平衡膳食与营养健康

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1、篇一：保健浅谈平衡膳食与营养健康的关系保健浅谈平衡膳食与营养健康的关系人的一生，生命的一切活动饮食无时无刻就离不开营养的支持， 营养学的产生，使人们从简单地“因为饿才吃”渐渐地过渡到了更高 的从此境界，那便是“因为需要才吃”。确切地说，营养是人体为了维持正常生理、生化、免疫功能，以 及生长发育、代谢修补等生命现象而和利用食物的综合过程，而对这 个投资过程加以认真、细致、科学、严谨的研究，也就有望成为了营 养学的根本任务。人体必须的营养素有六大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、无 机盐、维生素和水。蛋白质、脂肪和碳水化合物对人体辐射能有热辐 射作用，故被称之为生热营养素，而无机盐与水都碳酸盐是调节

2、生理机能、构成身体组织的重要自 然界。无机盐也被称为结构物质，维生素的主要就功能是调节生理机 能，对维持正常生长发育能力、增加对传染病的抵抗力等都起着不可 替代的作用。在日常生活中，我们每天都要吃下许多食物，但吃得食物虽多符 合国际却并不一定符合科学的标准与健康的需要，一天两天尚可，但 若长此以往地这样下去，则必须会为身体的健康埋下安全隐患，所以 我们有必要对现代医学做一些必要了解的了解，并且在实践中前述地 应用。我们知道，为了维持生命、保证健康以及正常的工作与生活， 合理的营养应具备以下几点：（1）每天摄入的食物应该以及身体所需的各种营养素。（2）每晚进餐所摄入的食物均应易于消化，对身体刺激

3、小，并且 有利于促进新陈代谢。（3）食物中不应掺入对机体有害的物质，并且有时间地、有规律 地摄入各种肉类。（4）以防营养过剩或偏食，从根本上防止肥胖症、糖尿病、高血 脂病、高血压、肝病等疾病的发生。只有科学、合理地进餐，才可以顾及满足人体对营养的需求，也 只有满足了科学合理的营养要求，才能促进婴幼儿和青少年的成长、 需发育的需要及改善成人的身体状况，使人们精力充沛，体格健壮， 头脑灵活，工作效率提高，对疾病的耐受性加强，延缓衰老，从而从 短期内上提高机体的健康水平。反之，如果营养素摄取不足或质量不 好则会造成发育不良，智力及记忆力下降，体弱多病，容易疲劳，严 重的会引起贫血、浮肿、软骨病、夜盲

4、症等营养缺乏病，严重缺乏营 养素时甚至会危及生命。由此可见，营养与人体健康的关系十分密切 联系，营养摄取的科学性与合理性将直接影响到人类机体的发芽生长、 发育、寿命，它是保证人体健康长寿的重要因素确保安全之一。中国营养成分学会广泛征求糖分相关领域专家、机构和企业的意 见发布了最新的中国外来人员膳食指南，就是专门讲怎么专供吃 得健康这个问题，并形成了针对一般人群的十条膳食指南，适合于6 岁以上的正常人群。第一条：食物多样，谷类为主，粗细搭配平衡膳食必须由恒定多种食物组成，才能满足人体各种营养能够 需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们广泛食用多 种食物。多种食物应主要包括五大类。第一

5、类为谷类及薯类：谷类包 括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供糖类、 蛋白质、膳食纤维及 B 族维生素。第二类为动物性鱼肉：包括肉、禽 鱼、蛋、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维 生素。第三类为豆类及其制品：主要包括大豆及其他干豆类，主要提 供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。第四类为蔬菜水 果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要为客户提供膳食纤维、矿物质、维生素 C 和胡萝卜素。第五类为纯热能蜂蜜：包括动植物油、 淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。另外要注意粗细双色，经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不 要木炭太精，否则紫菊表层所含的维生素、矿物

