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1、中医养生调理脾胃的方法（一期）主持人：卫生天地栏目开播以来，为了和来我们演播室的专家们能更 好的交流，在每次主持节目前，我都要到你网上去查些资料，做些准 备，这期健康零距离我们确定做脾胃养生的讲座后， 我在网上查资料 时，看到了“内伤脾胃，百病由生”这句话，在随后对这方面的资料 查看多了后，我越来越觉得，脾胃对人身体的重要，今天我们请到了 县中医医院副院长、副主任中医师蒲德甫，专门和您谈谈中医脾胃养 生之道。蒲院长，在这里我们先请你给我们谈谈什么是脾胃虚弱？它 的表现和症状有哪些呢？蒲：通常饮食无规律，喜欢在熬夜时拿垃圾食品充饥，习惯靠咖啡、 烟、酒提神，这类食物不易消化，并会刺激胃肠黏膜。因
2、此，熬夜者 也常有消化不良、胃疼、胃胀等症状，中医称之为脾胃不和。中医脾 胃虚弱主要分为三型：脾胃气虚、脾胃阳虚、脾胃阴虚。脾胃气虚者 多气短乏力、头晕、胃胀、胃痛、呃逆、食少、饭后胀满、大便溏泻、 面色萎黄等症状。脾胃阳虚主要表现为胃腹冷痛，食生冷油腻就会腹 痛、腹泻，大便稀溏等症状。脾胃阴虚主要表现在虚火上炎，口干、 容易饥饿、胃酸、隐痛不适、口舌生疮等症状。主持人：俗话说，病从口入。对于有脾胃虚弱病情的人来说，你在他 们的吃上有什么建议呢？蒲：合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提。饮食应有规律， 三餐定时、定量、不暴饮暴食；平时多吃易消化食物，如大米粥等； 少吃有刺激性和难于消化的
3、食物，如酸辣、油炸、干硬和黏性大的食 物，生冷的食物也要尽量少吃。常见健脾养胃的食物，如粳米、薏苡 仁、白扁豆、大枣，脾胃虚弱者可以经常食用。脾胃虚弱的患者还可 以选用简便实用的药膳。吃点补脾食物。如山药就具有健脾益肾的作 用，可适当多吃。健脾的食物还有莲子、红枣、桂圆、薏苡仁等，平 时可以用来熬粥，是调理脾胃的好方法。现在我给大家介绍几种补脾粥的做法：胡萝卜大米粥：大米100克，胡萝卜50克，大米煮成粥后 加入胡萝卜，煮熟烂后食用，有健脾温胃的功效。糯米小麦粥：糯米50克，小麦仁60克，煮成粥后加糖适量， 调味服用，有健脾益中气之功效。芡实茯苓粥：芡实15克，茯苓10克，大米适量。前两味入
4、锅，加水适量，煮成软烂，再加入大米适量，继续煮烂成粥，分顿服。 芡实茯苓粥有健脾除湿、涩肠止泻之功效。莲子白果粥：莲子30克、白果15克、胡椒5克、糯米100克。 将莲子肉、白果、胡椒捣碎，和糯米一同放入砂锅内，加水适量煮成 粥，当早餐食用。莲子益肾补脾、白果益气补虚、胡椒温中暖胃，因 此，此粥有“暖脾胃，止虚寒”的作用，适合因多食生冷、脾胃虚寒 导致的腹泻、腹痛症状。在这里我要特别强调一点，不管有任何身体的问题，保持积极向 上、轻松乐观的情绪，对疾病的防治都很重要。对于脾胃虚弱状况的 人来说，同样如此。保持积极向上、轻松乐观的情绪，可以使人体阴 阳平衡、气血畅通、神志清楚，使身体保持健康状态
5、或促使疾病痊愈。 现代医学研究也证明，当人的精神愉快时，中枢神经系统兴奋，指挥 作用加强，人体内进行正常的消化吸收、分泌和排泄的调整，就会保 持着旺盛的新陈代谢。主持人：消化性溃疡是许多脾胃虚弱者感到十分头痛的事，可以说是时时食不甘味。蒲院长，对于这类患者在饮食上你有些什么建议呢？ 蒲：患有脾胃虚弱型消化性溃疡的患者主要的表现症状为胃脘隐隐作 痛，并有胀痛感，尤其是进食后疼痛更加严重，并且伴有暧气，面色 苍白，四肢乏力，口中无味，舌苔白或腻，脉细弱无力。这类胃病患 者在运用饮食疗法治疗病痛的时候需要吃一些可以健脾益气和促进 脾胃消食的食物，常用食疗方有：五汁饮。所谓五汁即鲜梨、鲜荸荠、鲜芦根、
