猴头菇干货功效

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1、猴头菇干货功效猴头菇是一种比较昂贵的山珍，而且由于非常罕见，所以价 格一般都比较高。但是由于猴头菇的营养价值极高，对于调理身 体以及保健等都有很好的作用，所以不少人还是会购买猴头菇。 猴头菇的做法多样，还是一种药材，药用价值也很高。那么，猴 头菇干货功效都有哪些呢？在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用 菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营 养与药用的结合。古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕 窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜欢 生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变成毛 茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑

2、袋，故而得名。猴头菇 为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云 南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体 待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味： 味甘，性平。功能：补脾益气，助消化。营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需 的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低 脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。1猴头菇有增进食 欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等 作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋 补食品，对神经衰

3、弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选 中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇， 无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用药性性平、味廿。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾 精之功效；成分含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180 有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核 酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入， 其作用强度与其浓度有关。附方 猴头汤：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤， 稍加黄酒服。本方取猴头菇补脾胃、助消化。用于脾胃虚弱，消化不良。 猴头鸡汁汤：鸡1只，500克左右，切块，煮汤取汁，将猴 头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心 悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。 猴头白花蛇舌草汤：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。 加水煎汤服。本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用，都常用于消化道肿瘤 （以猴头菌丝体制成的猴头片，单用亦有疗效，可改善症状，或提 高免疫力，缩小肿块），故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管 癌、贲门癌和肝癌等症。适宜人群低免疫力人群，高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和 老人均可食用。有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。