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1、猪的应激反应的产生原因及预防措施摘要： 猪应激综合征是指一些猪在应激因子的作用下，以异常高的频率发生 的恶性高温综合征，是现代生产条件下常发生的一种疾病，猪死亡后肌肉常呈 D FD和PSE征候，严重困扰着养猪业。本文就猪应激综合征的产生、征候及预防 等几方面作了较全面的综述。关键词： 猪；应激综合征；应激源；预防；措施在养猪过程中的应激是生产过程中不可避免要出现的问题，如重视不够将造 成严重的影响， 应激造成的危害既有单一的， 也有综合的，且其影响是多方面的。 如能针对不同的具体情况， 妥善做好各项预防措施， 必将大大降低应激引起的不 必要的损失。1 猪应激综合征应激是动物体受到体内外非特异的
2、有害因子 （应激原 ）的刺激所表现的机能 障碍和防御反应， 是指机体对外界或内部的各种异常刺激所产生的非特异性应答 反应的总和， 或者说应激是机体对向它提出任何要求所做的非特异性应答。 应激 反应初期， 患猪肌肉和尾巴震颤， 呼吸困难，皮肤红一阵白一阵， 体温迅速升高， 黏膜发绀。后期，肌肉显著僵硬，站立困难，眼球突出，高热，呈休克状态。应 激反应最严重的，见不到任何症状就突然死亡，即所谓“突毙型综合征” 。Topel 等于 1968 年将猪对应激敏感和产生劣质肉的综合征定名为 “猪应激综 合征”（Porcine Stress Syndrome， PSS，为世界所接受。猪应激综合征（Po rc
3、ine Stress Syndrome， PSS，是猪受到应激刺激而出现的综合征候群，主 要临床表现是肌肉紧张， 由于肌糖元过量迅速酵解引发内分泌和代谢失调， 出现 一系列酸中毒征状，呼吸促迫，心跳加快，体温升高，严重者可致突然死亡；这 种猪宰后会产生PSE和 DFD肉。2 应激源及其猪应激反应的影晌2.1 应激源应激可引起猪产生非特异性应答 , 出现非特异性变化 , 即全身适应综合征(GAS),凡能引起机体出现GAS的刺激源称为应激源或激源。习惯性分为： 饲养管理因素：包括监禁、密饲、捕捉、转群与运输、争斗、营养不良、 免疫接种、去势、打耳标、断尾等 ; 环境因素：包括酷暑、严寒、强辐射、低
4、气压、有毒有害气体、尘埃、湿 气、强风与贼风、噪声等 ; 微生物感染因素：细菌、病毒、寄生虫、支原体及衣原体等； 其他人为因素：如对生产性能的强度利用、对机械和设备不适等； 遗传因素：隐性氟烷基因纯合体猪，易于发生应激综合征。2.2 猪应激的危害(1) 猪肉品质降低 色泽灰白、肉质松软、水分渗出的 PSE肉,主要是由于在运输中拥挤、捆 绑，冷、热刺激所引起；猪肌肉干燥、质地粗硬、色泽深暗的 DFD肉,主要是由于 长时间受到低强度应激源刺激引起的。 实质性心肌炎(急性心脏衰竭)多发于4-6月龄猪,其特点是在没有预兆的 情况下突然死亡。 经剖检可见心肌苍白、灰白或黄白，有条纹或斑点状变性。 成年猪
5、背肌坏死，宰后可见背肌坏死。 猪急性腿肌坏死， 腿肌呈现出急性浆液性坏死炎症， 主要由于长途运输中 捆绑、挤压引起(2) 引起猪免疫力低下在应激的情况下，导致胸腺、脾脏和淋巴组织萎缩，使嗜酸性白细胞，T 淋巴细胞、B淋巴细胞的产生和分化及其活性受阻，血液吞噬活性减弱，体内抗体 水平低下， 从而抑制了机体的细胞免疫和体液免疫， 导致机体免疫力下降、 抗病 力减弱。大肠杆菌、巴氏杆菌等细菌迅速繁殖，毒力增强，侵入血液，引起猪胃 溃疡、菌血症、倒毙综合症等。(3) 生产性能降低应激时，机体必须动员大量能量来对付应激源的刺激， 而使机体蛋白质、 碳 水化合物、脂肪等分解代谢增强，合成代谢降低，糖皮质激
