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1、*薯业有限公司管理手册MANAGEMENT MANUAL文件编号：YSSY-MM2011-2-15发布 2011-2-15实施四川永生薯业有限公司 编 制目 录0.1 实施说明 20.2 颁布令 30.3 任命书 41.1 应用范围 51.2 引用标准 61.3 术语和缩写 71.4 管理手册的管理 81.5 公司简介 92 管理方针和目标 103.1 组织结构 113.2 职责分配 124.1 总要求 144.2 文件要求 154.3 文件控制 164.4 记录控制 215.1 管理承诺 235.2 以顾客为关注焦点 245.3 管理方针 255.4 管理体系策划 265.5 职责、权限和沟
2、通 285.6 管理评审 336.1 资源的提供 376.2 人力资源 386.3 基础设施 426.4 工作环境 437.1 产品实现的策划 447.2 与顾客有关的过程 467.3 采购 507.4 生产过程控制 527.5 测量设备的控制 598.1 测量、分析和改进的策划 618.2 顾客满意 628.3 内部审核 648.4 过程的控制 698.5 产品检验 708.6 不合格品控制 738.7 数据分析 758.8 持续改进 768.9 纠正措施和预防措施 779 管理手册更改记录 80附录一 质量目标分解方案 81附录二 基础设施和维护方案(GMP) 82附录三 操作性前提方案（
3、PRPs） 99附录四 HACCP计划 126附录五 化验室手册 141附录六 消防安保工作条例 148附录七甘薯红标准 154*公司管 理 手 册 文件编号：YSSY-MM章号：0.1 标题：实施说明页码：2/2 版本/修改状态：A/0 1、本手册由总经理授权管理者代表和食品安全小组组长组织各职能部门根据ISO9001:2000标准、ISO22000:2005标准、GB/T19630.1-4标准以及我公司内部制定的食品添加剂：甘薯红标准的要求，结合GB/T19004-2000的有关内容并联系本公司实际情况编制的，经认真审核，现予以颁布实施。2、管理手册自2011年2月15日正式实施，文件版本
4、/修改状态为A/0。3、本手册基于策划-实施-检查-改进（PDCA）的运行模式进行运行。现行版本：A责任编制（签名）： 审核： 日期： 2011-2-12 批准： 日期： 2011-2-12 1、GB/T1.1-1993 标准化工作导则：标准编写的基本规定2、GB/T19000-2000（idt ISO9000:2000）质量管理体系：基础和术语3、GB/T19001-2000（idt ISO9001:2000）质量管理体系：要求4、GB/T19004-2000（idt ISO9004:2000）质量管理体系：业绩改进指南5、GB/T19011-2003（idt ISO19011:2002）质
5、量和（或）环境管理体系审核指南6、 GB/T22000-2006（idt ISO22000:2005）食品安全管理体系：对食品链中的任何组织的要求7、GB5749-2006 生活饮用水卫生标准8、GB7718-2004 预包装产品标签通则9、JJF1070-2006 定量包装商品计量检验规则10、产品质量安全市场准入审查通则11、GB/T19630.1-4有机产品四川永生薯业有限公司管 理 手 册 文件编号：YSSY-MM章号：1.3 标题：术语和缩写页码：7/7 版本/修改状态：A/0 1、术语 本手册引用GB/T19000-2000（idt ISO9000:2000）及GB/T22000-
6、2006（idt ISO22000:2005）中的术语2、缩写及其含YSSY 四川永生薯业有限公司QM 质量管理QC 质量控制QMS 质量管理体系TQM 全面质量管理CCP 关键控制点MSDS 化学品安全技术说明书CIP 管道原位清洗程序GMP 良好操作规范PRPs 操作性前提方案HACCP 鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系5S管理 整理、整顿、清扫、清洁、素养FIFO 先进先出SPC 统计过程控制内审 内部审核四川永生薯业有限公司管 理 手 册 文件编号：YSSY-MM 章号：1.4标题：管理手册的管理页码：8/8 版本/修改状态：A/0 1、管理手册的编制、审核、批准管理
7、手册在管理者代表的组织下，由行政部负责编制，经管理者代表审核后，由总经理批准发布，并规定实施日期，其编号为YSSY-MM。 2、管理手册的发放和回收管理手册的发放和回收由行政部负责办理，正本由行政部存档，副本由行政部复制分发。副本分受控与非受控，受控的副本分发到本公司中高级管理人员及认证机构，非受控的副本发给顾客及其它对外交流单位。每本副本必须有统一编排的顺序号，并加盖受控或非受控印章，发放和回收要办理签收、登记手续。受控管理手册副本的持有者，在调离本公司或不再担任相应职务时，应及时将管理手册交回行政部，并办理登记手续。 3、管理手册的使用本公司员工持有的受控管理手册副本应限定在本公司范围内使
8、用，未经管理者代表批准，任何部门或个人不得擅自对外交流、外借和外送，确需外借的，应经管理者代表同意并由行政部办理外借手续。持有受控管理手册副本的员工应使管理手册保持完整、清洁、妥善保管，不得损坏、丢失，不得随意修改。 4、管理手册的修改a. 管理手册在使用期间发现问题时，由各部门负责人收集修改意见，及时反馈到行政部，报管理者代表审核后，经总经理批准，由行政部统一修改，没有总经理签发的文件更改通知单，任何修改均属无效。b. 所有修改页的修改码按阿拉伯数字的顺序给予新的编号，日期应为相应的修改日期，以示区别。如修改量大或修改码超过9时，应换版，版本号用英文字母表示，换版按字母顺序变更版本标识。c.
9、 行政部负责将修改页或新版管理手册及时分发给所有受控管理手册副本的持有者，同时收回作废的文件，除存档资料外，其余销毁，以防止使用作废的文件和防止出现内容不一致的情况。四川永生薯业有限公司管 理 手 册 文件编号：YSSY-MM章号：1.5 标题：公司简介页码：9/9 版本/修改状态：A/0 四川永生薯业有限公司是新注册的生物科技股份有限公司，注册地址为-，注册资金2000万元，由-市工商行政管理局2011年-月-日批准设立。企业法人杜秀强，工商登记号-。目前总投资已达到-万元人民币。企业于-年-月取得一般纳税人资格，国税登记号-企业经营范围：食品添加剂(甘薯红色素)、红薯淀粉，销售，农产品的收购、加工、销售及红薯淀粉机械的制造及销售。企业采用科研院所的科技成果，利用先进科技手段，从无公害农副产品中提取食用色素。生产主要流程为：由农副产品的种植、搜集处理开始，通过去杂、洗涤、浸泡、浸提、过滤、分离、浓缩、干燥、
