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1、酒店礼仪知识点酒店礼仪知识点：一-一一定的撮客程序1.澳电.；E野0.芦M科hksa3封慢甫松当”3%*K善能以害人浜定日总套看电事介相枷的洋类及博俳.甫不，干尸门李生转二审叵病轲咛、千行帝掷育含喀如请a4*推恨需加EdM的*我及房情，介韬闻浙力育至修布店的青H喜A拿住志谓屯去石屯君.5电西内合司卡也*欢供”九育同石人fi.而丽客Z孤注胃发州材到职时前5向事人愎明粗闻讨将常再人事界岫为二A的卜6点缶现朵喜人趣比其布单九商网客凡要第匍河书至三转小爱布即i持ml求韶#日记乐心和，jrAffdt3处Tr金43厚电：号衲获多口息生豆承应设情定内百出刊汽骄M战眦的用黄，病的客入的14普游微蜃求代迎人的情
2、配io.1、酒店+礼貌用语（您好，这里是XXX酒店电话预订处，很高兴为您服务）、所定房间类型（数量，人数）23、入住酒店的时间，天数（住夜次数，精确到几点）、姓名（确认字形）45、飞机交通（接机服务和飞机航班）6、结账问题（现金或刷卡）7、联系方式（电话）8、核对住房信息（再次确认，1234567）一、服务员在工作的站姿良好的站立姿态可以体现出服务员良好的素质以及形象。1. 侧放式这是男女服务人员通用的站立姿势，其要领如下：头部抬起,面部转向正前方,双眼平视,下颌微微内收,颈部挺直,双肩放松,呼吸自然,腰部直立。双臂自然下垂,处于身体两侧,中指指尖对准裤缝,手部虎口向前,手指少许弯曲呈半握拳状
3、,指尖向下,双腿立正并拢,双膝与双脚的跟部紧靠于一起,双脚呈“V”字开分开，两者相距约一个拳头的宽度，注意提起髋部，身体重量应平均分部在两腿上。2. 前腹式又称前交叉。这是女性服务人员常用的站立姿势，其要领是:头、面、眼、颌、颈、肩、腰等部位的姿势与侧放式相同，脚跟靠拢，两膝并拢，双手自然交叉在小腹前，右手放在左手上，双臂稍曲，有“端”着的感觉。3. 后背式又称后交叉。这是男性服务人员常用的站立姿势。其概念是:头、面、眼、颌、颈、肩、腰等部位的姿势与侧放式相同，双腿分开，宽度为齐肩或略窄些，双脚平等双手0轻放在后背腰处轻握。4. 丁字式或称“Y字形，是女性常用的立立姿势。其要领是：头、面、眼、
4、颌、颈、肩、腰等部位的姿势与侧放式相同，一脚在前，将脚跟靠在另一丁”字，双手在腹前相交，身体重心在两脚脚内侧，双脚尖向外略展开，形成斜写的一个“上。站得太累时，可自行调节，双腿微微分开，将身体重心移向左脚或右脚。礼貌的站姿给人舒展俊美、精神饱满、信心十足、积极向上的好印象，因此在接待服务中，必须养成讲究良好的站姿习惯。由于性别的差异，男性服务人员在站立时要稳健，所谓“站如松”，以显出男性刚健、强壮、英武、潇洒的风采，要求给人一种“阳刚”之美。具体讲来，在站立时，男性服务人员可以将双手相握，叠放在腹前，或者相握于身后，或者于两侧，双脚可以叉开，两脚之间相距的限制，大致上与肩部同宽。女性服务人员在
5、站立时要突出柔美，即给人以“亭亭玉立”的感觉，同时要注意表现出女性轻盈、妩媚、娴静、典雅的韵味，要给人一种“宁静”之美。具体来讲，在站立时，女性服务人员可将双手相握或叠放于腹前。双腿要基本并拢，脚位应与服装相适应，穿紧身短裙，脚跟靠紧，脚掌分开呈“V状或Y状，穿礼服或旗袍，可双脚微分，重心在一条腿上。（PS:书上24页）（四）几种基本站姿2.女士的基本站姿（1）身体立直，抬头梃胸,下领应收.双目平视.震角微闭,面带微笑，双手自然垂直于身体的*.双屐并拢.曲崩盘直，的跟SK.脚尖分开呈”小字型.（四）几种基本站姿12）身体立直,抬头挺胸，下饿微收，双目平视,啼角微闭，面带微笑，两脚尖骼分开，右脚
6、在前.揩右脚腰靠在左脚脚弓处.南脚尖呈“V”字型，双手自然并横,右手搭在左手上,轻贴于腹前,身体重心可放在两腼上.也可放在一脚上,并逋过重心的移动就轻疲劳，女士正确坐姿标摩式芯SfJt亡一中欢*寰的II次一Uto”如下:O二串.O二.中式If宴的座次一1方。t,afc3Io三,o一工金，人，AhhG之致敬以礼则就之礼权衰盆MS玷在口口以野手礼迎客及示欢理指点朱夫卜hi东列的每（1客人加聚主人忙不wmL友主鼻GL从椅子左的人电,真应主动力宜八曲皇笑一一“inwr.史卜尼外，自可主际副伯主反四宾西餐的座次安排呻北低#词箱ww*hyftpcyn-org乘车的座次安排- 公务用车时，上座为后排右座-