6、素分泌增加，导致生 长停滞、体重下降、 饲料转化率降低， 表现为运输过程中及候宰期间家畜严重掉 膘。(4) 引起猪繁殖力下降应激可使卵泡激素(FSH)、促乳激素(LTH)等分泌减少；幼猪性腺发育不全， 成年猪性腺萎缩、性欲减退、精子和卵子发育不良 ; 并可影响受精卵着床及胎儿 发育，造成早期吸收、流产、胎儿畸形或死胎。(5) 在高密度饲养的情况下会引发同类相残的行为。(6) 在长途运输的过程中，容易使猪发生急性支原体肺炎、日射病、热射病 等，表现为精神沉郁、体温升高、呼吸加快、粘膜发绀、肌肉震颤、口吐泡沫或 呕吐引起死亡。3 猪应激反应的产生和发展阶段猪的应激反应在典型情况下可分为三个阶段：(
7、1) 惊恐反应和动员阶段：出现GAS反应，异化作用占优势，猪只消瘦，出现氮炭负平衡，机体抵抗力低于正常水平。此阶段一般为 6-48h, 如果应激因 素十分强烈，猪只可能在1h或Id内死亡;如果机体克服了应激因素的影响而活 下来，则随之进入了适应阶段。（2）适应或抵抗阶段： 机体获得了适应，新陈代谢恢复正常，同化作用占 优势，身体状况得以恢复， 机体抵抗力提高到正常水平之上， 同时对其他刺激的 抵抗力也提高。 此阶段一般为几小时、 几天或几周。 如果应激源停止作用或作用 减弱，机体克服了刺激作用的不良影响， 则应激就在此阶段结束， 多数情况下应 激只进行以上两个阶段 , 但如果应激源继续作用或机
8、体不能克服这种作用 ,则进 入衰竭阶段。（ 3）衰竭阶段：此阶段表现很像惊恐阶段 , 但反应程度急剧增强 ,肾上腺皮质 虽然肥大 ,却不能产生必要的激素 ; 组织蛋白、脂肪等机体储存分解 , 体重急剧下 降; 获得的抵抗力又重新丧失 ,适应机能被破坏 ,各系统机能紊乱 , 最后衰竭导致 死亡。4 猪应激反应的发病机理猪受到应激原的作用后，如捕捉、驱赶、运输、高温、寒冷、拥挤、咬斗、 注射、手术等刺激后，下丘脑兴奋，分泌促肾上腺皮质释放激素，通过垂体门脉 系统进入垂体前叶，使垂体前叶分泌肾上腺皮质激素 （ACTH）增多，ACTH通过血 液循环到达肾上腺， 促使糖皮质激素的释放。 应激初期分泌的肾
9、上腺， 也可刺激 垂体前叶释放ACTH ACTH分泌的增多，阻碍某些营养物质的吸收，加强分解代 谢，抑制炎症和免疫反应， 致使机体抵抗力下降。 应激原的强度大， 作用持久时， 肾上腺皮质分泌功能衰竭，可造成猪发病和死亡。5 应激效应的预防措施5.1 挑选抗应激猪种不同的猪对应激的敏感性不同，购买、引进猪苗时，应注意挑选抗应激性能 强的品种。5.2、猪舍管理要科学合理 , 改善舍内环境条件5.2.1 通风搞好通风要做到对风扇和通风口应能随意控制，还要考虑局部风的强度， 高速的局部气流可使猪感到寒冷而引起应激。如进风口位置不当，门没关好， 门窗破了或者墙上和帘子上有洞， 风速都会增强， 这样猪就会
10、发生呼吸系统疾 病，即便在最热的天气，也要对风速加以控制。5.2.2 控制舍内温度理想的温度条件下， 猪只任何时间都会感到舒适。 酷热和寒冷都会造成应 激，降低猪的免疫力，增加发病几率。应保证新断奶仔猪舍足够温暖。猪对温 度的需求是随着年龄的增长而降低， 养殖户要制定逐渐降温的计划或办法， 更 要按照严格规定进行实施。5.2.3 不可忽略饮水消毒饮水消毒可减少水中病原对猪只造成的应激， 减少猪只发病， 提高猪只的 健康水平。 最好是采用地下水或不含有害物质和微生物的水， 同时要注意随时 供应清洁充足的饮水，以满足猪体的需要。5.2.4 合理的饲养密度饲养密度是否合理不仅影响猪的发育状况， 过大
11、的饲养密度还可导致猪的 肺炎；密度变化依气候不同，夏季应尽可能的小，冬季可稍大一些，但每个圈 舍内应有总面积三分之二的干燥地面用于猪只躺卧和休息。 无论是水泥地面还 是裸露的地面，都要保证睡眠区的清洁干燥和舒适，从而减少猪的应激。5.3 合理分配饲料营养根据猪只的不同生长期 , 科学地配给日粮。 饲料营养水平要能满足动物的需 要,定时定量饲喂。不喂发霉变质饲料 ,饮水要清洁消毒 , 饲槽及水槽设施充足 , 注意卫生 , 避免抢食争斗及采食不均。同时可在以下方面做好工作：(1) 适量的碳水化合物和脂肪在生长猪日粮中加入 2%植物油, 并相应降低碳水化合物的含量 , 从而可以减 少猪体增热 , 减