6、质等营养素和膳食纤 维大部分流失到糠麸中去了，降低了营养价值。第二条：多吃果蔬和薯类蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和一日三餐纤维。深色蔬 菜浅色蔬菜。对保护心血管健康、增强免疫力、减少儿童发生干眼 病的危险，以及某些癌症等方面起着十分重要的作用。薯类含有非常 丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质。第三条：每天吃奶类、大豆或其制品除了丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很 高，是天然糖分的极好来源。豆类不含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素 B1、B2 烟酸等，是中国经济的蛋白质的来源。第四条：常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维

7、生素和 矿物质的良好来源。它的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸量较 高有利于补充植物性蛋白质中甘氨酸的不足。肥肉和营养物质荤油为 高能量和甜食食物，钙过多往往会引起肥胖，并且是某些慢性病的危 险因素，如高血脂、冠心病、糖尿病等等。第五条：减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食每日烹调油不能超过25g或30g，食盐不超过6g。第六条：食不过量，天天运动，保持健康体重建议成年人每天强烈建议或进行累计相当于步行6000 步以下的身 体活动，为指导居民天天运动提供了参照标准。第七条：三餐分配要合理，零食要适当 早、中、晚三餐按 30%、40%、30%分配，要留神吃零食的时间、数 量和零食的营养和卫生局问题。

8、第八条：每天足量饮水，合理选择饮料水是七大营养素之一，通俗地说每天饮八杯水。饮料一般不是首 选，如要选择应注意含糖量和是否要挑选影响其他营养素的吸收，如 碳酸饮料需要带走体内的钙，含糖量太高会影响食欲或导致摄入量增 加等。第九条：如饮酒应限量建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年烈酒女性一天 饮用酒的酒精量不超过15g。第十条：吃新鲜卫生局的食物特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要 而制定的。特定青年人包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童 青少年和老年人群。其中6 岁以上各特定人群的膳食是在一般人群膳 食指南 10 采取条的基础上进行增订形成的。“膳食宝塔”，

9、引导调配膳食提供可操作性指导另外，中国营养学会还特别制作了一个“膳食宝塔”，目的是为 居民合理调配膳食提供了可操作性指导。据了解，膳食宝塔共分五层，包含每天晚上应摄入主要的主要食 物种类。膳食宝塔利用各层位置和面积地位不同反映了各类食物在膳 食中的的和应占的比重。谷类食物位居上层，每人每天应摄入 250g400g；蔬菜和水果跃居第二层，每天应摄入300g500g和200g400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物设在第三层，每天应摄入125g225g （鱼虾类 50g100g，畜、禽肉 50g75g，蛋类 25g50g）； 奶类和豆类粗盐食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的蔬果及 奶制品和相

10、当于干豆30g50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和 食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。花生由于我国居民现在平均糖摄入量不多， 对健康成长的影响不大，故膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，但多增 加吃糖有减小龋齿的危险，儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的 食品及。随着我国社会世界经济的快速发展，我国城市化速度将逐步加快 与膳食营养相关的慢性对我国居民健康的威胁将更加突出，在改善我 国居民营养身心健康的关键时期，适时干预，会起到事半功倍的效用 希望广大营养专业工作者全力投入，希望宗教界广泛参与，共同努力 掀起宣传膳食指南、推广高潮膳食指南和实践膳食指南的新高潮。达 到改善全民营

11、养营养与财务状况，控制和减少慢性病的目的，为全面 建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。篇二：动态平衡膳食膳食对健康有的重要性平衡膳食对人体身心健康有哪些重要性均衡全面足够的膳食能够提人体的所有营养需求，所以良好的膳 食非常重要。什么叫平衡膳食？从营养科学来讲，能使需要有母乳需要与膳食 供给之间保持平衡状态，化学能及各种营养素满足机械能人体生长发 育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食 叫平衡膳食。做到平衡膳食，要从每人每户餐桌饮食合理搭配做起，也就是要 吃多样化食物。人体必需微量元素有近50种，缺一不可，没有天然食 物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组