6、鲜藕、鲜甘蔗的 汁液，取适量以上五种果蔬分别榨成汁，各取 20毫升混合均匀即可 饮用，每日3次，每次100毫升左右，对治疗溃疡很有帮助。党参猪脾粥。取党参10克，陈皮5克，猪脾1个，生姜2片, 葱白2段，粳米50克，将猪脾洗净，切成薄片，将葱白、陈皮洗净 切成粒，将生姜切成丝，然后将党参、粳米洗净与适量清水一起放入 沙锅内，用文火煮沸后，放入陈皮，待粥将成时再放入猪脾、葱、姜 等，煮熟即可食用。藕粉粥。取藕粉20克，白粳米20克，白糖适量，然后将粳米 放入锅内煮成粥状，待将熟时放入藕粉调匀，根据个人口味加入白糖， 食用后可以补益心脾。除粥以外，一些菜肴有时候也能够起到健脾养胃的效用，如： 蚝油
7、猴头菇。取猴头菇200克，菜心200克，油、葱白、生姜、精盐、 糖、酱油等调料适量，然后将菜心洗净，滤干水分，加入油和盐后在 锅中炒熟，盛出后备用，然后将猴头菇洗净切片，放入锅中加入姜片 略炒，片刻后再加适量的清水煮10分钟，调入精盐、糖、酱油等， 并用水淀粉勾芡，然后放入葱花略煮后再放入菜心即可作为佐餐食 用。黄精党参蒸鸡。取黄精25克，党参30克，淮山药25克，嫩小 鸡约700克，葱、姜、川椒粉、精盐及味精等调味品适量，然后将小 鸡肉切成块，并用葱花、姜丝、川椒粉、精盐、味精及色拉油等调拌 均匀，将黄精、党参、淮山药洗净切碎，与拌好的鸡块一同装盘，放 入笼屉内蒸大约半个小时后即可佐餐食用，
8、味道鲜美，营养价值高， 而且有利于溃疡面的愈合。主持人尾：观众朋友，脾胃虚弱的养生知识还有很多，今天蒲院长主 要跟我们讲解了什么是脾胃虚弱，它的表现和症状以及脾胃虚弱的饮 食疗法。让我们受益匪浅，但由于时间关系，我们今天只能和您聊到 这里了，在下期节目时间，我们将继续和大家共同了解脾胃虚弱的养 生之法。好了，观众朋友，感谢您收看本期健康零距离，我们下期节 目时间再见。（二期）主持人头：蒲院长，上期节目我们了解了一些脾胃虚弱的养生之法， 在这期节目我们将继续请你和观众朋友聊一聊。据一项统计数据表 明，有百分之 40% 的人都患有不同程度的胃病，胃炎患者尤其居 多，胃炎主要是生活没有规律或者不注意
9、饮食造成的。 在这里，我们 特别想请你就胃炎患者就如何吃上给大家讲一讲。蒲：胃炎患者饮食要定时定量，多吃一些易于消化的食物。少食多餐， 细嚼慢咽。萎缩性胃炎，胃阴不足者，宜食滋润多汁食物，如藕粉、 粥类、果汁、酸味水果或乌梅制品，副食烹调中，也可用些醋，以增 加胃酸。肥厚性胃炎，宜进食一些碱性食物，如苋菜、芹菜、海带、 牛奶、豆制品等。在面食和米粥中也可以适当加碱以中和胃酸。胃炎 应忌烈酒、浓茶、咖啡等刺激性饮料和辣椒、胡椒、芥末等辛辣芳香 调料。胃酸过多者，应忌食酸性食物，少吃糖类；胃酸缺少者，应忌 食碱性食物。另外，胃炎患者最忌食无定时、食无定量，养成良好的 饮食习惯是治疗胃病的关键。胃病
10、禁忌；辛辣生硬酸咸甜烟酒。特别是韩柠檬酸的食物。宜;含碱性食物。易消化食物重要的；保持心情愉快，及四季的保暖经常按揉梁丘穴。足三里。在胃特别难受时此法可达立杆见影 的效果2经常刮手心用铜钱或牛角刮。有时会刮出黑红条状物要及时 洗净3经常足辽按脚心压痛点每次几分钟。（1）食物的选择朿嗷性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会 刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物， 应避免食用。每个人对食物 的反应都有特异性，所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当 的调整，毋须完全禁食。戒酸性食物：酸度较高的水果，如：凤梨、柳丁、桔子等，於饭后摄食，对溃疡的患者不会有太大的刺激，所以并不一定要禁止食
11、用。戒产气性食物：有些食物容易产气，使患者有饱涨感，应避免摄 食；但食物是否会产气而引起不适，因人而异，可依个人的经验决定 是否应摄食。此外，炒饭、硬的食物，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、 糕饼、油炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择。(2) 吃饭注意事项吃饭要定时定量进餐要细嚼慢咽，且心情要放松，饭后略作休息 再开始工作。少量多餐一可以避免胃涨或胃酸过多， 胃酸过多可能会 逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次 点心。食用温和饮食一每餐由六大类食物中广泛的摄取各种食物，以获得均衡的营养，不要纯吃淀粉含量高的食物。饭后不要躺下休息。(3) 生活方面不抽
