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1、 百家福购物有限公司采购手册第一章 前言企业若想生存，靠的是市场竞争力，而这种竞争力则往往代表着一家企业独有的特色。采购体系在零售行业的众多经营管理模式里，起到50%以上的企业驱动力，是连锁零售企业的核心，是决定企业命脉的关键环节，是打造企业特色的唯一法宝！目前，我们公司没有任何竞争力可言，已到岌岌可危的地步，提升采购能力、完善采购流程已经刻不容缓！当下零售行业的竞争已趋于白日化，要想冲出重围必须靠企业独有的特色，而“商品的鲜度管理”则是竞争力最重要的组成部分，这就要求我们的采购部，对所有的采购工作必须“抢鲜一步”。“鲜”不仅是生鲜商品的生命，不仅是商品的生产日期，也代表该商品第一时间进入我们
2、的卖场，第一时间销售给我们的顾客。每个新品都是厂家呕心沥血的结晶，我们应该毫不犹豫地第一时间引进。要做到“别人没有的我有，别人可以有的我先有。”只有“新商品”、“差别化”的商品才能体现出我们的特色，才会让我们的卖场充满诱惑力！可以毫不夸张地说采购强则企业强！我们的抢“鲜”第一步：一、二线品牌的新品免收进场费！第二章 营采权责的划分1、目的：1) 界定营（门店）、采（采购）双方在各自工作岗位中所担当的角色，使营、采双方了解各自的权限和责任；2) 了解双方共同的目标与前提；3) 以满足客户一次性购足为目标；4) 以保证公司整体利益为前提。2、 工作要求：1) 双方负有相同的销售指标任务，应该精诚合
3、作，密切沟通，共同完成目标，规避“互掐”中伤推卸责任，出现问题应习惯换位思考并积极主动寻找解决问题的办法，严禁任何人因推卸责任任意问题耽搁而影响工作；2) 采购确定的商品品项，门店必须全部陈列；3) 采购必须及时设法解决门店缺、断货现象；4) 采购应及时设法解决门店新商品的引进需求；5) 门店根据市调情况及店内促销变价要求，采购应严格审核并及时回复；6) 门店对于采购提供的端架、地堆商品，应及时予以配合，及时陈列；7) 采购对于门销售不佳的端架、地堆商品，应紧密跟踪并及时予以调整商品品项；8) 门店应及时提供采购可供销售的端架、地堆位置及数量；9) 双方沟通中存在的问题，与营运总监或副总协调解
4、决。3、工作内容：1）、门店的基本工作：A. 商品的续订货、自采商品和新品的建议订单；B. 商品的陈列与组合；C. 销售业绩的追踪；D. 商品库存数的盘点及控制损耗；E. 快讯、惊爆商品的促销；F. 店内促销的品项选择及计划；G. 商圈内的市场调查分析；H. 人员的掌控与管理、培训；2） 、采购的基本工作：A. 负责公司自采商品的统采工作，多渠道提供给门店科学合理的商品组合，监督门店的日常补货；B. 收集网络、市场信息，提供给门店具有竞争力、销售潜能的商品，定期更新商品组织结构表；C. 合理的商品品质及包装要求；D. 正确的供应商基本资料讯息：帐期、最小订货量、退换货条件；E. 提供给门店专业
5、的业务培训计划及内容；F. 提供给门店促销计划及惊爆的销售价格；G. 对商品进行清楚的核价及合理的杀价办法；H. 新品的引进、滞销商品的淘汰；I. 商品价格的确定；J. 端架、地堆费用的收取；K. 门店广告位的销售；L. 门店损耗较大商品的补损。3） 、采购与门店沟通事项：A. 商品包装规格；B. 供应商供货的状况；C. 商品最小的订货量；D. 供应商品送货行程表；E. 商品缺货的提前通知；F. 商品退换货的约定；G. 商品促销计划通知；H. 商品价格的制定；I. 退/换、调货的通知；J. 提供门店专业知识的协助训练；K. 门店端架、地堆商品陈列的通知；4） 、门店与采购的沟通事项：A. 提供
