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1、中药鉴定学第一篇总论第一章中药鉴定学的定义和任务第二章中药鉴定学的发展史第三章中药资源的利用与保护（了解）第四章 中药的采收、加工与贮藏第五章中药的鉴定第六章中药的质量标准第一章中药鉴定学的定义和任务1中药鉴定学：是鉴定和研究中药的品种和质量，制定中药品质标准，寻找和扩大新药源 的应用学科。（也是一门研究中药的鉴定方法和质量标准的应用学科）2中药包括：中药材、饮片、中成药。3中药鉴定学的任务：鉴定中药真伪和优劣一一首要任务和基本任务继承和弘扬祖国药学遗产一一历史任务 研究和制定中药的质量标准战略性任务保护与开发中药资源一一长期任务4引起中药品种混乱的因素 ：（中药品种的鉴定，指中药 来源或基原
2、的鉴定，即 正本清源； 是解决中药 真实性和质量的首要任务。）a. 一药多源（贯众 6科35种）；b. 形态相似，而误采、误收、误种、误用（白花蛇舌草-水线草）c. 正品短缺，以假充真（三七）；d. 地区用药习惯（大青叶）；e. 人为制假（广藿香）5. 影响中药质量下降的因素 ：（中药的质量鉴定，指中药的 有效性和安全性的鉴定，是中药 鉴定的基本任务。）a. 野生与家种（牛膝）b. 道地与非道地（广藿香）c. 采收期、生长年限、加工方法（茵陈）d. 运输贮藏（细辛）e. 人为掺假或非药用部位（龙胆、柴胡）f. 提取过的残渣（丁香）6. 中药新资源的开发途径：a.利用民间药和民间秘方开发新药（穿
3、心莲、沙棘）b. 从古本草中发掘（青蒿素）c. 根据亲缘关系开发同科属新药源（山麦冬）d. 以有效成分为线索开发新药（麝香、灰毡毛忍冬）e. 药理与临床研究结合开发新药（展枝唐松草）f. 开发老药新用途（五味子）g. 扩大药用部位（忍冬叶）第二章中药鉴定学的发展史1.本草：是我国古代记载药物知识的著作。书名成书年代作者主要特征载药种类诗经植物药约50种山海经百余种神农本草经东汉末年我国已知最早的药365种，上、中、学专著下三品排列新修本草唐李勣、苏敬我国和世界上最早 的国家药典性质的 本草850种经史证类备急本草宋唐慎微现存最早的完整本 草1746 种神农本草经集注梁陶弘景以药物自然属性分 类
4、排列，始载火试法 和对光透视法。730种本草纲目明李时珍自立分类系统，按来 源的自然属性分类， 自然分类的先驱1892种，新增374种，附图1109 幅本草品汇精要明刘文泰以苗、形、色、味、 嗅记载性状特征1815 种本草纲目拾遗清赵学敏清代新增药物最多 的本草。冬虫夏草、 西洋参等植物名实图考清吴其濬考证原植物和鉴定 研究的重要典籍，附 图最精确1714 种第三章中药资源的利用与保护1道地药材：是指人们经过长期医疗实践证明，质量好、临床疗效高、传统公认的且来源于 特定地域的名优正品药材。2中国著名道地药材：东北的人参、鹿茸；浙江的“浙八味”；河南的“四大怀药”；宁夏的 枸杞；云南的 三七；广
5、西的蛤蚧；四川的黄连；山东的阿胶、 金银花；广东的陈皮。人参：长白山区和大、小兴安岭（山参），园参为：吉林、黑龙江、辽宁。三七：广西田阳（田七）、云南文山。三七的支根为筋条，根茎为剪口，余下主根为头子。 金银花：河南密县（密银花）、山东。广藿香：广东省广州市的石牌3四大怀药：怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花。4浙八味：浙玄参、浙贝母、浙元胡、浙白术、杭菊花、杭白芍、杭麦冬、温郁金。5四大南药：槟榔、砂仁、巴戟天、益智仁。6四大藏药：冬虫夏草、炉贝母、雪莲花、西红花。第四章 中药的采收、加工与贮藏1传统采收原则：根和根茎类：秋冬季地上部分将枯萎或春初发芽前或刚露苗时采。倒苗较早的夏末采收（半夏、太
