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1、店铺报表与数字分析第一章零售卖场的数字信息概念4零售卖场内部报表51内部报表的意义52内部报表的特点63内部报表的目标74内部报表的设计原那么7终端数据的分类与采集81数据的分类与控制82信息化在零售店中的功能83连锁卖场必备分析报表103毛利率与毛利额11第二章经营中的数字分析11卖场经营中的关键数字报表12二、卖场根本利润组成因素的产生141销售额142客户退货以及津贴143净销售额154单店销售额比率单店奉献率155商品本钱166营业费用17店铺盈亏报表181什么是卖场盈亏报表182总毛利润与净利润192骨骼式盈亏报表简约式213最终盈亏报表23提升卖场利润的方法26卖场其他经营数字计算
2、公式311收益率分析指标322人员流动率分析指标333生产率分析指标334业绩成长达成率及成长率分析指标34第二章店铺目标额是如何制定的？34年度目标是如何计算的？351卖场指标管理352天真预测法363平米平效法374根据客流量制定年度目标395根据盈亏平衡点制定年度目标40卖场销售指目标是如何分解的？401销售日指标计算402季节销售指数法目标分解42第三章商品管理中的数字及报表49商品营运中的数字概念501商品销售与预算概念502库存与周转概念503商品利润概念514损耗概念51商品结构优化的数字521品类构成比例522优化商品结构533品类构成历史数据参考54在售货品信息管控551商品
3、评价指标一：商品周转率552商品评价指标二：商品交叉比率583商品评价指标三：售罄率594商品评价指标四：卖场库存量605商品评价指标四：商品存销比626商品评价指标五：畅、滞销货品分析647透过“三零商品加强库存管理658百分率变异法确定月度上货金额66商品库存保本保利分析661商品储存保本期分析662商品保利期分析673零售卖场保本保利应用68第四章店铺数据可以告诉我们什么？99卖场销售管理100店铺核心指标分析的作用1001业绩反映及补货的参考1002目标完成率测算1003营业绩效成长率1014商品销售分析1025商品销售毛利率1026商品规划的参考1027评估促销活动成果103店铺运营
4、中的主要表现指标分析1031销售额1032店铺平效1123每人经营效率1144客流量、客单价1145同比1206环比121第五章终端店铺销售数字管理1221卖场报表管理1222卖场销售日报表1243卖场销售周报表1284卖场销售月报表132第六章问与答139打折促销活动期间，如何维持同期比？139用商品消化率是否可以作为商品畅销、滞销的判定标准？139常见卖场VIP顾客消费积分如何折算业绩？140怎样计算分析提高店铺营业额142第二章经营中的数字分析每节省一块钱，我们就在竞争中前进一步而这种进步正是我们梦寐以求的。山姆沃尔顿本章关键数字：销售额、商品本钱、营业费用、盈亏报表不管卖场大小，经营者
5、要对数字有充分的敏感。这就要求经营者必须对店铺的营运状况及财务指标进行分析，以作为店铺管理改善的依据。在进行经营分析时，要以简单的数字比率关系，分析本部及单店的经营状况，并了解本店铺在经营上的优、缺点，进而拟定完善的改良对策。在进行比拟分析时，为求各项数字能提供管理上有效的参考，以期间比拟、相互比拟、标准比拟进行分析。期间比拟是将卖场前期的数值与当期的数值进行比拟，以了解其间的变化情形。相互比拟是将特定卖场数值与比拟卖场的同期数值进行比拟，以了解彼此间差异的情形。标准比拟是将特定卖场数值与同业其他卖场的标准数值进行比拟，以了解特定卖场在业界所占的地位。卖场经营中的关键数字报表与零售店铺经营利润
6、有关的名词有销售额、商品本钱和营业费用。零售店的功能可以理解为是创造利润的同时给消费者提供商品。零售业利润分析当中最重要的财务记录之一就是盈亏报表。通过此表可以评估出哪一个商品正在创造利润。通过盈亏报表可以将现在的实绩，与过去的实绩进行比拟并进一步展望未来的业绩。零售店负责购置商品并制定零售价格的采购负责人，必须熟练掌握好三个利益组成因素之间的相互作用。经营者也只有能够理解经营数字时才可以综合地理解到市场环境，并从中到达高利润的目标。我们来看一个案例。营销顾问李先生，一直认为自己是了解营销的，也常被邀请去行业的营销探讨会担任主讲嘉宾，前几日闲来无事，李先生去朋友王先生的小服装店里逛游，短短两日
7、，却让李先生在这个10余平米的不起眼的小店里，发现了许多令他汗颜的营销道理，而这些小生意的营销道理，竟然是如此的浅显，却又如此的实用。本钱、竞争与利润进货时，王先生看上一款服装，单价发价60元，正准备成交，一个熟人告诉说，在某处该款的服装发价50元，于是在奔波了40分钟后，王先生疲惫的买下了一批50元的此款式衣服，除去路费、车费，每件衣服也不过省了几元钱。分析：在该行业里，每件衣服进店，店主一般会加价50%左右。如果按照单件进价60元计算，那么每件王先生要卖90元，毛利润是30元；如果进价是50元，那么每件衣服可卖75元，毛利润是25元，减少了5元的利润，但这反而就成了王先生的的优势。第一种情
