手冲咖啡教程-百甜汇教你学做咖啡

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1、手冲咖啡教程-百甜汇教你学做咖啡手冲咖啡，近年来高频地被文青，潮人们念叨，听起来既遥不可及,看起来又略微酷炫的咖啡冲煮方式，其实在国外主线不算潮物。其实这种酷炫的冲煮方式早在前就已是美国人的厨具了。百甜汇咖啡培训学校为您简介手冲咖啡的渊源。 19,一位德国一般家庭主妇玛丽塔,突发奇想地把一种铜锅打了个洞，碗上盖了张吸墨纸就这样她成为了手冲咖啡的祖师婆婆。而后通过工业化时代的发展，手冲咖啡被迫进化成了美式滴滤壶。 慢工出细活的手冲咖啡真正流行起来,却是由日本人引起的。从上世纪5年代开始,日本人对手冲咖啡几乎到了如痴如迷的境地,多种材质的滤泡式、滴滤式的咖啡滤杯器具层出不穷，建立了一整套手冲式滤泡

2、咖啡的理论和操作技术，也使得手冲咖啡这种老式方式在东方土地上生根开花，得到前所未有的蓬勃发展。 手冲咖啡可以如此普及受人们欢迎,由于容易上手,好操作,固然，要精通还需要练习,不同的人，不同的水温，豆种，烘焙风格以及不同的研磨度，造就了手冲咖啡的万象百态,给与咖啡无限延展的也许性，激发了一种个体对于咖啡的奇思妙想。 一杯好喝的咖啡,原材料占60%重要性，而烘焙加工占30，最后将咖啡风味转变成我们所喝的咖啡占10 下面我就讲讲手冲咖啡简朴的制作环节,你需要准备如下器具。接下来随着百甜汇咖啡培训一步步进行制作;1 滤纸折好后，放置于滴滤杯中，用热水冲湿滤纸,作用三点:1使滤纸更加服帖于滤杯上2去掉滤

3、纸中带有的纸浆味3温热滤杯及分享壶倒入磨好的咖啡粉。咖啡粉烘焙豆子的选用和粉的粗细，都会影响滤泡出咖啡的味道。颗粒太粗的粉，水流动的快,萃取不完整；颗粒太细的话,影响水流通过，萃取过度,咖啡会变的较苦。研粉用的的豆子一般根据个人喜好选择轻度或中度烘焙。 放入粉后也有个小细节,就是轻拍滤杯，让粉变的均匀平实,有助于接下来的冲泡。接下来到了一种技术的核心点了,用手冲壶中热水，从咖啡粉中缓缓注入,均匀向外扩散，但一定不能把水浇到咖啡外面的滤纸壁上。这个没有练过一段时间，绝对是最难的一种过程。当水把咖啡粉基本都浸湿,开始有滴下时，停止注水,让咖啡粉充足苏醒，焖蒸30秒左右（注:焖蒸时间这个保存个人意见

4、,不同豆子不同烘焙度的焖蒸时间不同样,没有统一的时间原则）。咖啡粉充足释放二氧化碳,膨胀并鼓了起来，布满了活力。焖蒸结束后开始从中间注水,萃取开始，这会儿全凭近年练出的功力了，手冲水流不能大也不能断,一圈一圈，咖啡粉充足的滤泡,油脂不断的泡出来。最后将我制作的重点告诉人们： 1 水粉比(水量和咖啡粉的比例）根据状况我选择1:15的比例 采用20克咖啡豆萃取所得30ml咖啡液2 咖啡豆研磨粗细度掌握,壶具一般选择中度研磨，大小与白砂糖颗粒一般。 制作咖啡水温，浅烘焙豆子可用99深烘焙豆子可减少水温8 4 制作时间控制在分30秒左右。一定要现磨的新鲜烘焙的高品质咖啡粉；这个是起泡的核心，否则就等着冲时看一种大坑吧。焖蒸充足,让水流顺利通过。6手冲水流一定要控制好，不要冲到滤纸上。