6、新商品引进建议；B. 商品价格变更请求；C. 商品促销的方式建议；D. 市场调查的汇总及反馈；E. 商品的品质要求；F. 新商品的到货通知；G. 供应商特殊状况的通知；H. 商品缺货的通知；I. 损耗较大商品补损请求；J. 端架、地堆商品销售情况反馈及建议；K. 新商品及滞销商品销售情况反馈及建议；L. 快讯商品销售情况反馈及建议。第三章 采购部岗位职责1、 采购部的职能1) 选择、保持丰富的品种，尽可能满足顾客的一次性购物；2) 在众多同样的商品中，尽量选择超值的商品，并保证商品的售后服务；3) 争取最有利的供货条件，尽量选择“总代理”、“总经销”的合作伙伴；4) 监督门店的日常补货，对门店
7、经营提出建议或意见，及时引进新品和淘汰滞销品；5) 制定合理的价格政策，以低价形象吸客的同时，保证完成公司的毛利指标；6) 创造商品的最大化销售，控制最合理的库存，实现最高的业绩和利润；7) 多途径了解流行商品的销售情况，把握实体店、网店、供应链、顾客购物习惯等市场的变化及趋势；8) 根据商品的销售单价、库存单价、市调分析、顾客需求等，定期更新各机构的商品组织结构表；9) 根据商品部的促销计划及时完成相关商品的准备工作；10) 不断完善供应商的购销合同，多途径增加营业外收入的同时，不能偏离公司的“合作双赢”的经营方针，避免过度压榨或乱抬门槛，导致明星促销品的缺失和新品上架的滞后。2、 采购人员
8、基本要求1) 灵敏的市场嗅觉，做商品的领跑者，不甘做跟随者，把所有商品的“鲜度”管理放在首位；2) 所有的采购前提必须站在顾客的需求角度考虑；3) 采购前对商品的预估销售会“精打细算”，避免滞销；4) 具有良好的沟通技巧，谈判时能准确地掌握对方的心理变化；5) 有良好的个人信誉，无不良行为记录；6) 有一定的学历，熟练使用计算机，了解财务知识；7) 熟悉超市的整体工作，有销售、订货工作的经验；8) 有良好的沟通和谈判能力；9) 商品知识丰富；10) 有较强的敬业精神；11) 有良好的身体素质，二十五周岁以上的年龄。3、 采购部部门经理岗位职责直属上级：副总/营运总监下 级：本部门采购员1) 执
9、行公司的各项规章制度，建立与采购部门有关的作业流程与制度，完成公司年度/季度/月份考核指标和工作指标；2) 负责本部门购销、联营、租赁等经济合同的审批、监督，制定本部门商品采购及促销的年度计划，报上级批准后组织实施，确保各项采购任务完成；3) 负责、指导本部门商品品类、商品组织结构表的更新和完善，每季度每中类新品引进不得少于12个，并执行“进退”原则，每少一个，罚本部门采购员20元，采购主管级以上人员50元。每季度新品数量独立计算，不允许夸季填补，数据由信息部统计；4) 负责、指导本部门购销合同、促销堆头、订货政策的谈判及签订。5) 依据快讯品项分配表、陈列表负责本部门快讯与促销商品的选项及建
10、议表的提交、讨论、落实、快讯制作、调价、陈列安排等工作。6) 指导、监督本部门促销商品、季节性商品、特殊付款条件及货源紧张商品的订货、销售等情况。7) 定期分析本部门商品的需求及销售情况，熟悉各种商品的供应渠道和市场变化情况，指导、监督、培训、管理下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司的合理采购量；8) 审核、指导年度或特殊节日各采购员呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容，减少不必要的开支，以有效的资金，最低的费用，保证最合理的供应；9) 要熟悉和掌握本部门所需各类商品的品牌、名称、型号、规格、单价、用途、产地和订货周期，完善系统商品信息档案；10) 根据商品属性，灵活、合理地定价，根据采
