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1、现代商场场超市连锁店店星级服服务培训训第八章卖场安全全管理培培训第一节卖场安安全管理理培训培训对象象商场(超市连锁店店)的安全全管理者培训目的的提高商商场(超市连锁店店)的消防管理水水平，消消除消防防隐患培训要点点消防器器材管理理与消防防管理制制度一、消防防组织的的建立1.消防防委员会会组成2.消防防小组的的组成3消防防组织制制度（1）商商场(超市连锁店店)建立消消防安全全委员会会，安全全委员会会全面负负责整个个商场(超市连锁店店)的消防防工作和和政府消消防部门门的协调调工作，下下设主任任、副主主任、委委员若干干名。（2）商商场(超市连锁店店)为将消消防工作作贯彻到到基层的的部门，设设两个消消
2、防小组组，小组组成员由由消防安安全员和和楼面的的骨干人人员组成成，对卖卖场的消消防隐患患进行监监督和检检查，实实行消防防工作基基层岗位位责任制制。消防防小组下下设组长长、副组组长、组组员、义义务组员员，人数数根据情情况确定定，各部部门的义义务组员员是本部部门的消消防监督督员和主主要负责责人。（3）消消防安全全委员会会每月定定期组织织一次消消防工作作指导、总总结会议议，会议议要详细细记录，并并同楼面面运营部部门互通通信息。会会议的内内容主要要集中在在检查以以往对事事故和危危害的解解决措施施上，要要纠正目目前不安安全的工工作方法法和危险险的工作作环境。（4）消消防安全全委员会会，每季季度进行行一次
3、消消防演习习，每月月进行一一次消防防检查和和消防例例会。消消防小组组每周进进行一次次消防检检查，消消防安全全员每日日进行全全场的消消防巡视视。（5）消消防安全全委员会会负责义义务消防防员的学学习、训训练及灭灭火演练练，每年年不少于于3次。（6）安安全部门门在开业业前必须须有应急急灭火预预备方案案和进行行至少11次的消消防预演演。（7）消消防安全全委员会会负责与与各部门门签订防防火安全全责任书书，与与出租单单位签订订引进进单位防防火安全全责任书书，全全面控管管外来经经营者的的消防安安全工作作。4.超市市消防系系统组成成（1）消消防标识识：消防防标识是是指店内内外设置置的有关关消防的的标识，是是国
4、家统统一的标标识。如如“禁止吸吸烟”、“危险品品”、“紧急出出口”、“消防设设备”等等。全全体员工工要熟记记消防标标识。（2）消消防通道道：建筑筑物在设设计时留留出的供供消防、逃逃生用的的通道。员员工要熟熟悉离自自己工作作岗位最最近的消消防通道道的位置置。消防防通道必必须保持持通畅、干干净，不不得堆放放任何杂杂物堵塞塞通道。（3）紧紧急出口口：紧急急出口是是店内发发生火灾灾或意外外事故时时，需要要紧急疏疏散人员员以最快快时间离离开时使使用的出出口。员员工要熟熟悉离自自己工作作岗位最最近的紧紧急出口口位置。紧紧急出口口必须保保持通畅畅，不得得堆放任任何商品品杂物堵堵塞。紧紧急出口口不能锁锁死，只
5、只能使用用紧急出出口的专专用门锁锁关闭，紧紧急出口口仅供紧紧急情况况使用，平平时不能能使用。（4）疏疏散图：疏散图图是表示示商场(超市连锁店店)各个楼楼层紧急急通道、紧紧急出口口和紧急急疏散通通道的标标识图。它它提供在在危险的的时刻如如何逃生生的途径径，疏散散图须悬悬挂在商商场(超市连锁店店)明显的的位置，供供员工和和顾客使使用。（5）消消防设施施：消防防设施是是指用于于火灾报报警、防防火排烟烟和灭火火的所有有设备。消消防器材材是指用用于扑救救初起火火灾的灭灭火专用用轻便器器材。超超市主要要的消防防设施有有：火灾警警报器：当发生生火警时时，超市市的警报报系统则则发出火火警警报报。烟感/温感系系
