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1、响叮当糕点-儿童蛋糕促销策划书策划人： 李阳拓 徐胜 方强力委托单位： 响叮当糕点策划时间： 2012-4- 10 / 文档可自由编辑打印前言企业规模： 瑞安市喜美响叮当有限公司 ，总部坐落在莘塍。莘塍总店成立于2008年7月，并逐渐开其他分店，到现在已经有5家分店，分别位于瑞安飞云、周田、仙岩、丽岙、隆山。瑞安市喜美响叮当有限公司专业从事各式面包，生日蛋糕，婚礼蛋糕，订婚喜饼，中西式糕点，中秋月饼，端午家乡粽，温州特色糕点等产品生产与销售，是一家集研发、生产，营销于一体的食品企业。瑞安市喜美响叮当有限公司其下有喜美食品厂以及瑞安响叮当蛋糕房。喜美食品厂有工人50余名（包括厂长，面包师，慕斯师
2、傅），瑞安响叮当蛋糕房有营业员20余名（包括店长，店员，裱花师）。由于目前市场上蛋糕店促销方式主要集中在折扣跟充值，而所有品牌、产品都同质化没有市场细分，定位没有差异，市场缺乏系统促销。针对这一机遇将响叮当重新定位为儿童主打蛋糕店，扩大响叮当蛋糕产业知名度、认知度和美誉度走出瑞安，最终让响叮当蛋糕店走出瑞安，成为温州地区少儿长大后的回忆。从而提高品牌形象，提高品牌知名度、认知度及美誉度，深入民心，占领70%的儿童蛋糕市场。企业背景企业规模： 瑞安市喜美响叮当有限公司 ，总部坐落在莘塍。莘塍总店成立于2008年7月，并逐渐开其他分店，到现在已经有5家分店，分别位于瑞安飞云、周田、仙岩、丽岙、隆山
3、。瑞安市喜美响叮当有限公司专业从事各式面包，生日蛋糕，婚礼蛋糕，订婚喜饼，中西式糕点，中秋月饼，端午家乡粽，温州特色糕点等产品生产与销售，是一家集研发、生产，营销于一体的食品企业。生产能力：1）喜美食品厂提供的原料可以满足响叮当蛋糕房的需求，门店可以即时满足消费者的需求。 2）每家分店每天可以提供消费者至少150个各种类面包。资金状况：固定开支：每年6家店固定租金，装修费25-35万。收益预计：每天每家分店2000+，总店5000+。预计每天总共15000+。技术状况：聘请裱花师在各个分店内做生日蛋糕，工厂有专门的研发师，负责产品的研发。品牌状况： 品牌为自创品牌，目前属于创业中期，在接下来的
4、运营计划中将着重加强品牌建设，使其在同业行业中占有一定地位营销状况：1）主要以店面销售为主。店内活动面积一般在20平方米左右，莘塍广场活动面积100多平方米。2）响叮当蛋糕房主要坐落于学校附近（幼儿园，小学，初中），旁边有商业街，写字楼，书店等。目前促销手段主要品牌经营状况：（1）多福居： 目标消费者：各年龄阶层的消费者，但青少年是其主要的目标客户群。 经营理念：为门店周边的人群提供优质、美味的蛋糕，满足各层次消费者的需要；竭力为门店周边人群带来极大便利。 产品特点：产品优质、新鲜，更新快。 地域特点：门店分布广，地域密集度高，营销网络较为健全。 品牌特点：在瑞安地区广为人知，在温州拥有更大的
5、名声，对瑞安地区影响远大。促销方式：会员卡减价；新产品买多减价销售（2）桂新园： 目标消费群：各年龄阶层的消费者 经营理念：以“诚实是打不到的招牌，信誉是用不完的资本”为经营宗旨；传递“健康、自然、美味”的饮食概念；以“产品和服务”为工作的核心。 产品特点：产品营养、新鲜、卫生，用料上乘，种类齐全，多达120多种；强大的新产品研发能力。 地域特点：在浙南地区拥有近百家加盟店，包括瑞安在内的地区都被其强大的营销网络覆盖。 品牌特点：为浙南地区烘焙行业第一品牌；获得多项荣誉称号和奖项；拥有20多年的历史，品牌概念、企业文化积累雄厚。 促销方式：会员卡减价；与企业合作分发抵金卷（3）普利欧： 目标消
6、费群：中高层次的消费者。 经营理念：信仰“顾客就是上帝”的宗旨；一样的价格、一样的质量、一样的服务；遵循“持续改进立异、超越顾客需求”的经营方针。 产品特点：蛋糕、面包、西点、月饼等四大类产品，规整的方形，200多种不同的花色，外形优雅美观，口感轻松美味，是属于面包行业中的贵族。 服务特点：开创“食物售出亦可退换”之先河 品牌特点：来自法国的品牌，纯正的法国风和中国文化巧妙地结合，创造了全新的，强大的品牌；引导了一种健康的时尚消费市场；获得多项荣誉称号和奖项。促销方式：推出会员制度。节日购买折扣。团购，网上订购。开创“食物售出亦可退换”之先河，吸引消费者的注意力。随着瑞安经济水平的提高，瑞安的