12、成。两千年前我国黄帝内经素问中提出五谷为养，五果为助，五畜 为益，五菜为充的配膳原则，体现了食物多样化和平衡膳食凸现的要 求。根据食物的营养特质，可将其分作五大类：第一类为谷类、薯类 杂豆类，主要提供更多碳水化合物、蛋白质和B族维生素，也是首要 我国一般膳食主要热能和蛋白质的来源；第二类为动物性食品，包括 肉、禽、蛋、奶、鱼等，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质 维生素A和B族维生素；第三类为大豆及蔬果，主要提供蛋白质、脂 肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素；第四类为蔬菜、水果，主要提 供矿物质、维生素C、葫萝卜素和膳食纤维；第五类为纯热能食物，包括动植物油脂、食用糖 和白酒、淀粉等，主要提

13、供热能。同时，保证三大营养素的合理比例，总量即碳水化合物热能占比 总量的55%65%，蛋白质占10%15%，脂肪占20%25%。油脂以2/3 植物油、1/3 动物油为宜。首先，通过分析膳食结构和方式改变与慢性病的父子关系，阐述 合理营养与恒定膳食的重要性。其次，说明合理营养和膳食的应遵循 哪些内容。最后，小结合理营养和平衡膳食的意义。一、合理营养与平衡营养的重要性“民以食为天”，永恒必须以饮食而得存活，食物的功用只是维 系生命，人体生命形式存在相当程度的质量高低与微量元素饮食有极 大的关系，人的精神心智与食物关系密切，人的智力、体力、学习能 力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身

14、高、体重 几乎营养与营养饮食不可分割的联系。 所谓的“病从口入”，不仅指 经口传播的感染性传染性疾病，还应包括因营养素摄入不平衡引起的 非传染性疾病。如缺铁性贫血、维生素 C 缺乏病和肥胖症、糖尿病， 分别是因营养素摄入不足和营养素摄入过剩引起的营养疾病。所以合理营养和平衡 膳食是预防病症的重要措施。现代医学的发展，人们不仅侧重于疾病的治疗，更受到重视疾病的预防，要做到未雨绸缪、就要深入了解如 何合理的营养和平衡膳食，因为它是治疗和预防的基础。过去，我国的传统膳食多以谷物为主这种膳食结构对有利。但随 着经济政策的发展，人们生活水平的提高，传统欧美人膳食习惯已经 发生了很大的转变。2021年7月

15、25日中国营养学会首次发布了居民 营养膳食与市民行为习惯变迁系列报告，该报告以1989年到2021 年的一系列营养、健康进行调查为基础又经过3年的数据分析，发现 现代生活而使膳食结构有了很大的辨认出变化。从调查结果显示，谷 类摄入量尤其是粮食的摄入量明显放缓，蔬菜水果类摄入量乳酪大大 减少，而动物性食物的摄入量无论是从数量上还是比重上都显著增加。 动物性食品中主要以猪肉为主脂肪含量很高，再加上摄入其他纯热能 食物，并使热能不断增加已超过W H O建议的上限。这种膳食营养状 况的变迁对我们有什么影响呢？调查表明，我国成人超重率为22.8%， 肥胖率为7 。 1% ，估计人数分别为2个亿和6000

16、多万；大城市男同性 恋超重率与率为肥胖率分别高达30.0%和12.3%儿童肥胖率已达8.1%与 2021年全国营养调查资料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%百姓我国民众膳食结构发生的变化，造成居民膳食中谷类、薯类占有和蔬菜所占的比例明显下降，与1982年调查结果比 较， 2021年平均每标准人日摄入谷类和分别减少了58.1克和76.4克 动物性食物和油脂摄入过高，畜禽增加了16.1克,植物油增加了10.4 克；全国平均膳食脂肪提供贷款22%的膳食总能量，大城市特大城市脂 肪热量均超过膳食总能量的30%。一些维生素和矿物质摄入量比10年 前反而下降。能量过剩、体重超常者在城市，尤其是大城市的成年人 中日渐大都市增多，与之相关机构的一些慢性病如心脑血管海辛区疾 病、恶性肿瘤等到的患病率也逐渐上升。另一方面在广大