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1、稻草灰水粽子做法稻草灰碱水粽子的做法第一步:把糯米浸在水里过水,痘全清不用泡。第二步:选一把干净的稻草用火烧,灰烬用纱布在一个桶上,开水在 上面淋过滤,澄清留用。第三步:用开水把摘回来的棕叶洗一下,准备包米粽的绳子,有条件 的话,最好用棕树的叶来绑,把棕叶撕成一条一条的,在开水里一烫 就很有韧性了。第四步:这是最关键的一环。先用两片粽叶围成一个漏斗状,把米放 进去,用筷子充实。然后再用一片粽叶包住上面折回来,用一根棕叶 绳绑好就成尖角的米棕了。但一定要抓紧粽叶,否则米会从尾部漏出 来,水又灌进去,这样的米粽不但没有味道,而且吃起来一点韧劲都 没有。第五步:包好后放进桶里泡2小时,捞出来备用。这
2、种过灰水的功能 很特别,它让米粽有股清香味道,而且使米粽颜色金黄,看起来很漂 亮。用慢火熬,煮两个小时左右就可以出炉了。这样做出来的米粽圆滑爽口,粘而不腻,韧劲十足。吃起来带着一股 清香和一股糯米的味。保鲜时间长,稻草灰具有抑制真菌生长的功 能。稻草灰水粽子的制作要领:煮制时连灰水一起,加水没过粽子。符: 【来源】为禾本科植物稻的茎叶。【化学成份】稻叶含类似花药黄质和蒲公英黄质的色素;另含新黄质 http:/似花药黄质、蝴蝶梅黄素、叶黄素等类胡萝卜素。茎、叶含少量还原糖和蔗糖。有报道,稻草含有抗癌作用的多 糖。稻草灰含碳酸钾,其水溶液呈碱性,去污力和渗透力均强,有抑 菌、收敛等作用。【性味】甘
3、,平。 滇南本草:性温,味甘平。 纲日:辛甘,热,无毒。 本草再新:味辛,性温,无毒。【回经】本草再新:入脾、肺二经。【功能主治】宽中,下气,消食积。治噎膈,反胃,食滞,泄泻,腹痛,消渴,黄 疸,白浊,痔疮,烫伤。 本草拾遗:主黄病身作金色,煮汁浸之。 滇南本草:宽中,下气,温中,止泻,消牛马肉积宿食,小儿 乳食结滞,肚腹疼痛。稻草节,走周身经络,治痰火疼痛。 本草再新:走经络,利肠分,宽中益气。【用法用量】内服:煎汤,1.53两;或烧灰淋汁澄清。外用:煎水 浸洗。【附方】 治噎食不下:赤稻细梢,烧灰,滚汤一碗,隔绢淋汁三次,取汁,入丁香一枚,白豆蔻半枚,米一盏,煮粥食。(摘元方) 治反胃:籼
4、秆烧灰淋汁温服,令吐,盖胃中有虫,能杀之也。(纲目) 治食牛肉伤食,胸口嘈杂,呕吐恶心,胸口胀满微痛,不思饮食,面皮黄瘦,腹饥倒饱,食后哽食膨胀:稻草五钱,沙糖一钱。水煎服。(滇南本草) 治小儿饮食伤脾,久泻不止:糯谷草三钱。煎服。久泻者加真淮药二钱,(滇南本草) 治消渴饮水:取稻穰中心烧灰,每以汤浸一合,澄清饮之。(世医得效方) 治传染性肝炎:糯稻草、长痘痘怎么办蒲公英各二两。水煎服。(苏医中草药手册) 治小便白浊:糯稻草煎浓汁,露一夜,服之。(摘元方) 治下血成痔:稻藁烧灰淋汁,热渍三、五度。崔氏纂要方) 治汤火伤疮:稻草灰冷水淘七遍,带湿摊上,干即易,若疮湿者,焙干油敷。(卫生易简方)
5、疗热病手足肿欲脱者,兼主天行:稻穰灰汁渍之。(备急方)(11)治稻田皮炎:稻草、明矶各等量。先将稻草切碎加水煮沸30分钟,应用前10分钟再加入明矶,外洗。(苏医中草药手册)(12)治马坠扑损:稻秆烧灰,用新熟酒未压者和糟入盐和合,淋前灰取汁以淋痛处。(刘禹锡传信方)(13)解砒石毒:稻草烧灰淋汁,调青黛三钱服。(医方摘要)【临床应用】糯稻草治疗急性传染性肝炎:每日用糯稻草3两,加水 1000毫升,暴火煎成200毫升,两次分服。一般用药2530天,个 别稍长。共治43例,近期治愈(症状消失,肝大回缩到0.5厘米以 下,肝功能恢复正常)35例,平均住院天数10.2天,进步(症状减 轻,肝大仍在肋下1厘米以上或肝功能有一项未正常)7例,无效。1例。服药后食欲减退、厌油、全耳无力等常见症状消失较快,平均 在13天左右;肝区痛消失较迟,平均20.1天;肝肿大恢复平均28.3 天。肝功能平均恢复时间:黄疸指数10.9天,谷丙转氨酶23.1天, 麝絮27天左右。另有每日用糯稻草1.5两煎分2次服,治疗30余例 亦获效果。一般服药2日后,尿量增多,由赤转白,食欲增进,自觉 症状减轻;710天后黄疸指数降至712单位,皮肤、巩膜黄染全 部消失。