宜宾名优白酒产业发展

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1、宜宾名优白酒产业发展基地规划(20132020 年)二一四年九月刖言4一、发展环境5（一）全国白酒产业分析。 5（二）宜宾白酒产业地位。 6（三）宜宾白酒产业比较优势。 6二、发展成就和存在问题 8（一）发展成就。8（二）存在问题。9三、发展机遇和面 临挑战 10（一）发展机遇。10（二）面临挑战。11（三）发展趋势。11四、战略定位和发展目标12（一）指导思想。12（二）战略定位。12（三）主要原则。13（四）发展目标。13五、 主要任务16（一）科学合理规划，引导产业有序发展。 17（二）强化品质质量，打造“世界顶级名优白酒生产基地”。17（三）实施品牌战略，打造区域性特色名牌。 18（四

2、）创新营销模式，提高市场占有率。 18（五）调整结构，创新驱动，加快发展方式转变。 20（六）规范生产流通秩序，确保白酒质量安全。 20（七）延伸白酒产业链，推动关联产业联动发展。 21（八）加强酒文化建设，建设中国白酒文化高地。 22（九）实施人才战略，打造白酒行业人才高地。 24（十）加强生态环境保护，确保产业持续健康发展。 24六、保障措施25（一）强化组织领导，健全工作机制。 25（二）强化政策支撑，制定激励机制。 25（三）加强科技创新，提供技术支撑。 26（四）优化发展环境，加强招商引资。 27中国白酒是中华民族的伟大发明创造，是中华民族对世界文 明的独特贡献。白酒产业是中华民族的

3、国粹产业，四川历来是中 国白酒产业的聚集地，宜宾是中国白酒金三角核心区，是中国白 酒之都。可谓“川酒甲天下，精华在宜宾”。川酒依靠整体优势，领跑整个白酒产业，在国内市场竞争中 占据龙头地位。五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊、沱牌、郎 酒这“六朵金花”成为中国高端白酒品牌的代表。白酒产业已经成为 全省的优势产业、支柱产业，得到了省委、省政府的高度重视， 2008年提出了打造“中国白酒金三角”，建设千亿川酒产业的目标， 白酒产业正逢宝贵发展机遇。宜宾市委、市政府历来高度重视和大力支持宜宾白酒产业的 发展，把白酒产业列为宜宾经济发展的“一号产业”，市委四届六次 全会作出了打造名优白酒产业发展基地的决

4、定。白酒产业经过高 速发展黄金十年，已经进入行业深度调整期，在未来5年，甚至更长一段时间内，白酒产业结构调整、转型升级成为白酒产业主 旋律。为适应新形势下白酒产业发展和贯彻实施省委、省政府多 点多极支撑发展战略和市委“在次级突破战略布局中率先崛起、先 于全省全面建成小康社会”的重大决策部署，进一步塑造和升华宜 宾“中国白酒之都”城市形象，将宜宾打造成“中国白酒金三角核心 区龙头”、“中国白酒核心基地”特编制本规划。本规划经市政府批准 后实施。本规划作为20132020年宜宾市名优白酒产业发展的实 施方案。一、发展环境（一）全国白酒产业分析。中国白酒与威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、金酒一起被

5、称为世界著名六大蒸馏酒。中国白酒原料多样、工艺复杂、酒色 晶莹剔透、香气馥郁、口味醇厚柔绵、甘润清冽、回味悠久，是 世界名酒中的一朵奇葩。中国白酒是精神、文化和物质的嗜好性 产品，是传统交际、礼仪消费中最具典型特征的民族文化产品。 白酒所具有的传统性、民族性、文化性，使其称为中华民族的国 粹，是世界非物质文化遗产的重要组成。过去十年，中国白酒行业经历了快速扩张的黄金发展期，保 持了健康、稳定、快速的发展势头，白酒产量、销售收入和利润 均大幅提升。2012年，全国白酒产量达 1153万千升，是2002年 的3倍；销售收入4466.26亿元，比2002年的495.88亿元增长了 6.56倍；利税总