6、统：通通过对温温度、烟烟的浓度度进行测测试，当当指标超超过警戒戒时，则则烟感/温感系系统发出出警报。喷淋系系统：当当火警发发生时，喷喷淋系统统启动，则则屋顶的的喷淋头头会喷水水灭火。消防栓栓：当火火警发生生时，消消防栓的的水阀打打开，喷喷水灭火火。灭火器器：当火火警发生生时，使使用灭火火器进行行灭火。防火卷卷闸门：当火警警发生时时，放下下防火卷卷闸门，可可以隔离离火源，阻阻止烟及及有害气气体的蔓蔓延，缩缩小火源源区域。内部火火警电话话：当火火警发生生时，所所有人员员均可以以打内部部火警电电话报警警，便于于迅速组组织灭火火工作。（6）监监控中心心：监控控中心是是商场(超市连锁店店)设置的的监控系
7、系统的电电脑控制制中心，控控制超市市消防系系统、保保安系统统、监视视系统。监监控中心心通过图图像、对对讲系统统，能224小时时对超市市的各个个主要位位置、区区域进行行监控，第第一时间间处理各各种紧急急事件。（7）紧紧急照明明：在火火警发生生时，商商场(超市连锁店店)内的所所有电源源关闭时时，可启启动紧急急照明系系统。（8）火火警广播播：当火火警发生生时，在在营业期期间或非非营业期期间，广广播室都都必须进进行火警警广播，通通知顾客客，稳定定其情绪绪。二、消防防器材的的管理1.灭火火器的正正确使用用（1）泡泡沫灭火火器适用范范围。泡沫灭火火器适用用扑救柴柴油、汽汽油、煤煤油、香香蕉水等等引起的的火
8、灾。也也适用于于竹、木木、棉、纸纸等引起起的初期期火灾。不不能用来来扑救忌忌水物质质的火灾灾。手提式式使用方方法。平稳将灭灭火器提提到火场场，用手手指压紧紧喷嘴，然然后颠倒倒器身上上下摇晃晃，松开开喷嘴，将将泡沫喷喷射到燃燃烧物表表面。推车式式使用方方法。二氧化碳碳灭火器器将灭火火器推到到火场，按按逆时针针方向转转动手轮轮，开启启瓶阀，卧卧倒器身身，上下下摇晃几几次，抓抓住喷射射管，扳扳开阀门门，将泡泡沫喷射射到燃烧烧物表面面。（2）二二氧化碳碳灭火器器适用范范围。二氧化碳碳灭火器器灭火后后不留任任何痕迹迹、不导导电，无无腐蚀性性。适用用于扑救救电气设设备、精精密仪器器、图书书、档案案、文物物
9、等。不不能用来来扑救碱碱金属、轻轻金属的的火灾。手提式式使用方方法。拔掉保险险销或铅铅封，握握紧喷筒筒的提把把，对准准起火点点，压紧紧压把或或转动手手轮，二二氧化碳碳自行喷喷出，进进行灭火火。推车式式使用方方法。卸下安全全帽，取取下喷筒筒和胶管管，逆时时针方向向转动手手轮，二二氧化碳碳自行喷喷出，进进行灭火火。（3）四四氯化碳碳灭火器器适用范范围。四氯化碳碳不导电电，但有有一定的的腐蚀性性，高温温时会产产生刺激激性和剧剧毒气体体。主要要用于扑扑灭电气气设备火火灾。不不能用来来扑救乙乙炔、钠钠、钾等等金属的的火灾。贮压式式使用方方法。对准着火火点，打打开旋钮钮，四氯氯化碳自自行喷出出，进行行灭火
10、。（4）干干粉灭火火器适用范范围。干粉灭火火器用于于扑救石石油产品品、油漆漆、可燃燃气体、电电气设备备等火灾灾。手提式式使用方方法。撕掉铅封封，拔去去保险销销，对准准火源，一一手握住住胶管，一一手按下下压把，干干粉自行行喷出，进进行灭火火。（5）消消防栓适用范范围。消防栓适适用于扑扑灭多种种类型的的火灾，水水是分布布最广、使使用最方方便、补补给最容容易的灭灭火剂。不不能用于于扑救与与水能发发生化学学反应的的物质引引起的火火灾，以以及高压压电器设设备和档档案、资资料等引引起的火火灾。使用方方法。将存放消消防栓的的仓门打打开，将将水袋取取出，平平放打开开，将阀阀头接在在水袋上上，对准准火源，双双手