6、子参）。茎木类：茎藤多秋冬采一首乌藤、忍冬藤；木类全年采一苏木，降香，沉香（心材）皮类:春末夏初，皮部和木部易分开；少数秋冬，肉桂花类：花蕾期一金银花、槐花；初花期一洋金花；盛花期一菊花、西红花果实种子类：成熟时一五味子；幼果期一枳实；未成熟一枳壳；成熟经霜一山茱萸。种子一 果实成熟时采收。全草：茎叶茂盛时采收或开花期采收 一薄荷；幼苗期一绵茵陈藻菌地衣、树脂及其他类： 根据不同特性确定采收期。动物药类： 根据物种、生活习性或活动规律选择适宜方法。如诱捕、网捕、活体收集等。 矿物药类： 无季节限制，全年采挖，多与矿藏采掘相结合。2. 现代采收原则： 确定适宜采收期的三要素：有效成分的含量；药材
7、的产量；毒性成分的含 量3 有效成分含量为高峰期，药用部分产量最高期 ，为适宜的采收期。 （理想采收期） 。 有效成分含量有显著高峰期， 药用部分产量变化不显著， 毒性成分含量最低 。有效成分含量 高峰期为适宜的采收期。有效成分含量高峰期与药用部分产量不一致时，以 有效成分总含量最高、毒性成分总含量 最低时，为适宜采收期。4. 中药加工的 意义 ：促使干燥 ,保证质量 ,符合规格等级，便于包装贮运 加工的 要求 ：形体完整、色泽好、香气浓、安全水分、有效物质保留多 注：药材的干燥加工，温度一般控制在 50-60C。5. 药材加工通则：根及根茎类： 除去地上茎叶、泥土和毛须，干燥；先刮皮或撞皮，
8、桔梗、黄芩；质坚硬或粗 者趁鲜切片，葛根；富含黏液质或淀粉者烫或蒸，天麻皮类： 切段干燥。加工成卷筒状，如厚朴；刮去栓皮干燥，黄柏。叶及全草： 通风处阴干；或捆扎后干燥（油、色） 。花类： 晒干、烘干或阴干（时间、温度，完整与色泽）果实类： 直接干燥，如乌梅；切后干燥，如枳实；沸水微烫后干燥，木瓜。种子类： 果实干燥后取出或直接取种子干燥；直接储存干燥果实，用时取出，砂仁。6. 常用加工方法：拣；洗；漂；切片；去壳；蒸、煮、烫；熏硫；发汗 ；干燥。7. 发汗 ：将药材用微火烘至半干或微煮、 蒸后，堆置起来发热， 使其内部水分往外溢， 变软， 变色，增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称
9、“发汗” 。厚朴、杜仲、玄参、 续断、茯苓。8. 不能洗的 ：质地疏松或黏性大的软性药材，水洗不宜长，否则不利切制（瓜蒌皮） ；种子 类药材含有多量的黏液质，下水即成团，不易散开，故不能水洗（葶苈子、车前子） ；具有 芳香气味的药材一般不用水淘洗（薄荷、细辛）9. 中药贮藏中发生的变质现象及如何防治：虫蛀 :害虫侵入药材内部形成蛀洞或蛀粉的现象。 防治： 冷藏、高温（曝晒、烘烤、热蒸） 、 远红外、化学杀虫或气调养护生霉： 指霉菌在药材表面或内部滋生的现象 。防治： 水分控制（安全水分） ；温度控制（低 温）；氧气控制（密封） 。走油：又称 “泛油 ”，某些药材的油质泛出药材表面，或药材受潮、
10、变色、变质后表面泛出 油样物质的变化。防治： 低温、低湿和密封。变色： 药材储存不当， 色泽发生变化的现象。 药材具有固定的色泽，色泽是药材品质的标志 之一。原因：成分氧化、加工温度高、久贮。 防治 ：干燥、冷藏、避光。其他：自燃、挥发、自然分解、风化等。10. 采收与药材质量的关系：中药的质量取决于有效物质的含量，与产地、生长年限、采收 季节、采收时间、加工方法等密切相关。第五章 中药的鉴定1. 中药鉴定的依据： 国家药品标准 和 省级药品标准。2. 国家药品标准： 中华人民共和国药典 。简称中国药典 ，第一部 收载中药材和成方 制剂；中华人民共和国卫生部药品标准 。简称部颁标准 ，包括：中
