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1、第八单元 化学与健康一. 选择题。 1. 下列变化属于化学变化的是（ ） A. 海水晒盐B. 葡萄糖消化 C. 冰雪融化D. 海水淡化 2. 蛋白质分子可以被人体消化、吸收、排泄，这说明（ ）A. 分子可以再分 B. 原子是最小粒子 C. 分子能构成物质 D. 分子能保持物质的化学性质，原子不能 3. 在人类食物所提供的总能量中，60%70%是来自（ ） A. 蛋白质B. 油脂C. 维生素D. 糖类 4. 下列叙述错误的是（ ） A. 油脂是重要的营养物质，它在人体内完全氧化时放出的热量比糖类多一倍 B. 常温下植物油脂呈液态，动物油脂呈固态 C. 有心血管病的病人绝对不能吃动物油脂，要多吃植
2、物油脂 D. 当人摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就消耗自身的脂肪，此时人就会消瘦 5. 向蛋白质中加入下列物质，其中不能使蛋白质失去原有的生理功能的是（ ） A. 向蛋白质中加入浓硝酸 B. 向蛋白质中加入重金属盐 C. 向蛋白质中加入水 D. 向蛋白质中加入甲醛 6. 下列物质中，属于有机高分子化合物的是（ ） A. B. C. D. 7. 下列做法对人体造成危害的是（ ） A. 大量出汗后，食用淡食盐水 B. 用二氧化硫气体漂白馒头 C. 用小苏打制作发酵粉 D. 用食醋熏蒸，进行室内消毒 8. 谷氨酸也是构成蛋白质的一种化合物，谷氨酸钠是调味剂味精的主要成分，它能增加食品的鲜
3、味。食品的鲜味大，其谷氨酸的含量就高，以下食品中含谷氨酸钠最多的是（ ） A. 白菜B. 土豆C. 西瓜D. 香菇 9. 下列广告中，你认为不科学的是（ ） A. 食用含碘食盐可预防甲状腺肿大 B. 使用含氟牙膏可预防龋齿 C. 本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质 D. 经卫生部门检验合格的矿泉水中含少量对人体有益的矿物质，是一种健康饮料 10. 为了预防缺铁性贫血，人体必须保证足够的铁的摄入，这里的“铁”是指（ ） A. 铁单质B. 铁元素 C. 氢氧化铁D. 氧化铁 11. 误食重金属盐应采取的急救措施是（ ） （1）注射大量的生理盐水；（2）喝牛奶； （3）喝蛋清；（4）用生理盐
4、水灌肠洗胃 A. （1）（2）B. （3）（4） C. （2）（3）D. （2）（4） 12. 某洗衣粉不仅能除去汗渍，而且有较强的除去血渍、奶渍等蛋白质污物的能力。这是因为该洗衣粉中加入了（ ） A. 碳酸钠B. 烧碱 C. 蛋白酶D. 淀粉酶 13. 下列叙述，你认为不科学的是（ ） A. 食用碘盐可以预防甲状腺肿大 B. 使用含氟牙膏可以预防龋齿 C. 合格的矿泉水是一种健康饮料 D. 塑料制品在土壤中会自行分解，所以不会造成污染二. 填空题。 1. 下面四种药品中各含有哪些金属元素？ A. 硼酸钠 B. C. 炉甘石洗剂 D. 氧化镁乳剂 A中含_，B中含_，C中含_，D中含_。 2.
5、 人体中含有大约50种元素，其中含量较多的有_种；占人体质量的_%，微量元素是指_；儿童生长迟缓，食欲不振，可以适当地补充一些_元素；老人和儿童更需要补充一些_元素；血液中缺少_元素会导致贫血。 3. 维生素主要存在于蔬菜、水果中。它能增强人体对疾病的抵抗能力。育网 （1）取3片维生素C，压碎后溶于10mL水中过滤。取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈_性。 （2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请你猜想一下，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？_。 4. 下表是某市场销售的一种“加碘食盐”包装上的部分文字说明：21世纪教育网 根据
6、说明可知加碘食盐是_（填“混合物”、“纯净物”）。如果是混合物则其中的主要物质是_。由食用方法和贮藏指南可推测加碘食盐中某些成分有怎样的性质？_。三. 简答题：（15分） 蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。动物的肌肉、毛、皮等都是由蛋白质构成的，蛋清、鲜牛奶中含有丰富的蛋白质。一些可溶性的重金属盐（如等可溶性盐）会使蛋白质丧失生理功能，因此可溶性的重金属盐为有毒物质，请回答问题： 1. 下列物质中，不会引起人体中毒的是_（填字母）。21世纪教育网 A. B. C. D. 2. 医疗上用X射线检查肠胃病时，病人服用的“钡餐”中不能含有，其原因是与人的胃液中含有的少量盐酸反应产生有
7、毒的，该反应的化学方程式为：_。 3. 遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银。某学生实验时不慎在手指上沾染上少量的溶液，第二天发现手指上沾染过的溶液的皮肤颜色会_。四. 计算题：（20分） 1. 一名青少年正常情况下，每天约需0.8g钙。若每天从食物中得到0.6g钙，其余由钙片补充，则每天须吃葡萄糖酸钙的质量分数为85%的钙片_g。（保留两位小数） 2. 水产品市场上，有些不法商贩唯利是图，用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡鱿鱼等，被浸后的产品外表色泽亮丽诱人，但质地脆硬、有一股怪味。根据所学的知识，到水产品市场学会区分哪些水产品可能由甲醛水溶液浸泡？并宜传不能食用。宜传的要点是： （1）_； （2）_；（
8、3）_。【试题答案】一. 选择题。 1. B2. A3. D4. C5. C6. D7. B 8. D9. C10. B11. C12. C13. D二. 填空题。 1. 钠元素，汞元素，锌元素，镁元素 2. 11，99.55%，铁，锌，硒，碘；锌，钙，铁 3. （1）酸；（2）加醋凉拌，生吃，较低温度下食用 4. 混合物，氯化钠，加碘食盐中某些成分在高温分解三. 简答题。 1. D 2. 3. 变黑四. 计算题。 1. 2.53 2. （1）甲醛本身有毒，有害身体，不能食用。 （2）甲醛会破坏蛋白质结构，使其变质，从而大大影响营养价值。 （3）甲醛浸泡的水产品以次充好，以劣充优，是欺诈行为。
