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1、第二章楂传&分生建第二*机弱细施对求会的吸吹一、植物细胞的水势(一) 细胞水势的组分植物细胞与一个开放的溶液体系有所不同，它外有细胞壁，内有大液泡，液泡中有溶质，细胞中还有多种亲水衬 质，这些都会对细胞水势产生影响。因此植物细胞水势比纯溶液的水势要复杂得多，至少要受到三个组分的影响，即 溶质势w、压力势w和衬质势w。1.细胞的溶质势植物细胞中含有大量溶质，其中主要有无机离子、糖类、有机酸、色素等。悬浮在细胞液中的 蛋白质、核酸等高分子物质也可视为溶质。细胞液所具有的溶质势是各种溶质势的总和。细胞液中溶质的质点数愈多， 细胞液的溶质势就越低。植物细胞的溶质势会因植物种类而不同。一般陆生植物叶片细
2、胞的溶质势是2-1MPa，旱 生植物叶片细胞的溶质势可以低到-10MPa。溶质势主要受细胞液浓度的影响，因此，凡是影响细胞液浓度的内外条 件，都可引起溶质势的改变。例如干旱时，细胞液浓度高，溶质势较低。2 .细胞的压力势 原生质体吸水膨胀，对细胞壁产生的压力称为膨压(turgor pressure)。细胞壁在受到膨压作用的 同时会产生一种与膨压大小相等、方向相反的壁压，即压力势。压力势一般为正值，它提高了细胞的水势。草本植物 叶肉细胞的压力势，在温暖天气的午后为0.30.5MPa，晚上则达1.5MPa。在特殊情况下，压力势也可为负值或等于 零。例如初始质壁分离时，细胞的压力势为零；剧烈蒸腾时，
3、细胞壁出现负压，即细胞的压力势呈负值。3. 细胞的衬质势是指细胞中的亲水物质如蛋白质体、淀粉粒、染色体和膜系统等对自由水的束缚而引起水势的 降低值。衬质势呈负值。4. 细胞的水势组成有液泡的细胞和无液泡的细胞因体系的组成不同，在水势组成上也有差异。未形成液泡的细 胞，如分生组织细胞，其含水体系主要由细胞质构成，在细胞质里除含有小分子的溶质外，还悬浮有较多的衬质，另 外细胞吸水后也存在壁压，因此细胞的水势可用细胞质的水势表示：W =W =w+w +W (2-30)细胞 细胞质 s m p对于含有液泡的成熟细胞来说，其含水体系有液泡、细胞质，此外还有各种有膜结构的细胞器体系，且各体系均 有自己的水
4、势。然而当细胞处于水分平衡时，细胞内各含水体系的水势值应是相等的，否则各部分的水会发生移动。 也就是说，细胞的水势可用任何部分的含水体系的水势来表示：w =w =w =w细胞 细胞质 液泡 细胞器由于细胞质水势组分较为复杂，各细胞器中水势又难以直接测定，而液泡的水势相对较易测定，因此，细胞水势 通常用液泡的水势来代替。由于具有液泡的细胞含水量很高，衬质势趋于0，可忽略不计。因此细胞水势公式可用下 式表示：W =W =w+W (2-31)细胞 液泡 s p(二) 细胞的吸水形式植物细胞的水势主要由W、W和W组成，其中某一组分的变化都会改变细胞水势值及其与周围环境水势的差值， s m p从而影响细
5、胞吸水能力。据此，将植物细胞吸水方式分为以下三种：1.渗透吸水(osmotic absorption of water)指由于w的下降而引起的细胞吸水。含有液泡的细胞吸水，如根系吸水、 气孔开闭时保卫细胞的吸水主要为渗透吸水。s我们可以把液泡化的植物细胞看作一渗透计，植物的成熟细胞中的质膜、液泡膜等生物膜是半透膜，它们只允许 水分和某些小分子物质通过，其他物质则不能或不易通过。为了便于讨论，常把由液泡膜、质膜和其间的细胞质构成 的原生质层看作是一半透膜。液泡中含有糖、无机盐等多种物质，具有一定的溶质势，当把植物细胞置于清水或溶液 中，细胞就会发生渗透作用。如果液泡的水势高于外液的水势，液泡就失
6、水，细胞收缩，体积变小。由于细胞壁的伸 缩性有限，而原生质层的伸缩性较大，当细胞继续失水时，原生质层便和细胞壁慢慢分离开来，这种现象被称为质壁 分离(plasmolysis)。如果把发生了质壁分离的细胞浸在水势较高的稀溶液或清水中，外液中的水分又会进入细胞，液 泡变大，整个原生质层很快会恢复原来的状态，重新与细胞壁相贴这种现象称为质壁分离复原(deplasmolysis)。我们 可以利用细胞质壁分离和质壁分离复原的现象判断细胞死活，利用初始质壁分离测定细胞的渗透势。应当指出，在成熟细胞吸水或失水过程中，不仅仅是液泡的吸水和失水，细胞质以及细胞质中的细胞器、细胞核 等部分的水分也会随之而发生得失
