酒店实习总结与体会

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1、酒店实习总结与体会酒店实习总结与体会的机会了解实践酒店各部门的工作。（二）实习工作过程1岗前培训我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们此次 是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了 在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房 部实习成员分成两个小组，跟着不同的领班到客房进行实际操作上的 培训和熟练；晚上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为 一名客房部服务员应该知道的对客知识。2、上岗实习我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区，旅游 -行 业本身就具有明显的淡旺季之分。所以，我们为期两周的培训都是在 四月份的淡季进行的。正是因为我们的岗前培训是在

2、淡季进行的，所 以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已。真正由一间客人刚退的 脏房，由里到外的打扫成一间等待客人入住的干净客房，是在“五 一”黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开始的分 组培训改为每栋楼由几个同学负责（栋主），一栋楼的客房大约有18 20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支 援”，在“五一”这短期的旺季里，我们都能很快的完成客房清洁， 而且保证质量，并且还面对面的与客人接触，微笑耐心的对客服务。 这些都是在学校学不到的东西。“五一”时期过后，紧接着的小周末 都是忙碌的，我们在那忙碌的日子里，渐渐的熟悉了作房的程序。暑 期旺季又即将来临，为了达到人力资源的

3、合理利用，我们部门开始分 班次（早班、中班、晚班）上班，正式进入“员工”工作状态。后来的 两次轮岗，客房部先后调进来和调走部分实习的同学，由于时间紧加 上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，但是直 接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习 生”带“新实习生”，虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便 只是暂时的，我们新老实习生分工合作，工作还是有质量有速度效率 的。3、各部门见习由于每位同学以后的择业方向不同，每位同学对不 同部门的兴趣程度不同，加上“十一”过后，旺季开始转入淡季，在 最后的一个月，酒店安排根据岗位的不同，让同学们到自己想去的部 门见习。附送

4、：酒店实习总结及体会酒店实习总结及体会年x月，我在xx酒店进行了为期一年的实习，毕竟这次实习是我 第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整洁有序的工作，知道面对我 的会是什么样的挑战？第一，初步的收获记得我们在人事部经过一个星 期的短期培训后，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容， 然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了中餐部门，待熟悉了本 部门的概况后就跟着师傅开始学习了，曾经在学校学过的书本上的一 些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对 待，就会有意想不到的收获 ! 我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆 小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，一定要放开自己

5、 心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤” ! 要勤快，脑子动 得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上 去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更 加充满了信心 ! 也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的 客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真 诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的 ! 还记得酒店 组织了一次“我爱泓昇苑”的主题演讲比赛，一直以来我都不敢去表 达自己心中的感受，曾经简单的一次自我介绍都不敢表达，后来在大 家的鼓励下报名参加了比赛，当时比赛时的我真的很紧张，但当我看 到同学们为我呼喊加油时，

6、我鼓足了勇气将演讲进行到最后 ! 那时的我 已经不在乎结果了，因为那一刻我感觉我战胜了我自己，终于跨出了 第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难， 我都不会害怕了，因为我相信我自己 ! 第二，中餐厅的全面学习在中餐 厅的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上 了学，认识老师、同学，而现在的我到了 xx-x 酒店又认识了同事、领 导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还 要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活 在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好， 有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化

7、基础，也要有一定的工作经验，工 作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上 几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会 上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对 待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。 - 酒店里要 学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做 为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方 面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情， 看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，

8、还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处 世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同 学，再后来就是部门经理、主管，有一本书叫做不要只做我告诉你 的事，请做需要做的事，它在某种程度上给出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内 向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地 想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时 间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的 角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导 想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学 会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就 像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响 应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人 吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到 领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若 要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是 不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也 要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太 多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样 吧，也算是磨练自己。