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1、小肥羊火锅周记小肥羊火锅是一家家喻户晓的餐厅，它的羊肉火锅十分美味，让人吃了口齿 留香、回味无穷，在广州我就经常缠着爸爸妈妈带我去吃。早就知道，最正宗的 小肥羊火锅在内蒙古，那像我这样的小馋猫一定不会放过品尝的机会啦！中午一 下飞机，我们就直奔呼和浩特市内的小肥羊火锅店，大快朵颐。我们点的是鸳鸯锅，一半锅底辣一半不辣。无论是辣的还是不辣的，都十分 美味，薄如纸片的羊肉往锅底里一涮，放到嘴里儿乎是入口消融，我吃得都儿乎 要把舌头乔下去了，嘻嘻。而且小肥羊火锅的吃法特别方便，一切调料尽在锅底 中，不必像吃其它火锅那样醛汁。在埋头消灭掉四盘羊肉之后，我才有空停下来 细细了解、慢慢品味。我了解到，小肥
2、羊火锅总共有700多家连锁店，它的总店在内蒙古最大的城 市包头。那为什么我觉得内蒙古当地的小肥羊火锅特别好吃呢？原来，在内蒙古 当地羊肉的做法不同，选的羊肉也不同，也就是说烤羊腿、烤全羊、手抓羊肉、 羊肉火锅选用的羊肉都不相同。小肥羊火锅的羊肉选的都是羔羊肉，也就是不到 六个月大的羊的肉，所以吃起来特别的鲜嫩美味，不管在锅里煮多久都还是嫩的, 不会像我们在广州吃的羊肉，煮久了就老了，吃起来不那么嫩，味道也就差一点 了。而且，内蒙古当地的小肥羊火锅的羊都是现吃现杀的，杀羊的方式也很特别, 用的是手指杀羊法。手指杀羊法指的是先用刀在羊的心脏部位划一个小口，然 后伸入手指，掐断羊的大动脉，羊虽然死了
3、，但是它还保持着血液循环，使得羊 肉也特别鲜美。看来，做什么都有学问呢！连吃羊、杀羊都有学问。做一个美食家也不是件 容易的事啊！不过，我还是觉得这种杀羊的方法很残忍啊，听得毛骨悚然呢！但是一吃起 来，我就什么都忘记了。我还了解到蒙古的美食主要分为红食和白食两大类。所谓红食就是羊肉、牛 肉类的肉类食品，包括烤羊腿、烤全羊、手扒羊肉等等。白食就是蒙古奶茶、奶 酪、奶片等奶制品类的食品。一听到这些名字，我的口水就快流下来了。这些特色蒙古美食，我这次一定 要 品尝。期待ing !周六晚上，我们一家去宝山路边的小肥羊吃饭，虽然是5点20分就到了那 里，可是里面早已没了位子，开始叫号了。我自告奋勇地去拿了
4、号牌，是11号。而这时，才叫到2号。找了张座位，拿了份杂志，我做好了 “等待战”的准备。刚刚进入故事中的 氛围，就被吵闹声打断了。原来有4个中年男子在4点20分就来到了店里，当 时没有座位，丿占堂经理让他们等着，说有空桌子就叫他们。可是客人源源不断地 挤进店里，经理就把这件事忘了，现在吵了起来。我厌烦地看了他们一眼，站起来想活动一下，才走开一步，原来的座位就被 人抢了，还好爸爸说看看叫到儿号了，把座位让给了我，否则我可要站到两腿发 软了。接下来我就学乖了，和爸爸轮流守着座位。肚子饿得咕咕叫，可是才叫到7号，一看表，已经是6点了。可是接下来的 数据更吓人：领牌号已经到112 7,那些人是不是想吃
5、夜宵啊？连经理也开玩笑 说：后面的客人先去四川北路兜一圈，兜累了回来吃火锅。可是人流还是不动， 原因很简单：弄得不好叫到自己时错过了怎么办？抢不到座位了啊！中国人的抢可谓是一大特色，中国人处处抢。公交车上抢座位一一给需要帮 助的人让座，这句话叫了这么多年，可是实施的情况如何呢？特价商品抢购一一 机不可失，时不再来；儿女抢父亲的遗产的事屡见不鲜；其至别人的车掉到河里, 会岀现一大群人游泳抢车上的药品的怪事。如果我们把这种抢的风气改一改，这 个社会还有这么多的不和谐吗？火锅是美味的佳品，而小肥羊火锅更是佳品中的佳品。小肥羊火锅的锅是很有讲究的，锅中间是个“S”形隔板，呈八卦样，左半 边是淡味，可以
6、放许多羊肉丸和羊肉卷，使得左半边的汤味羊肉味十足；右半边 是辣味，可以放大块羊肉，让辣汤充满在羊肉中，喝上一碗汤，定会让人大汗淋 漓。小肥羊火锅的汤料堪称一绝。底汤味道虽腻却有一股鲜味；虽辣却有一种淡 淡的甜味。放了羊肉后，更是美味无比。细细品味一口，令人感到浑身舒畅；呑 下肚后，又回味无穷。小肥羊也是火锅中必不可少的一道主菜。小肥羊肥却不腻，羊肉经过汤长时 间的烫泡过后，汤的鲜味完全融入羊肉中，入口柔滑，吃起来特别有嚼劲。咬一 口，立即将肉里的汁一滴不剩地入口，真是美味极了！有一次，我与同学吃小肥羊火锅。当汤在锅中热了后，我便将羊肉放进辣味 的锅内，将羊肉丸放进淡味的锅内。没过一会儿，香喷喷的羊肉便已烫熟。细嚼 一口羊肉，鲜辣的汁便如喷泉一样涌了出来。吃羊肉丸时，千万不可以直接大口 吃，不然则会被滚烫的汁烫破嘴皮。我先将丸子皮吃下肚，然后如饿狼般，吸食 着羊丸里的汤。那种感觉，只能用一个“爽”字形容。等到吃饱的时候，大家全 身早已大汗淋漓。于是，我给它取了一个有趣的别名一一“满汗全席” O
