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1、家政服务员培训大纲一、培训职业工种家政服务员二、培训等级初级三、职业定义根据要求为所服务的家庭操持家务，照顾儿童、老人、病人，管理家庭有关 事务的人员。四、培训目标家政服务员培训旨在使没有家政服务知识的人通过培训，初步掌握家政服 务基本理论知识和服务本领，较快胜任一般家庭的服务工作。五、培训对象农村初、高中毕业生，下岗职工和困难职工。六、培训期限根据家政服务员国家职业标准进行安排。七、培训教师培训教师应具备一定的家政服务专业知识、实际操作经验和教学经验，具 有良好的语言表达能力和知识传授能力。培训初级人员的教师应具备本职业高 级职业资格证书或本专业助理讲师资格。八、鉴定要求及方式1、初级鉴定要
2、求（具备以下条件之一者） （一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。2、初级鉴定方式理论知识考试在标准教室里进行。技能操作考场要求有不小于60血的样 板操作间，并配有相应的水源、电源，并有跟家政服务相关的器材及辅助工具。3、分值比重表3.1理论知识项目初级备注基本要求1.职业道德52.基本知识35相关知识一、操作前的准备1.卫生知识52.家政机械设备知识53.家政基本操作知识5二、辅助工具的准备1.家政清洁知识102.家政清洁工艺5三、家居彻底清洁1.家具擦试52.清洁常识与技能53.灯具清洁常识与能力5四、洗涤
3、、摆物1.洗涤衣物相关知识52.洗涤衣物53.摆放衣物5合计1003.2技能操作项目初级备注工作要求一、操作前的准备1.环境卫生102.个人卫生103.家政工具、设备的要求5二、辅助工具的准备1.家政清洁用品的选择52.家政清洁工具的运用5三、家居彻底清洁1.家具擦试202.清洁常识与技能103.灯具清洁常识与能力10四、洗涤、摆物1.洗涤衣物相关知识52.洗涤衣物153.摆放衣物5合计100九、工作要求初级家政服务员工作内容职业功能工作内容技能要求相关知识一、操作前（一）操作间的整理能清理工作台、地面、带手布环境卫生知识（二）个人的仪表仪容能保持工作服个人卫生个人卫生知识的准备（三）工具设备
4、准备能使用、保养常用设备设备常识日常料理（四）家庭日常料理制作家庭餐相关知识家庭日常料理常识家庭清洁相关知识洗涤摆放衣物相关知识照料常识（五）孕、产妇及婴幼 儿照料的相关知识照料孕、产妇相关知识孕、产妇及婴幼儿照料的相关知识照料婴幼儿相关知识（六）照料老人、护理 病人相关知识照料老人相关知识照料老人、护理病人相关知识护理病人相关知识家庭餐制作（七）制作家庭餐相关 知识制作家庭餐相关知识制作家庭餐相关知识初级家政服务员教学计划一、指导思想本次培训的基本原则1. 实用性原则。根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问 题。2. 实效性原则。注重理论知识与实践相结合，加强能力培养，克服纯学术
5、 性教学倾向。3. 灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参 观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。二、具体培养目标培养学员成为德、智、体、美、劳全面发展的，能应用高、新技术的初级 技能人才。具体要求是：1. 政治思想品德方面提高学员热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治觉悟和全心全 意为人民服务的优秀品质，引导学员树立正确的世界观、人生观；重诚信、守 纪律，自觉遵守公共行为规范，具有较强的法制观念、良好的职业道德。2. 文化知识培养学员具有基本的科学文化素养，掌握必须的文化基础知识，形成一定 的科学精神和创新意识；具有处理信息的能力、语言文字表达能力以及分析和
6、 解决问题的能力，为学员今后自主学习、终身学习打下基础。3. 身体方面使学生了解卫生、保健知识，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康 的体魄和良好的心理素质。4. 技术理论、操作技能方面根据不同家政知识的要求，选用不同的工具；掌握社交礼仪、制作家庭餐、 家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病 人的相关知识与技能。三、培训内容（一）职业道德1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的职业道德和职业守则知 识。2、主要内容：（1）职业道德基本知识（2）职业守则（二）择业与就业常识1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。2、主要内容：（
7、1）择业常识（2）就业常识（三）安全与卫生常识1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常 识。2、主要内容：（1）安全常识（2）卫生常识（四）社交礼仪常识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识 与能力。2、主要内容：（1）言谈举止（2）人际交往常识与能力（3）家庭人际关系与处理能力（五）相关法律、法规知识1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。2、主要内容：（1）中华人民共和国公民基本权利与义务相关知识（2）中化人民共和国劳动法的相关知识（3）中化人民共和国妇女权益保障法的相关知识（4）中化人民共和