6、额1366.18亿元，比2002年增长了近10倍。近十 年来全国白酒产量和销售收入分别保持了13.3%和23.4%的年均增长速度。白酒行业的快速发展带动了主产业相关种植业、设备 机械、仓储物流、金融会展、包材印刷等行业的发展，为增加就 业、增加财政收入做出了积极贡献。在发展环境利好情况下，白 酒行业也成为境内外产业和金融资本追逐的热点领域。然而，白 酒产能过快扩张，营销、品牌文化建设相对滞后等矛盾逐步积累 并爆发，白酒行业正经历高速发展向理性科学发展过渡。与啤酒、黄酒、葡萄酒等酒种相比，白酒的优势地位较明显。2010、2011和2012年，全国白酒的销售收入分别占全国酿酒行业 销售收入的 53

7、.27%（ 2731 亿元）、57.74%（ 3747 亿元）和 59.18%（4466.26亿元），而啤酒仅分别占 25.41% （1294亿元）、24.49% （1589 亿元）和 21.36% （1611. 73 亿元），黄酒分别占 2.02% （103 亿元）、1.81% （118亿元）和1.78% （134.32亿元），葡萄酒分别 占 6.38% （325 亿元）、5.93% （385 亿元）和 5.81% （438.5 亿元）， 呈现一升三降的趋势。中国白酒主要有浓香型、酱香型、清香型、浓酱兼香型、米 香型、凤香型等。目前浓香型白酒以约占70%的市场份额处于绝对优势地位。宜宾是浓香

8、型白酒的主要生产基地，与市场主流需 求一致，发展潜力巨大。（二）宜宾白酒产业地位。四川历来是白酒产业的主要聚集地，川酒依托独特的比较优 势，领跑整个白酒产业，白酒产业主营业务收入一直稳居全国榜 首。2010、2011和2012年，四川分别以占全国 38.78%、39.46%、 37.43%的销售收入位居全国第一。宜宾市是“中国白酒之都”、“中国白酒金三角”核心区，“五粮液” 长期保持全国白酒企业销售收入第一。2012年，全市规模以上白酒企业主营业务收入733.41亿元，同比增长 23.56% ;利税总额217.57亿元，同比增长 41.51% ;利润总额153.62亿元，同比增长 56.07%

9、 ;主营业务收入分别占四川省白酒行业和全国白酒行业的 43.88%和16.42%。十年间，宜宾白酒产业的主营业务收入、利税 和利润分别保持 32.80%、19.23%和24.67%的年均增长速度。宜宾 市白酒产业在四川乃至全国都占有举足轻重的地位，更好更快地 发展宜宾市白酒产业对全国白酒行业的发展具有重要作用。（三）宜宾白酒产业比较优势。1. 区位优势：宜宾市位于四川省南部，地处川滇黔三省结合 部，金沙江、岷江、长江交汇地带，是国家南北交通干线和长江经济轴线的交汇点之一，是川滇黔结合部和攀西一一六盘水地区出入长江黄金水道，是成渝经济区连接南贵昆经济区走向东南亚 的重要门户，是四川打造长江上游名

10、酒经济带及中国白酒金三角”的核心区域。2. 生态优势：宜宾市地处北纬 27 50 29 16东经103 3& 105 2之间，处于地球上最佳酿酒带，并位于同纬度上最适合酿 造优质纯正蒸馏酒的生态区。宜宾市植被茂密，森林覆盖率达 40.71% ; 土壤为保水性较强的粘土，特别是含有利于酒分子形成 的微量元素镍和钻；气候温暖潮湿，常年温差和昼夜温差小；水 量充沛，日照短，湿度大，有利于微生物的生长，具有独有的特别适合中国白酒酿造的微生物菌群和最佳适生环境条件。3. 资源优势：（1）粮食资源丰富：宜宾是我国传统的粮食生 产基地，2012年，宜宾市粮食种植面积 618.4万亩，粮食总产量 232.9万

11、吨；（2）水资源优势：金沙江、岷江和长江贯穿宜宾市域 北部，水源丰富，且水体硬度低，酸度适中，富含多种微量元素， 是酿造白酒的上乘水源；（3）劳动力资源丰富：2012年宜宾市农 业人口为441.96万，劳动力资源十分丰富，成本较低。4. 产业优势：白酒产业是宜宾的特色产业、支柱产业、一 号产业”形成了以五粮液集团为龙头，高洲酒业、叙府酒业、红 楼梦酒业、华夏酒业等一大批骨干企业蓬勃发展的发展态势。整 体实力位居全国前茅，对宜宾社会经济具有显著支撑作用。5. 技术优势：宜宾是五粮浓香型白酒的发源地，经过历史的 传承和发展，其独特的生产工艺技术不断完善，高新技术与传统 工艺不断融合，形成了不少具有