8、况：如果别人的同系列服装卖90元，王先生也可以卖90元，那么毛利润可以到达40元，王先生的利润处于最高点；第二种情况：如果别人看到王先生卖75元，也调整价格到75元，王先生的毛利润是25元，而别人的毛利润是15元，王先生的利润依然在最高点；第三种情况：如果该款服装销售顺畅，别人为了本钱问题而坚持卖90元，王先生卖75元，那么王先生的单件成交价格比别人少15元，看似王先生的利润点降低，但是由于质量、款式一样，可比性极强，所以王先生的成交量会超越别人，按照1：1.5的成交值计算，王先生的利润点依然最高，而且一般情况下，王先生的价格低的时候，别的店主无法坚持高价格，那样会滞销的，所以只能被王先生牵着
9、走，销售返回到第二种情况；第四种情况，如果这系列款式滞销的话，王先生可以以55元的价格清仓，而其他店主却要以65元价格清仓，王先生的损失依然是最低的。营销感悟如今许多大卖场为了销售产品挥金如土，虽然也计算本钱与利润的关系，但是有几个能严谨如斯“本钱节约就是增加利润的话，营销人士耳熟能详，却多是停留在口号阶段。“积硅步可达千里，如果真能在坚持产品质量情况下严把本钱关，卖场的利润如何能不上升？当然，以次充好的所谓“压缩本钱是例外，自有法律的制裁。下面我们看卖场中的几个关键数字。1销售总额销售总额是在一定时间内销售商品而得到的总金额。是各个商品销售价格与实际售出的销售量相乘而得出。但是为了计算出准确
10、的总销售额，经营者要考虑退货以及销售折扣两局部内容，这两种调整事项统称为客户退货以及津贴。如果顾客要退货或者得到津贴的话那么要修改原先的销售记录，要从销售总额当中扣减相当的金额。销售总额当中扣减相当数额的客户退货以及津贴之后的剩余数额称为净销售额。净销售额那么是一个能够反映实际销售商品量的指标，这个数字会有更有意义，原因在于利润实际上只会发生在已售出的商品上。因此我们通常所说的“销售额实际上就是净销售额。2商品本钱商品本钱是为了购置所销售商品而支付的费用。看起来是一个非常单纯的概念，但他实际包括：商品运送费用，商品管理管理费用、现金折扣费用。3营业费用营业费用可以分为两大局部：直接费用和间接费
11、用。直接费用包括采购负责人，采购助理，销售人员的工资，广告费用，销售道具费用，顾客快地运送费用等内容，直接费用从各局部支出并各局部独立计算净利润；间接费用。主要包括商场维持费用，保险，员工工资等内容，间接费用会均匀分配到各卖场，其分配比率产出依据销售额的多少来决定。二、卖场根本利润组成因素的产生零售店铺产生利润的根本组成因素也是由各细分附属组成因素来组成的。下面我们我们来逐一了解。1销售额销售总额是在一定时间内通过销售商品而发生的最初销售额的总和。公式销售总额 =零售价实际售出数量举例A店铺销售的产品为数码电脑产品，周一这一天卖掉了5000价位的15台，5980元价位的11台，8880元价位的
12、5台，问这一天销售总额是多少？5000元15 =75，000元5980元11 =65，780元8880元5 =44，400元当日销售总额=75，000元+65，780元+44，400元=185，180元2客户退货以及津贴客户退货以及津贴是组成利润的因素。这是因为，如果顾客以退还现金的形式进行了退货，或者顾客得到了局部折扣的津贴优惠，我们必须把相应局部的金额从销售总额里扣除。通常，因退货以及津贴发生的费用是用相对销售总额的百分比%来表示的，即客户退货以及津贴率。是以销售总额为基准把客户退货以及津贴金额表示为百分比率公式 客户退货以及津贴顾客退货以及津贴率 = 销售总额举例某服装专卖店上一周7天的
13、销售总额为150，000元。本周刚过，遇到客户退货，总计费用为2600元，那么本周的客户退货以及津贴率是多少呢？2，600元客户退货以及津贴顾客退货以及津贴率 = 150，000销售总额 = 1.73%反过来，如果知道客户退货以及津贴率和总金额的话也可以计算出客户退货以及津贴金额。公式客户退货以及津贴金额 = 销售总额客户退货以及津贴率备注：顾客退货以及津贴率越高说明发生的退货或者给顾客的折扣点越高。所以在卖场此数值越低越好。打折促销活动除外3净销售额净销售额是从一定时间内的销售总额扣除客户退货以及津贴金额后剩下的费用。公式净销售额 = 销售总额 客户退货以及津贴金额举例一个家庭用品卖场当日销
14、售额为65，000元的销售总额，之后如果客户退货金额到达9，500元的话，这个柜台的净销售额是多少呢？计算当日净销售额=销售总额-客户退货以及津贴=65，000元-9，500元=55，500元通常在零售业当中营业收益会与净销售额同时使用。净销售额又称为销售额，是评估一个商场或卖场规模的重要的标准。例如我们可以说“去年A店到达了1，000，000元的销售规模，这样看来销售规模通常是换算成货币单位来使用的。4单店销售额比率单店奉献率销售规模代表的是单店的业绩，在评估单店对整体公司销售额的销售额比率时，那么能分析出这个店铺对于零售公司整体规模奉献的大小。公式单店净销售额元单店净销售额比率 = 零售公司整体净销售额元举例某服装零售公司A店某月的净销售额为90，000元，在同一时期内零售公司整体净销售额到达了500，000元。请问比照整体净销售额A店某月的净销售额比率是多少？解答A店净销售额90，000元A店某月净销售额比率 = 公司整体净销售额 = 50，000元 = 18%备注：在测评一个单店时，销售额比率越高，代表这个店盈利能力越强。5商品本钱控制卖场商品本钱，对利润率产生有很重要的影响。卖场商品采购负责人在决定是否采购某种商品时，要决定有关本钱，运送费用，协约条件等的内容。为了准确地得出商品本钱，我们有必要从总购置本钱开始理解一下其概念。商品总购置本钱是商品供给商发行的发货单