8、国民事诉讼法的相关知识（5）中化人民共和国治安管理处罚条例的相关知识（六）制作家庭餐相关知识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事 项，食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知识与技能。2、主要内容：（1）制作主食（和制面团的基本方法；馅料调拌常识；主食成熟性状鉴别常识； 燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法）（2）烹制菜肴（采买记账基本知识与能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性状 鉴别常识与能力；常见调味品的使用；菜肴原料搭配常识与能力）（七）家居清洁相关知识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握家庭常见清洁、消毒用品和用具的使 用方法与注
9、意事项，以及家用电器的使用。2、教学内容：（1）清洁家具（家庭常见清洁用品和用具知识；家用电器的使用方法；常见清 洁剂、消毒剂的使用方法）（2）清洁家具及用品（家具擦试、清洁常识与技能；灯具清洁常识与能力）（八）洗涤摆放衣物相关知识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握服装面料鉴别常识与能力、常见洗涤 剂的性能与用途、手工洗涤衣物的基本方法与能力、洗衣机的作用、常见的衣 物折叠常识与能力。2、教学内容：（1）洗涤衣物（服装面料鉴别常识与能力；常见洗涤剂的性能用途；手工洗涤 衣物的基本方法与能力；洗衣机使用方法）（2）摆放衣物（常见衣物折叠方法；常见衣物摆放常识与能力）（九）照料孕、产妇相
10、关知识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握孕妇生理变化特点，孕、产妇营养常 识，孕、产妇日常起居常识，以及她们的饮食制作知识与能力。2、主要内容：（1）照料孕妇（孕妇生理变化基本特点；孕妇饮食常识；孕妇日常生活起居常 识；孕妇洗漱与沐浴方法）（2）照料产妇（产妇饮食基本要求；产妇日常生活起居常识；产妇洗漱与沐浴 方法）（九）照料婴幼儿相关知识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握婴幼儿饮食料理、生活料理的基本方 法与能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。2、主要内容：（1）饮食料理（婴幼儿人工喂养方法与能力；婴幼儿进食、进水基本方法与能 力；婴幼儿餐具清洁方法与能力）（2）生活
11、料理（婴幼儿洗洁基本方法与能力；婴幼儿看护常识与能力；婴幼儿 衣物洗涤方法与能力；照料婴幼儿便溺的基本方法与能力）（3）异常情况应对（紧急呼救常识与应对能力；外伤和烫伤紧急处理常识民应 对能力）（十）照料老年人相关知识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握老年人的饮食料理、生活料理的基本 方法与能力，掌握异常情况应对的基本常识与能力。2、主要内容：（1）饮食料理（老年人饮食特点；老年人进食注意事项；老年人进水注意事项；）（2）生活料理（老年人生活特点；老年人性格特点；老年人居家注意事项；老 年人外出注意事项；与老年人相处的基本方法）（3）异常情况应对（老年人常见的意外情况；老年人常见外伤
12、和烫伤紧急处理）（十一）护理病人相关知识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握病人饮食料理、生活料理的基本方法 与处理能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。2、主要内容：（1）饮食料理（病人饮食特点；给卧床病人喂水的基本方法与能力；给卧床病人喂饭的基本方法与能力）（2）生活料理（卧床病人洗漱方法与能力；卧床病人便溺护理方法与能力；体 温测量基本常识与能力；给卧床病人洗头基本方法与能力；给卧床病人擦澡的 基本方法与能力）（3）异常情况应对（病人常见的异常情况；紧急呼救常识）四、培训方式1. 学校面授。组织相关人员到指定地点对培训人员进行集体面授。2. 实地训练与考察。培训期间，组织受训人
13、员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识、理解及掌握。3. 理论教学与情景模拟教学相结合。五、课时安排课时安排：210标准课时理论知识课时63学时，占总课时的30%。操作技能课课时数为147学时，占总课时的70%。六、初级家政服务员教学计划表序课程内容理论实践合计1职业道德610162择业与就业常识47113安全与卫生常识46104社交礼仪常识48125相关法律、法规知识68146制作家庭餐相关知识1028387家庭清洁相关知识1012228洗涤摆放衣物相关知识68149照料孕、产妇相关知识6202610照料婴幼儿相关知识4202411照料老人相关知识32023合计63147210