12、自主知识产权和难以复制的酿酒 技术。6. 人才优势：宜宾市是我国酿酒业的人才高地，积聚了一大 批实力雄厚的酿酒从业人员。截至 2012年底，宜宾市拥有中国酿 酒大师5名、高级营销师2名、国家级白酒评委 23名、四川省酿 酒大师7名、四川省酿酒业营销大师 4名、“中国白酒金三角专家委 员会”专家委员58人。此外，还拥有中国酒业唯一功勋奖获得者。二、发展成就和存在问题（一）发展成就。1. 产业支柱地位突出。白酒产业是宜宾市的支柱产业。2012年规模以上白酒企业主营业务收入733.41亿元，占全市工业的30.18% ;利税总额217.57亿元，占全市规模以上工业的61.57% ;利润总额153.62

13、亿元，占全市规模以上工业的64.54%; 2012年规模以上白酒企业白酒产量达到44.25万千升，全市产能约 60万千升。宜宾市有白酒批发企业630余户，零售店近万户，白酒产业从业人员近7万人。2. 企业发展梯次明显。2012年底，宜宾市共有白酒生产企业 284家，其中规模以上企业 36家。五粮液集团公司是中国第一大 白酒企业，龙头带动作用突出。此外还有以高洲酒业、叙府酒业、 红楼梦酒业、华夏酒业、吉鑫酒业、君子酒业、新宇酒业、长兴 酒业、竹海酒业、金南福酒业等为代表的一批名优白酒企业。3 .品牌建设成效显著。2012年，“五粮液”品牌价值达到659.19 亿元，蝉联中国最具价值品牌100强第

14、三名，连续18年稳居中国饮料食品行业第一品牌。全市拥有白酒类中国驰名商标8件，四川省著名商标13件，四川名牌13个，形成了以“五粮液”为首，“五 粮春”、“五粮醇、“金潭玉液” “叙府” “红楼梦、“华夏春”等中国驰名商 标、四川省著名商标和宜宾知名商标品牌群。宜宾五粮液老作坊、 红楼梦糟坊头老作坊列入中国世界文化遗产预备名录。4. 园区建设独树一帜。五粮液产业园区是以酒业为主的工业园区，已被评为“国家新型工业化产业示范基地”。园区规划用地14 平方公里，现用地 6.5平方公里，基础设施建设齐备。2012年，园区实现销售收入 600亿元，同比增长23.3% ;实现利税191.6亿 元，同比增长

15、41.5%。5. 企业技术力量雄厚。宜宾市共有8家白酒企业技术中心获 得认定，其中，五粮液技术中心为国家级技术中心，叙府酒业、高洲酒业等2家技术中心为省级技术中心，市级技术中心5家。目前，国家酒类及加工食品质量监督检验中心宜宾分中心主体工 程建设已竣工。（二）存在问题。1. 产业结构有待优化，品牌建设有待加强。 主要表现在：（1） 规模企业比例小。2012年底，宜宾市规模以上白酒企业只有36家，仅占我市白酒企业总数的12.67% ; （2）企业分布散乱，分散在翠屏区、南溪区、高县、江安县、宜宾县、长宁县等区县的56个乡镇，部分企业的扩建布局呈自发、散乱的状态；（3）企业品牌影响力较弱，大多数企业还处于以原酒销售为主的阶段；（4）原酒品牌建设不足。宜宾是全国浓香型白酒优质原酒的主要供应 基地之一，但是原酒尚未形成真正意义上的“品牌”，与优质原酒的主要供应基地的地位不相称2. 人才结构不平衡，科技创新能力不足。我市白酒技术人才 总数较多，但高端人才（特别是营销策划人员和科研技术人员） 匮乏，且分布不均衡，主要集中在五粮液集团等名优酒厂。白酒企业与科研院所、高等院校联系密切不够，“产学研”结合度不够。3. 产业