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1、实验馒头在口腔中的变化实验:馒头在口腔中的变化 一、教学目标 1、知识目标:用实验法探究馒头中口腔中的变化,使学生掌握唾液淀粉酶能初步消化淀粉为麦芽糖 2、能力目标:通过实验,提高学生动手的能力及语言表达能力 3、情感价值观:通过探究,培养学生探究的好奇心及团队合作精神 二、教学策略:这个实验是以学生为主体,由学生根据实验的要求,自己制定计划进行实验,同学间相互讨论实验 中出现的问题及结论。但实验中水温的维持稳定较难,提醒学生维持水温的办法:注意温度计的变化,随时添加热水。 三、教学过程 1、提出问题:馒头在口腔中变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关? 2、制定计划: 、取新鲜馒头
2、,切成大小相同的A、B、C 三块,A、B两块切碎,C不处理 、取唾液:用凉开水将口漱净,口内含一块消毒棉,1分钟后,用干净的镊子取出棉絮,将唾液挤压到小烧杯中。 、取三只干净的试管,分别编上号,然后做如下处理: 1号 A馒头碎屑+2毫升唾液 拌匀 2号 B馒头碎屑+2毫升清水 拌匀 3号 C 馒头+2毫升唾液 不搅拌 、将以上三只试管一起放入37 左右的温水中,10分钟后取出,各滴加2滴碘液,摇匀。观察并记录各试管中颜色的变化。 3、各组分析结果,得出结论:2、3号试管中变蓝,说明淀粉没有被消化;1号试管中没有变蓝,说明淀粉被消化成了麦芽糖。 4、交流讨论:a、在探究中,你与其他同学的一样吗?如果不一样,分析原因。 b、牙齿、舌和唾液的作用,有什么区别和联系? c、为什么要放入37温水中? d、馒头在口腔中咀嚼时,为什么会有甜味?口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化? e、以上实验可以分几组?变量是什么? 5、结论:在牙齿的咀嚼,舌的搅拌和唾液中的淀粉酶的共同作用下,淀粉被初步消化成麦芽糖。