《2022年茶艺师(中级)考试内容及复审考试模拟题含答案第1期》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年茶艺师(中级)考试内容及复审考试模拟题含答案第1期(12页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师(中级)考试内容及复审考试模拟题含答案1. 【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。(A)A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅2. 【判断题】罐罐茶制作过程中,喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。()3. 【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为1517。()4. 【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意( )。(B)A、以选择绿茶为上B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、可选择红茶D、以选用白茶为好5. 【判断题】“滇红”因采制季节不同,其品质有所变化,春茶比夏茶好,秋茶比夏茶好。()6. 【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲安全生产模拟 考
2、试 一点通究高冲水高斟茶。()7. 【判断题】一般情况下,当听到门铃声或敲门声时,应当停23秒后才能应答,同时前去开门。()8. 【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。(D)A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序9. 【判断题】和谈商事,以酒待客,以礼相处,可以营造和谈氛围。()10. 【单选题】硬水中的铁离子如果大于( ),与茶多酚结合,茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜,又称“锈油”,口感涩味,无法饮用。(C)A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%11. 【单选题】信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、( )、接收者。(B)A、语言B、通道C、
3、肢体D、物质12. 【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳,提高劳动效率;抵抗酒精、烟碱的毒害作用;有利尿、调节体温等作用。()13. 【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。(B)A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴14. 【判断题】茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。()15. 【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定,极易让人产生“见面熟”的感觉。(B)A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型16. 【判断题】隋唐以前,我国饮茶仍属粗放饮茶,除使用陶瓷器具外,民间多用竹木制作而成。()17. 【单选题】下列( )不属
4、于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。(A)A、水温B、体质C、季节D、气候18. 【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。(A)A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶19. 【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。()20. 【单选题】白茶制作的关键工序是( )。(A)A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵21. 【单选题】“松烟香,桂圆味,汤色红浓”形容的是( )。(A)A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫22. 【判断题】古往今来,大凡讲究品茗情趣的人,都安全生产模拟 考试一点 通 注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”。()23. 【单选题
5、】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后,茶芽条条挺立,犹如雨后春笋。(C)A、12B、34C、56D、7824. 【单选题】宋代,文人们把饮茶与( )的过程融为一体。(A)A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活25. 【判断题】茶人在品茗时,为了增加品茗的情趣,可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。()26. 【单选题】用人单位享有( )权利。(D)A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费27. 【单选题】在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的( )、喜好设计茶单。(D
6、)A、类型B、经济能力C、习惯D、口味28. 【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。(C)A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识29. 【判断题】交谈时的内容若与自己无关,自己没有兴趣,可以找出新话题,开启新的谈话。()30. 【单选题】礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。(B)A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束31. 【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( ),以免打扰客人谈话,还要善于察言观色,时刻留意客人动态。(D)A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻32. 【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类
7、和中式点心类。()33. 【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。()34. 【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。()35. 【判断题】茶艺服务人员在客人面前,要侧面面对客人,以示尊敬。()36. 【判断题】钧窑的产地在河南禹县。()37. 【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深,红中带乌黑。()38. 【单选题】如果用碱性水泡茶,茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成( )。(D)A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色39. 【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。(B)A、必须做到观察入微,现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾
8、客急于了解之处开始,分清轻重缓急。40. 【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( ),怕浅、瘠、硬。(D)A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松41. 【判断题】在茶汤中含有2mg/L最新解析 的钙时,茶汤味涩有毒。()42. 【判断题】在社会生活中,礼仪约束着人们的态度和动机,也规范着人们的生活方式。()43. 【判断题】汤色“安全生产 模 拟考试一 点 通“碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。()44. 【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内,茶艺服务人员要( )。(D)A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝45. 【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶,同
9、样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说,至今仍具有现实指导意义。()46. 【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。()47. 【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。()48. 【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( ),练就过硬的茶艺的操作技能,这样才能更好地适应茶艺工作。(D)A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践49. 【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘,这是生茶的表现。()50. 【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯,以达到均匀茶汤的作用。(C)A、
10、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水51. 【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。(C)A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性52. 【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。(A)A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、中开面一芽一叶53. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。()54. 【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,做到( )、热情、耐心、周到。(D)A、礼貌B、迅速C、好客D、主动55. 【单选题】在茶汤中含有( )的钙时,茶汤滋味发苦。(D)A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L56.
11、【单选题】( )外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显。(C)A、海红B、宁红C、滇红D、祁红57. 【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。()58. 【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。(B)A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇59. 【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针,奉茶时右手( ),左手托杯底,双手将奉茶到客人面前。(A)A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口60. 【判断题】热情服务周到,深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。()61. 【判断题】茶艺师
12、是每个茶艺馆的主体,承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。()62. 【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。(C)A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年63. 【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。(B)A、外形扁平光滑,形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫;内质清香,汤绿味浓D、外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润64. 【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。()65. 【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成,其中黄酮的含量最高。()
13、66. 【判断题】茶艺服务是一种“面对面”的服务,茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。()67. 【判断题】在美国,茶消耗量占第一位,咖啡次之。()68. 【判断题】金陵野史记载:抗战之后,中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。()69. 【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”,“咀嚼”即咬茶。()70. 【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新,茶具也不断变化与创新,但应根据茶具、茶性的基础上,进行选配。()71. 【单选题】小茶用( )原料制成,条索细紧,色泽暗红,冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅,叶底红匀。(D)A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树72. 【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。(A)A、微火B、中火C、大火D、中大火结合73. 【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。(D)A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯74. 【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中,“重洗仙颜”的含义是( )。(D)A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶75. 【判断题】“