7、糕点行业发展迅速，市场上有数很多家面包房，分属多个品牌。而发展较好，知名度较高的品牌除了响叮当之外，还有多福居、桂新园、普利欧、信合味达等。通过调查与分析，目前市场上蛋糕店促销方式主要集中在折扣跟充值，而所有品牌、产品都同质化没有市场细分，定位没有差异，市场缺乏系统促销，所以本次策划将响叮当重新定位，让儿童产品成为主打。针对儿童特点、吸引儿童参与。市场分析SWOT分析 优势响叮当蛋糕房主要坐落于学校附近（幼儿园，小学，初中），旁边有商业街，写字楼，书店等。，有一定的社会声誉，品牌的知名度比较高。3 金帆蛋糕在九江的连锁规模比较大。4 金帆蛋糕公司已经形成完整的生产，供货体系。5 公司具有先进的
8、蛋糕生产技术，产品在不断的改良，更新换代。劣势1 公司的管理体系存在问题。2 公司营销，广告，企划人才缺乏。这是蛋糕行业在九江进入了红海，竞争相对激烈情况下的致命弱点。3 员工素质较低，没有进行很好的岗前培训。公司用人制度也存在一定的问题。机会1的市场庞大，给每个进驻这市场的店都带来了机会。2 学院店从开业至今从来没有进行过全方位的校内宣传，所以做一次促销宣传一定能起到很好的作用。3 九江学院旁边就两家蛋糕店，为此彼此的发展空间都比较大。4 过生日订蛋糕越来越成为一种时尚，给金帆蛋糕带来无尽的市场空间威胁1 东方蛋糕的地理位置相当好，而且开业时间比较早。其的会员制度使其有一定的老顾客。2 学院
9、里的人主要流动人口，不可能做一次促销就一老永逸。所以公司的宣传要有长期性。3 虽然金帆在九江本地区已经成为了一个老品牌但对于学生来说其优势不够明显，因为学生可能是刚到九江或者是来九江没多久。对金帆的了解不够多。4 产品提价使许多学生很难接受。为此应该很好的向学生解释，说明。消费群分析 ：他们拥有的共同特点是平时爱吃零食，特别是迷恋在学校门口就能买到的儿童食品。在六一国际儿童节即将到来之际，记者调查了呼和浩特市儿童食品市场，发现有些食品美味却伤身。这些食品如果不适当添加抗氧化剂，食品中的油脂容易酸败，导致食品品质下降，营养价值降低。着色剂，即食用色素，能改善食品观感，既没有营养价值，又没有防腐作
10、用。有研究指出，有些添加剂长期大量摄入，对儿童神经系统和消化功能会造成一定的危害确定促销目标；。 前者属于短期促销目标，为了近期利益，它宜采用广告促销和营业推广相结合的方式。在一定时期内，某企业的促销目标是在某一市场激发消费者的需求，扩大企业的市场份额（1）增加销售量、扩大销售；（2）吸引新客户、巩固老客户后者属于长期促销目标，其公关促销具有决定性意义，辅之以必要的人员推销和广告促销。而另一企业促销目的则是加深消费者对企业的印象，树立企业的形象，为其产品今后占领市场、提高市场竞争地位奠定基础（3）树立企业形象、提升知名度4）应对竞争，争取客户确定通过促销所要传达的促销信息；促销准备软文广告（公
11、开信）分发大各个寝室。提高金帆蛋糕的知名度2 宣传单（综合各类促销信息） 第二批分发到各个寝室 使促销信息能马上让目标消费群体知道3 门前海报 （提供相关促销资讯） 在最短的时间内引起消费者的响应4提供在校学生勤工助学岗位 提高金帆蛋糕在学校的美誉度5赞助学生的一些社团活动 提高知名度，提升美誉度建立促销预算本次活动的费用比较大，在这里做粗略的预算POP 海报免费试吃 买一送一亲子活动 选择促销工具； 确定促销时机1， 因为是做儿童蛋糕的市场所以选着儿童节，五一劳动节 十一国旗为平台 形成促销方案3免费品尝策略（特别是对新产品，只要弄少量的份就可以）因为只是少量，所以顾客品尝之后也不知道什么味
12、道，心中意犹未尽。而且对许多有虚荣心的人，尝了之后不好意思不买。4会员打折策略（表面上是减少了一些短期收入，但能以量取胜）因为每个人都有贪婪心理，只要给其一点点好处，其就觉得优惠了很多。从而就进行长期的购买。这样反而能留住许多老顾客。5订生日蛋糕赠礼品，并举行定期抽奖（礼品可以批发，成本很底，定期抽奖也是一种谎言。）此策略是为了吸引更多好奇的人订生日蛋糕 6音乐效应海报信息在店外弄两个音质比较好的音响，要么不弄要么就好。经常放些流行和经典老歌，可以提高店的人气。海报要新颖有创意，给顾客相关信息的资讯。、价格（薄利多销）。千份十全甜蜜蛋糕，低价甜蜜母亲节，每份母亲节蛋糕以十元的价格销售，并送康乃馨一支。 、抽奖：凡是在母亲节期间在店内购物的客户都可以抽奖，奖品是门票一张。 、制定母亲节套餐（转载自第一范文网，请保留此标记。）蛋糕，赠送全家福照片或红酒一瓶。 六、活动宣传 、宣传单，dm单，在各大超市、商场、学校、白领聚集区发放。 、店内吊旗、彩条、展板宣传；店外海报。 、电台宣传。 您可以访问第一范文网（）查看更多与本文蛋糕店母亲节促销方案相关的文章。只要有特色，就一定有市场、促销礼品的准备要到位。 、促销人员到岗到位，确保蛋糕促销正常进行。 、前台接待人员要做好培训，引导解决客户制定蛋糕及促销活动的解答问题比如儿童亲手制作蛋糕等等 预试方案改进、完善方案