7、社交应附中,上座为副驾驶座1- 接待重要客人时_L座为司机后面之座2、计程车的座位次序司机2、私家车时的座位次序酒店的大厅桌位安排00oooo0o0000上车与下车(1)上车姿势1开门后手自然下垂，可半蹲打祈摆顺势坐下。上车姿势n依靠手臂做支点，腿脚并拢提高。上车姿势山继续保持腿与膝盖的并拢姿势，脚平移至车内。(1)上车姿势IV略调整身体位置.坐端正后,关上车门S身体保持端座状态，侧头，伸出靠近车门的手打开车门,然后略斜身体把乍门推开。下车礼仪H双脚膝盖并拢，抬起,同时移出车门外，身体随转.下车礼仪【I】下车礼仪及双脚膝靛井拢着地.一手撑着座位，一手粒靠门框，身体移近门边将身体从容从车身内移K
8、,双脚可分开些,但保持膝貌并拢.下车礼仪V西餐礼仪起身后等直立身体以后转身关车门,关门时不饕东张西望,而是面向年卜好象关注的样子.避免太大力气在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。冉昂贵的休闲服，也不能随意穿着。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领
9、带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。西餐对每种酒如何饮用有特别规定即:食生蚝或其
10、他贝类时，饮无甜味之白葡萄酒。吃鱼时，可配任何白葡萄酒，但以不过甜者为宜。西餐在吃水果时，常上洗手钵，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但记住，只用来洗手指尖，切勿将整个手伸进去。因此，刚吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，应先洗手指，再用纸巾擦干。必须等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。牛排要吃一块，切一块。右手拿刀，左手握叉。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能向拉锯子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。猪排、羊肉
11、都要熟透，吃法与吃牛排相同。炸鸡或烤鸡，在正式场合用刀叉吃。食肉时，两唇合拢，不要出声。口中食物未吞下，不要再送入口中.肉类切忌先切成碎块，不但不雅，而且肉汁流失，殊为可惜.面包要撕成小片吃，吃一片撕一片，不可用口咬.如要涂牛油，并非整片先涂，再撕下来吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口中.撕面包时，碎屑应用碟子盛接，切勿弄脏餐桌。面包切忌用刀子切割。如果饼干和面包是烤热的，是可以整片先涂牛油，再撕成小片吃.多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。粒状水果如葡萄，可以用手抓来吃.葡萄连籽吞吃，如欲吐籽，应吐于手掌中再放入碟里.汁较少的水果如苹果、柿子，可将之切成四片，再削皮用刀叉取食桃及瓜类,
12、削皮切片后,用叉取食.台湾的柑,用手剥皮后,可用手一片一片的撕下来吃.喝汤时不能发出啜食声音,也不能端起汤盘喝,喝汤必须借助汤匙.西方人用餐，餐桌上必须使用餐巾，一般家庭均用与桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺绣，力求美观大方。餐巾务必洗净熨平，折后置放于餐盘中。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需
13、要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。搭配饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办,是不是求助于那些规则
