马林都可使蛋白质变性C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D .所有的蛋白质遇到浓 HNO 3都会变成黄色，可选用的方法是 ( )11为了鉴别某白色纺织品的万分是蚕丝还是“人造丝”D 灼烧A .利用焰色反应B .滴加浓硫酸C.滴加酒精12. 克隆生命体的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成
9、个体，下列有关酶的说法错误的是 ( )A 酶是具有催化作用的蛋白质B.酶催化作用的特点是具有专一性和选择性C.高温或重金属盐能使酶的活性丧失D 酶只有在强酸、强碱的条件下才能发挥作用13. (全国高考题 )误食重金属盐会使人中毒，可用以解毒急救的措施是()A 服大量食盐水B.服葡萄糖水C.服泻药D 服鸡蛋清14. (09年广东 )下列有关有机物的说法不正确的是()A .酒精中是否含有水，可用金属钠检验B. 有机酸和醇脱水合成的某些酯，可用作糖果、化妆品中的香料C. 蛋白质在一定条件下能发生水解反应，生成氨基酸D .乙烯通过聚合反应可合成聚乙烯，聚乙烯塑料可用来制造多种包装材料15. 下列过程不
10、可逆的是 ()A 蛋白质的盐析B.蛋白质的变性16. 不能使蛋白质变性的方法是 ()A .加热C.加入硫酸铵溶液C.氯化铁的水解D .醋酸的电离B .加入福尔马林D .加入硫酸铜溶液17 .下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是 ()A .蛋白质溶液中加入饱和 (NH4)2SO4溶液，有蛋白质析出，虽再加水，也不再溶解B.有些蛋白质具有催化生化反应的作用C.重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒。中毒者应立即饮用大量牛奶或豆浆，然后到医院就医D .浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和皮肤中的蛋白质发生了“颜色反 应”18. 2008年度诺贝尔化学奖授予日本科学家下村修、美国科学家Martin Chalfie 和美国华裔化学家钱永健，以表彰他们在发现和发展绿色荧光蛋白(GFP)方面作出的杰出贡献。下列对GFP的结构和性质预测正确的是 ()A . GFP在酸、碱、酶的作用下发生水解，水解的最终产物是氨基酸和醇类B. GFP在硫酸铜或硫酸钠溶液中发生盐析，盐析是可逆过程C. GFP在福尔马林溶液中会发生变性，变性是不可逆过程D . GFP中加入浓硝酸可能会变成黄色