11、购工作的需要，合理、准确地分类，严禁商品信息错误或窜类；11) 定期查询商品库存是否符合要求，对本部门商品的周转和质量标准负有主要责任；12) 认真监督、检查、跟进各采购员的采购进程和价格控制；13) 遵守和监督采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。4、 采购员岗位职责1) 监督并执行商品政策，根据门店主力消费群体的定位，量身打造合理的商品组织结构，采购方向不得盲目偏离。定期运用思讯系统的2070原则来诊断中类商品结构是否达标，分析小类商品的平均销售售价和平均库存售价的价格结构是否平衡，分析小品类的价格带是否
12、合理，发现异常应立即调整，以便及时校正各门店的经营方向；2) 根据商品属性，灵活、合理地定价，根据采购工作的需要，合理、准确地分类，严禁商品信息错误或窜类；3) 分解、跟踪销售任务，把握、调控商品库存，及时与各门店沟通解决，共同达成经营目标；4) 维护重点商品的库存与价格形象；5) 负责本部门购销、联营、租赁等经济合同的商谈、拟订、申报。6) 负责本部门供应商的谈判与管理，取得更好的交易条件、费用与促销支持。7) 执行本部门新品、新供应商引进，滞销积压商品及绩效差的供应商的淘汰工作。8) 负责本部门商品变价、退货的拟订、申报。9) 依据快讯品项分配表、陈列表负责本部门快讯与促销商品的选项及建议
13、表的提交、讨论、落实、快讯制作、调价、陈列安排等工作。10) 执行本处促销商品、季节性商品、特殊付款条件及货源紧张商品的订货、销售等情况。11) 监督、指导新商品的导入，确保商品信息和归类的准确，并及时淘汰滞销品；12) 确定并及时上报供应商业务合作的方式；13) 服从管理，遵守制度，按时按量完成销售计划及采购计划。14) 定期进行市场调研，做到知己知彼，面对竞争对手情况，制定更具有针对性的竞争方案和采购计划；5、采购部工作流程1) 保证与公司合作的各供应商、联营商证件齐全合法，监督、协助品质管理员根据相关执法部门的要求及时进行更新质检报告，其他证件在相关部门要求上交时间前索取合格证件，若因主
14、观原因造成的商品质量或台账问题造成被执法部门问责，罚相关责任人20100元；2) 将销售任务分解至每天并跟踪，分解的任务指标包括：来客数、客单价、部门销售金额、部门销售占比、部门毛利、部门库存及周转天数，上班第一时间统计昨天所有指标的销售达成情况，总结原因，及时补漏；3) 每天统计各中类促销品的销售金额、毛利、占比、库存，良好的促销销售占比为25%，能打动顾客的促销差价应降10%以上。若促销效果不佳，或促销达标而毛利额没能增长10%，说明选品或陈列有问题；4) 每天查看本部门销量排前100名的商品和A类商品的库存，并能保证它们的安全库存；5) 每天查看并协助解决本部门的负库存、负毛利等异常情况
15、；6) 每周查看信息部统计的周报表，及时调整异常指标，对销量排后100名的商品作出分析调整；7) 每周必须进行市调工作并及时制定打压、赶超对手的策略，对门店提交的市调报告中，调价方案必须当天完成，其他差异在三天内完成并将所有市调报告上报营运总监或副总，否则罚接单采购每次50元；8) 每月仔细检查本部门的系统商品档案，发现信息不符或窜类立即通知信息部调整，否则罚该类采购负责人每个单品2元（窜类包括：商品属性不同类、供应商商品范围不符、供应商资料与原件有误等）；9) 商品的汰换：每月查询分析总部和门店30天不动销商品的库存并查看其陈列位置，严格控制库存在最小范围内；统计小品类3个月销售、销量、毛利倒排3名的商品，约谈供应商让利、换货或退货；统计6个月不动销、零库存（或停产、过季、下架等）确定不再进货的商品，通知信息部作停购处理，统计18个月不动销、零库存确定不再销售的商品，通知信息部作淘汰处理；各采购针对各机构的系统商品信息，对不再购进和销售
