《2022年茶艺师（中级）考试内容及复审考试模拟题含答案第1期》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（中级）考试内容及复审考试模拟题含答案第1期（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（中级）考试内容及复审考试模拟题含答案1. 【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。（A）A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅2. 【判断题】罐罐茶制作过程中，喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。（）3. 【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为1517。（）4. 【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意( )。（B）A、以选择绿茶为上B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、可选择红茶D、以选用白茶为好5. 【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（）6. 【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲安全生产模拟 考
2、试 一点通究高冲水高斟茶。（）7. 【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停23秒后才能应答，同时前去开门。（）8. 【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（D）A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序9. 【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（）10. 【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。（C）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%11. 【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、( )、接收者。（B）A、语言B、通道C、
3、肢体D、物质12. 【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（）13. 【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（B）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴14. 【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（）15. 【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（B）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型16. 【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（）17. 【单选题】下列( )不属
4、于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（A）A、水温B、体质C、季节D、气候18. 【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶19. 【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（）20. 【单选题】白茶制作的关键工序是( )。（A）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵21. 【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是( )。（A）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫22. 【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都安全生产模拟 考试一点 通 注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（）23. 【单选题
5、】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（C）A、12B、34C、56D、7824. 【单选题】宋代，文人们把饮茶与( )的过程融为一体。（A）A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活25. 【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（）26. 【单选题】用人单位享有( )权利。（D）A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费27. 【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。（D
6、）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味28. 【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。（C）A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识29. 【判断题】交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈话。（）30. 【单选题】礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。（B）A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束31. 【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( )，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（D）A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻32. 【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类
7、和中式点心类。（）33. 【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（）34. 【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（）35. 【判断题】茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬。（）36. 【判断题】钧窑的产地在河南禹县。（）37. 【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。（）38. 【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（D）A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色39. 【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（B）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾
8、客急于了解之处开始，分清轻重缓急。40. 【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（D）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松41. 【判断题】在茶汤中含有2mg/L最新解析 的钙时，茶汤味涩有毒。（）42. 【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（）43. 【判断题】汤色“安全生产 模 拟考试一 点 通“碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（）44. 【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（D）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝45. 【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同
9、样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（）46. 【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（）47. 【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（）48. 【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( )，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（D）A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践49. 【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（）50. 【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（C）A、
10、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水51. 【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（C）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性52. 【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（A）A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、中开面一芽一叶53. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。（）54. 【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（D）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动55. 【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（D）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L56.
11、【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红57. 【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（）58. 【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（B）A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇59. 【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（A）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口60. 【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（）61. 【判断题】茶艺师
12、是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（）62. 【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（C）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年63. 【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（B）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润64. 【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（）65. 【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（）
13、66. 【判断题】茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。（）67. 【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（）68. 【判断题】金陵野史记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。（）69. 【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（）70. 【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（）71. 【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（D）A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树72. 【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（A）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合73. 【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。（D）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯74. 【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是( )。（D）A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶75. 【判断题】“