11、药材部颁标准，中 成药部颁标准，进口药材部颁标准。3. 地方药品标准：各省、自治区、直辖市药品标准。包括：中药材标准，中药饮片炮制标准4. 2010年版中国药典（一部）特点： a.药品安全性得到进一步保障；b.中药标准整体水平全面提升；c.现代分析技术广泛应用；d.物种与资源保护5. 中药鉴定一般程序： 样品登记；取样：核对标签、检查样品、取样具代表性、样品处理（四 分法）、取样量=鉴定用量+留样量；鉴定；书写检验报告。6. 中药鉴定的方法：基原（来源）鉴定法、性状鉴定法、显微鉴定法、理化鉴定法、生物鉴 定法，简称“五大鉴定法”。7. 来源鉴定：确定其正确的学名，三步法：观察形态、核对文献、核
12、对标本。8. 三步法：观察植物形态：仔细观察检品的全部特征。不完整检品，应进行 产地调查、采集 标本，对照鉴定。核对文献：根据观察的特征以及检品 产地、别名、功效 等线索，首先核 对植物分类学专著；其次核对中药品种专著；第三核对原始文献，帮助正确鉴定。或直接 查阅中国药典等。核对标本：将结果与标本馆中 已确定学名的标本 核对。9. 性状鉴定法：是利用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的方法，鉴别药材外观性状的方法。又称经验鉴别法。包括10个方面：形态、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味、水试、火试。10. 性状鉴别：1.形状 指干燥中药的外观形态。术语：海马 马头蛇尾瓦楞身”，
13、苦杏仁 心脏形”。2.大小 指药材的长短、粗细（直径）、厚度。3.色泽 指在日光下观察的药材颜色或 光泽。用两种色调复合描述颜色时，以后一种色调为主。4.表面特征指药材表面固有的特征。术语：防风 蚯蚓头”、黄连过桥”、乌梢蛇 剑脊”。党参 根头部具狮子盘头、根头 下横环纹。5.质地指折试或触摸药材所感知的属性。质地与生境、组织结构和加工方法密切相关。术语：防风质 松泡”、甘草质坚 粉性”、当归油润、桑白皮 纤维性”、石斛 粘性”。 6.断面特征包括折断面和横切面特征。折断面：指折断药材时观察到的现象及折断面特征。 横切面：指平整切面。术语：茅苍术 朱砂点”、厚朴亮银星”、桔梗金井玉栏”、黄芪菊
14、 花心”、大黄 星点”、僵蚕 丝腺环”胶口镜面”。7.气 用鼻子嗅到的特征。 8味用口尝到 的特征。舌尖-甜，舌根-苦，舌两前侧-酸，舌两后侧-咸。9.水试 指某些药材在水中产生特 殊变化或现象的特征。红花水浸水成金黄色，花色不褪；熊胆仁于水，溶解而盘旋，有黄线下垂至杯底而不扩散；苏木投热水中，呈鲜艳桃红色透明溶液。10.火试指某些药材火烧发生特殊现象的特征。还有：磁石召铁、琥珀拾芥、牛黄挂甲等。11. 显微鉴定法：利用显微技术，具备植物（动物）解剖学的基本知识和显微观察与显微描绘的技能，掌握显微制片的基本技术。包括：组织鉴定、粉末鉴定。12. 显微鉴定法：制片方法：a横、纵切片法：组织结构；
15、b解离组织法：单个细胞形态；c表面制片法：表皮细胞、花粉粒；表皮撕离和整体封藏；d粉末制片法：细胞碎片、内含物。 粉末药材及中成药；e矿物药磨片法。13. 常用封藏剂：木化细胞壁：浓盐酸 +间苯三酚红色。纤维素细胞壁：氯化锌碘液一一蓝或紫色。淀粉粒：碘试液一一蓝色。糊粉粒：硝酸汞试液一一砖红色。栓化、角质化细胞壁，脂肪油、挥发油、树脂等：苏丹川一一红色。菊糖：-萘酚+浓硫酸一一溶解，紫色。草酸钙：20%硫酸液一一溶解，生成硫酸钙针晶。碳酸钙：稀盐酸一一溶解产生气泡。硅质块：氢氟酸一一溶解，其他酸不溶解。粘液质，树胶：钉红试液红色。14显微鉴定方法：a组织鉴定法适于完整药材。鉴别外形相似而组织构造不同的样品。 b粉末鉴定法 适于粉末状或破碎药材、含粉末的中成药。鉴别具有不同细胞、内含物或组 织碎片的样品。c显微定量常数测定 适于叶类中药，如栅表比
