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1、寒假西餐厅服务员的实践汇报范文 伴随生活方法的更新和社会交往的活跃，中国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅通常比较宽大，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，所以，在公共关系宴请中，是一个比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分重视礼仪，讲究规矩，因此，了解部分西餐方面的知识是十分主要的。今年暑假，我在西餐服务有限企业实践了一个星期的时间，取得了经验，更增加了见识，使我对西餐有了更深的了解。 在西餐服务有限企业一个星期的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得
2、。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既含有西餐知识，又知道西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点和制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些我们人不太知道的西方礼仪培训工作；愉快的是和同事领导的和睦相处和老板的风趣幽默；愉快的是用户对自己付出服务的肯定和赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，和自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。在
3、这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，提议大家到正宗的西餐厅看一看，通常全部法国浪漫派风格部署的西餐厅比很好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长久的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个M。第一个是Menu 菜单 ，第二个是Music 音乐 ， 第三个是Mood 气氛 ，第四个是Meeting 见面 ，第五个是Manner 礼俗 ，第六个是Meal 食品 ，这些全部是西餐行业内必需含有而且重视的地方，好的西餐老板会尤其重视这多个方面的投资和开发研究。西餐礼仪也是尤其主要的方面，好的西餐厅店，会对全部的职员进行西方礼仪的培训，
4、会对服务人员进行定时的考评和认定。 在XXX实习最刻骨铭心的是西餐服务的职员竭尽全力为客人提供温馨细微，物有所值的服务。还有就是典雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，和著名遐迩的菲力牛排。全部说服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么西餐服务的服务魅力有表现在哪呢？那就是一张真挚动心的笑脸，一声声悦耳动听的话语，一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感慨也颇多，若要为客人提供优质的服务，就是要充足读懂客人的心，充足了解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人提供富有些人性化的和艺术化的服务，高层次的满足客人的需
5、求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望。有些人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，因此要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提升。 在西餐厅实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。所以，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了怎样去依靠，想的是怎样去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关心，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物全部得要自己亲自去处理，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！经过实践学习，我对西餐的专业知识有了很大的提升
6、了，尤其是服务意识、语言交流和表示能力、外语能力、处理来宾关系能力、团体协作能力等方面含有显著的提升，尤其是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提升，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国好友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由书本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正的走向社会，参与工作，可能自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提升自己，实现自己的理想。结束语：经过这次社会的实践，我学会了自立，知道了团体在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后愈加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提升自己的综合实力！