11、托起起阀头，打打开水闸闸，进行行灭火。2.消防防器材或或设施日日常管理理消防设施施是人身身安全的的重要保保证，任任何消防防器材和和消防设设施必须须保证性性能灵敏敏可靠，运运行状况况良好。（1）商商场(超市连锁店店)中所有有的消防防报警设设施、灭灭火器材材必须建建立档案案登记，包包括在商商场(超市连锁店店)中的分分布图，安安全部门门、工程程部各留留档案备备案。（2）安安全部门门全权负负责商场场(超市连锁店店)所属的的消防报报警设施施、灭火火器材的的管理，负负责定期期检查、试试验和维维护修理理，以确确保性能能良好。（3）除除每月检检查外，在在重大节节日前，安安全部门门要对场场内所有有的消火火栓、灭
12、灭火器等等器材、装装备进行行特别检检查和试试喷，并并在器材材检查表表上进行行签字确确认。（4）各各部门对对本部门门区域内内设置的的消防器器材，由由义务消消防员进进行管理理和定期期维护，发发现问题题要及时时上报安安全部门门。（5）严严禁非专专业人员员私自挪挪用消防防器材，各各部门的的消防器器材因管管理不善善而发生生丢失、损损坏，该该部门应应承担一一定责任任或赔偿偿经济损损失。（6）消消防器材材放置区区域不能能随意挪挪动，或或改做商商品促销销区域。在在划定的的区域内内，不能能陈列、促促销商品品，更不不能随意意在消防防器材上上休息或或置放物物品。保保持器材材区域内内的通畅畅，严禁禁以任何何理由阻阻挡
13、、遮遮拦、装装饰、侵侵占、利利用、拆拆除消防防设施及及消防标标志。（7）禁禁止无关关人员动动用消火火栓内的的设备，禁禁止将消消火栓用用于其他他工作。动动用消火火栓必须须向安全全部门报报告。（8）消消防器材材，特别别是灭火火器，必必须按使使用说明明进行维维护，包包括对环环境和放放置的特特殊要求求。（9）其其他未述述的有关关消防器器材、设设施的管管理规定定执行中中华人民民共和国国消防法法所规规定的有有关条款款。三、消防防管理制制度1.要杜杜绝以下下情况的的发生（1）由由于用电电设备和和用电量量变化无无常，为为了临时时用电即即在原有有的线路路上接上上大功率率的电热热设备，使使其长期期过载运运行，破破
14、坏了线线路绝缘缘，引起起火灾。（2）电电工对线线路缺乏乏维护和和检修，致致使年久久使用的的线路绝绝缘破损损后发生生漏电、短短路等引引起火灾灾。（3）铜铜铝导线线连接，接接触不良良或使用用时间过过长，造造成接触触电阻过过大，打打出火花花或接点点温度过过高引起起火灾。（4）使使用移动动灯具的的插头和和插座接接触不良良而发热热引发火火灾。（5）照照明灯具具的位置置与可燃燃物的距距离过近近，因为为灯泡的的表面温温度很高高。比如如60WW的白炽炽灯，表表面温度度可达11351800；l000W的白白炽灯，表表面温度度可达 17002200，所以以当灯泡泡与可燃燃物接触触时间一一长，就就会引着着起火。（6
15、）使使用电熨熨斗、焊焊接仪器器设备的的电器设设备等，用用后忘记记切断电电源，搁搁置在可可燃的基基座上；或者用用完后，余余热未散散，立即即装入可可燃的包包裹内，因因温度过过高引起起火灾。（7）公公共场所所人们使使用的电电热杯、电电炉子、电电热设备备，长期期通电或或忘记关关闭电源源开关，也也容易造造成火灾灾事故。（8）公公共场所所人们随随意吸烟烟，乱扔扔烟头或或火柴杆杆，造成成火灾。（9）维维修时，违违章使用用电、气气焊，不不采取安安全措施施使火花花落在可可燃物上上引起火火灾。（10）停停电时，使使用蜡烛烛照明，忽忽视安全全，引燃燃纸布等等可燃物物或动用用明火找找东西等等引起火火灾。2.消防防管理(1)实实行逐级级防火责责任制，做做到层层层有专人人负责。(2)实实行各部部门岗位位防火责责任制，做做到所有有部门的的消防工工作，明明确有人人负责管管理，各各部门均均要签订订防火火责任书书。(3)安安全部门门设立防防火档案案、紧急急灭火计计划、消消防培训训、消防防演习报报告、各各种消防防宣传教教育的资资料备案案，全面面负责消消防预防防、培训训工作。各各运营部部门则须须具备完完整的防防火检查查报告和和电器设设备使用用报告等等资料。