7、。这是因为，在整个细胞中，液泡、细胞质、核、细胞器等各部分的水势在细胞水 分平衡时是相等的。当其中某一部分发生水分变化即水势变化时，也会带动其它部分的水分发生变化。在液泡失水时， 细胞质也必定失水。1988年在人体细胞中发现了一种存在生物膜上的分子量为28000的具有通透水分功能的内在蛋白被称为水通道蛋 白(water channel protein域称为水孔蛋白(aquaporins,AQPs)，不久便证实在植物的细胞膜及液泡膜上也有水通道蛋白的 存在。水通道蛋白不具有“水泵”功能，其作用是通过减小水越膜运动的阻力而使细胞间水分迁移的速率加快。水通道 蛋白的嵌入使生物膜对水的通透能力大大提高
8、，因此可以通过改变水孔蛋白的活性和调节水孔蛋白在膜上的丰度两种 途径来调节膜对水的通透能力。图:6水分可以芽过植物体I虬 通过单令水分U的广敞忤.电甲过 膜户层.如左部川M 葡H的水分子喊通由克常腹 资白如水门形噬的袱分手选择性乩迫迎入枇物体膜内.2.吸胀吸水(imbibing absorption of water)指依赖于低的*而引起的吸水。对于无液泡的分生组织和干燥种子来说， wm是细胞水势的主要组分，它们吸水主要依赖于低的唯了通常所说的吸胀吸水也主要是指依靠衬质水势吸水。在干燥的种子中，组成原生质、细胞壁的胶体物质都处于凝胶状态，这些凝胶分子与水分子间有很大的引力，水 分子（液态的水或
9、气态的水蒸气）会迅速以扩散和毛细管作用通过小缝隙进入凝胶内部。胶体吸引水分子的力量称为 吸胀力，而亲水胶体物质吸水膨胀的现象则称为吸胀作用（imbibition）。蛋白质类物质吸胀力最大，淀粉次之，纤维 素较小。因此富含蛋白质的豆类种子的吸胀作用比禾谷类种子要显著。豆科植物种子的子叶中含有大量的蛋白质，而 种皮中则有较多的纤维素，所以在豆科植物种子的吸胀过程中，由于子叶的吸胀力较种皮大而使种皮被胀破。细胞吸胀力的大小，取决于衬质水势的高低。干燥种子衬质水势常低于-10MPa，有的甚至达-100MPa，所以吸胀 吸水就很容易发生。当种子吸水后，衬质势很快上升。如将种子放在纯水中，当种子吸水膨胀达
10、到最大程度时， 眨=气=0。由于吸胀过程与细胞的代谢活动没有直接关系，所以又把吸胀吸水称为非代谢性吸水。3.降压吸水（negative pressure absorption of water）本文是指因w的降低而引发的细胞吸水。如蒸腾旺盛时，木质部p导管和叶肉细胞（特别是萎蔫组织）的细胞壁都因失水而收缩，使压力势下降，从而引起这些细胞水势下降而吸水。失 水过多时，还会使细胞壁向内凹陷而产生负压，这时w 5窃 的CO?气体或PH5.6的CO?水溶液能显著促进水稻颖花开颖，其原因是CO诱导了浆片表皮细胞壁的松驰，使浆片细 胞的压力势下降。co2促进开颖的效应可应用于水稻杂交育种。2* -1水鞘开
11、#过程中柴片衅太小剧峋曲半吼、平的变化（平择王开捆前1日开顼最大时10个魏片衅重（皿1.90550.紫片竟mm）0.770,871J2紫片厚皿硝0-931-08lr350-380.11f 441.32-1.05虬(MPi)-1.06-1.02-0.94品神：大力/（三）细胞吸水过程中水势组分的变化植物细胞吸水与失水取决于细胞与外界环境之间的水势差（/ ）。当细胞水势低于外界的水势时，细胞就吸水； 当细胞水势高于外界的水势时，细胞就失水；而当细胞水势等于外界水势时，水分交换达动态平衡。植物细胞在吸水 和失水的过程中，细胞体积会发生变化，其水势、溶质势和压力势等都会随之改变（图2-2）。0.950
12、.9。方50.8绷曲1帛|对体机图土 1响1胞水势r中利I沮分虬利wj 电m驰川附怖i mw)之间的戏系“附151饮&明了最初细胞.1本积曲少5判玳 御恤亦力势甲尸 忽刷卜降.G此同时涔遇势(甲Q女化很小，勉荷细胞体积降摭到口M以卜-后的怙况则相反.水势变化 大的是酬胞溶埔的卜降.同时it有HI制变化绞小的压方惟细胞膨压夔化Illi线的斟*拈削也玳的容枳许询模航，-图中表明J、井不昆-肯的.M变的+也 随若圳胞压为济的诚少的降低.图中垂直于横轴的虚线及其与三条曲线相交点的数值，表示一个常态下细胞的体积和与之相应的W、W、(1)。 如果把细胞放到高水势的溶液中，细胞吸水，体积增大，w随之增高，虚线向右移动。随着细胞含水量的增加，s细胞 液浓度降低，W增高，W也随着升高，细胞吸水能力下降。当细胞吸水达紧张状态，细胞体积最大时,w =0,w =-w (II)。 相反，如果把细胞放到低水势溶液中，细胞失水，体积缩小，虚线向左移动，w、W、w也相应降低：达到初始质壁 分:体满XS此降在壁与 swp0吸水增加升高增加增高 W0失水降低降低降低降低 w=0平衡不变 不变不变不变测定