12、轻猪的散热负担 , 可缓解高温应激。(2) 合理的蛋白质和氨基酸有报道认为平衡氨基酸、 降低粗蛋白摄入量是缓解猪热应激的重要措施。 喂 给赖氨酸代替天然的蛋白质对猪有益 , 因为赖氨酸可减少日粮的热增耗。炎热气 候条件下 ,若以理想蛋白质为基础 ,增加日粮中赖氨酸含量 , 饲料转化率可得到改 进，猪生产性能、胴体品质与常规日粮相比 , 无显著差异。(3) 添加维生素主要包括维生素C、维生素E、维生素A、维生素E12和生物素。维生素C有称抗应激因子。应激时，维生素C合成减弱，同时皮质激素分泌增多维生素 C更加缺乏必需添加。维生素C抑制体温上升，提高采食，降低血皮质醇浓度， 提高饲料转化率，增强抵
13、抗力，减少应激。维生素E调节点解质及酸碱平衡，降 低细胞膜通透性，减少肌酸酶的释放和活性，防止C a离子过多进入细胞干扰正 常代谢，从而抗应激。此外，维生素E 12、生物素、维生素A均能提高机体合成 代谢，从而提高生产性能。(4) 使用微量元素 补铬对抗应激、 提高生产性能、 调节内分泌功能、 影响免疫反应及改善胴 体品质均具有一定作用。 铜具有抗微生物特性，而且铜与抗菌剂合用可起到协同作用。 仔猪日粮中添加砷制剂能有效地控制腹泻，提高增重。 硒是畜禽体内谷胱甘肽过氧化酶(GSH-PX的组成成分，通过此酶把过氧化 物变成无害的醇类， 以防止细胞脂膜的不饱和脂肪酸受过氧化物的侵害， 添加有 机硒
14、有积极效果。(5) 药物防治应激为了提高机体的抗应激能力，防治应激，可通过饲料和饮水或其他途径给 予抗应激药物。 抗应激药物是目前抗应激研究中最活跃的领域， 已取得了长足的 发展。在应激状态下，由于糖皮质激素浓度过高，会导致机体蛋白质分解、高血 糖症，同时机体胰岛素水平低下。 此时须通过特异性的药物干预， 控制机体的代 谢稳乱。科特壮注射剂是一种有机磷酸化合物 布他磷与维生素E12的合剂，作为能量代谢促进剂，可以很好调节强应激状态下的机体代谢。 . 布他磷的作用：降低体内应激素水平， 减少应激反应； 明显改善肝脏功 能，促进和调节新陈代谢；提高胰岛素的浓度，提高动物的食欲与采食量；加强 非特异
15、性免疫系统的功能， 提高动物抵抗力； 加速能量的合成与快速利用， 帮助 肌肉运动系统消除疲劳。 .维生素E 12的作用：参与碳水化合物、脂肪等多种代谢；参与必需氨基 酸和蛋白质的生物合成； 参与血细胞的合成； 提高肌肉中能量储备； 促进畜禽生 长和提高饲料利用率。（6）预防运输、屠宰时发生应激运输前最好禁食， 可在 300公斤饮水中添加 100克应激素。 可预防在运输中 拥挤、日晒、风吹和雨淋等不利因素的影响。候宰时间长短要适当。六 小结猪应激综合症是现代机械化、集约化养猪和兽医实践中不可忽视的大问题， 给养猪业带来了巨大的损失， 越来越受到养猪界的高度重视， 如何及时地预防和 治疗猪的应激综
16、合症也成了重要的研究课题之一。 以上综述的各种方法可以普遍 预防猪应激综合症， 但不能有效根治。 随着对猪应激综合症发病机制的进一步研 究，新的更有效的治疗方法有望应运而生。参考文献：1 王学峰，经荣斌，宋成义 . 猪应激综合征研究进展【 J】. 动物科学鱼动物医学， 2001（3）： 25-27.2 帅素容. 猪应激综合症及其检测方法【 J】. 养猪， 1 998（3） ： 32-33.3 许世卿等 . 国内外猪应激综合症的研究、现状、存在问题及最新进展【J】. 太湖猪育种工作通讯， 1 997（ 1 ）： 23.4 谢三星等 . 浅述猪应激综合症【 J】 . 四川畜牧兽医， 2001（8） 5张永泰.猪应激综合症与