12、烟、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，减少无谓的烦脑， 心情保持愉快。睡前2-3小时不要进食。避免太紧的衣服。体重超重 者要减重。主持人：蒲院长，通过你的讲解，我们了解了许多关于脾胃养生的知 识，在这里我们还想请你概括的向脾胃虚弱患者提一些建议，请你给我们谈一谈。蒲：现在的很多人，尤其是二三十岁的年轻人，对自己的脾胃是很虐 待的。你可以不知道李东垣，可以不知道他的脾胃学说，但我反复引 用他说的“内伤脾胃，百病由生”和“脾胃伤，五乱互作”这两句话 希望你能记住，至少要记住它的意义。脾胃的毛病作为诸多疾病的根 源或诱因，但是脾胃的毛病绝不是一朝一夕突然形成的， 正所谓冰冻 三尺非一日之寒。脾胃是后天
13、之本，脾胃的功能，不论是好是坏，是 强是弱，都是日积月累的。蒲：我强调过很多遍，脾胃互为表里，胃为表，脾为里，我们的很多 脾胃病的演变都是由表及里的，也就是说，胃上的病会衍生、带动脾 上病。对于我们不是学中医的人来说，脾上的病显得比较抽象，那好, 脾胃养生就从爱惜自己的胃开始吧。对胃的爱惜，其实只有四句真言： 饱饿有度？知冷知热，软硬得当，味不极端。我们这里所说的脾胃， 更多的是指表里的里，三把钥匙的里，指的就是我们的消化道。第一句话：饱饿有度现在的青年人饿着不是因为食物稀缺，而只是进餐无规律，不能按时进食而饿着，有的年轻女子则是为了体型而饿， 这个危害就 更大了；有些应酬多的男士，“因酒废食
14、”，只顾喝酒说话了，忘了 吃菜，更不会吃饭，由于在酒精兴奋的状态下根本没有饿的感觉，当 感觉饿的时候，却处于醉的状态或者因为其他原因而不能进食， 只好 挨饿，久而久之就形成了一种习惯：酒杯一端，饭菜靠边。当然还有一种情？就是放开量吃不怕撑着，尤其是有些小家庭，女主人做得一手好菜，丈夫往往就容易不知不觉地吃得过饱饱和饿是造成胃伤害最常见的原因。虽然胃有很大的宽容度，偶尔饿着或撑着都不会使胃受伤，但反反复复的饱饿不均，会改 变胃液的分泌机制，进而损害胃粘膜，造成溃疡病或其他胃病。饱饿有度最理想的状态有两个，一是饭点前有饿感，二是能 够下意识地控制进食的量，也就是说不是等到肚子胀了的时候才发现 吃多
15、了。这两种理想状态是通过培养良好的饮食习惯和规律而达到 的。第二句话：知冷知热由于饮料、食物进入胃要？过口腔和食道两道“关卡”，一 般来说进入胃的食物和饮料的温度都是合适的。 总的来说，我们吃进 去的东西包括水液、食物，属于阴性的物质，要把这些阴性的物质转 化成我们人体能利用的营养、津液，就需要阳气的温化，所以我们的 脾胃平时是喜欢温暖并厌恶寒凉的。现实生活中，对进食的温度也有两种极端的喜好，一种是“汤 锅式”饮食，一种是“冰柜式”饮食。所谓汤锅式饮食是指有的人吃 喝尤其喝汤或水需要喝滚烫的，稍微温一点就觉得胃有胀滞等不舒服 的感觉，这种情况不多见，但这种人要注意实热作怪。喝滚烫饮食， 容易烫
16、伤食道、胃粘膜？容易导致溃疡、恶性病变等，至于“冰柜式” 饮食习性就比较多见了，尤其是夏天，许多人恨不能泡在冰柜里，饮 食更是需要“冰字号”的，冰激凌，冰镇饮料，冰镇啤酒，冰镇西瓜 等等。过冷的食物和饮品会减弱胃的蠕动。尤其是对于儿童来说，喝 温水比喝冷水更利于胃动力的保养。第二句话：软硬得当这句话不需要太多的解释。以米饭为例，有的人喜欢吃那种 软偏稠的，稍微硬一点胃就不舒服，有的人习惯吃特别硬的，稍微软 一点就觉得胃口下降，这都是胃病的隐患，需要留神。胃并不属于比 较娇嫩的脏器，但如果不能吃硬的食物，说明脾胃对虚弱，就更应该注意细心呵护了。否则过多进食坚硬、难以消化的食物，时间长容 易导致脾胃系统疾患等。第四句话：味不极端人的胃本身是没有味觉的，也就是说胃对食物的味道不“挑 剔”的，但有些味对胃有刺激，比如人所共知的辣，咸等，当辣或咸 到一定的程度，就
