《2022年茶艺师（初级）考试内容及考试题库含答案参考26》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）考试内容及考试题库含答案参考26（25页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）考试内容及考试题库（含答案）1. 【判断题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座，先消费，再说明收费定价标准。（）2. 【单选题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤，此时，方可端杯品尝。（D）A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色3. 【单选题】( )对“茶醉”无缓解作用。（D）A、吃水果B、吃糖果C、吃点心D、抽烟4. 【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是、氨基酸。（C）A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素5. 【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。（）6
2、. 【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、( )。（B）A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡7. 【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）8. 【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（）9. 【单选题】茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。（D）A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素E10. 【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。（）11. 【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。（）12. 【单选题】在劳动法中
3、对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( )。（D）A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德13. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（A）A、250GB、300GC、350GD、450G14. 【单选题】泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( )优点之一。（B）A、金属茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具15. 【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（）16. 【单选题】名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含( )极少。（D）A、矿物质B、杂质C、
4、COD、氯化物17. 【单选题】凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为( )。（A）A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水18. 【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。（）19. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（D）A、磁线B、射线C、红外线D、光线20. 【单选题】以下( )现象中，符合消费者权益保护法。（C）A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好C、在消费前向顾客详细介绍消费细则D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代21. 【单选题】茶的精神财富被称为( )。（B）A、广义茶文化B
5、、狭义茶文化C、宗教茶文化D、宫廷茶文化22. 【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（C）A、地表水B、江水C、纯净水D、湖水23. 【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽有润。（B）A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿24. 【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（C）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂25. 【判断题】狭义茶文化的含义是茶的物质财富。（）26. 【单选题】
6、城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（B）A、自来水B、纯净水C、冰水D、河水27. 【单选题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入杯的开水，从左到右依次净杯。（B）A、43102B、43103C、43104D、4310528. 【单选题】茶的精神财富被称为( )。（A）A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化29. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。（A）A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和30. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（C）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责
7、准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足31. 【单选题】砖茶的“烧心”是由大量滋生引起。（C）A、米曲霉B、镰刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉32. 【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。（）33. 【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。（D）A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐34. 【单选题】茶艺的主要内容是。（A）A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别35. 【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、( )、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。（D）A、杯托B、
8、温度计C、盖碗D、随手泡36. 【单选题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。（C）A、小叶种红茶B、大叶种红茶C、名优红茶D、进口红茶37. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入中。（C）A、闻香杯B、品茗杯C、闻香杯和品茗杯D、公道杯和品茗杯38. 【单选题】茶艺馆领班的主要职责是。（A）A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C、每天负责准备好充足的货品及用品D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务39. 【单选题】冬天适宜选饮(
9、)。（D）A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶40. 【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。（C）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形41. 【单选题】是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（C）A、无公害茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶42. 【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。（）43. 【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才
10、将茶杯斟满。（）44. 【单选题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、西点类、中式点心类五大类。（B）A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类45. 【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤。（D）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄46. 【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。（C）A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩47. 【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。（C）A、密披茸毛B、稍带白毫C、较多白毫D、略显茸毛48. 【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（B）A、茶托B、茶则
11、C、茶海D、茶盅49. 【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（B）A、河水B、雪水C、湖水D、自来水50. 【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。（）51. 【单选题】在茶馆营业中，以下( )现象不符合食品卫生法的卫生要求。（D）A、对营业场所通风条件要求高B、使用空气净化器C、使用净水器D、在营业时间内随意使用灭鼠药52. 【判断题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡1分钟后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。（）53. 【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和( )程
12、序，以避免冲泡中温度降低。（D）A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖54. 【单选题】今人泡茶用软水，因为软水中含其他( )，茶叶有效成份的溶解度高。（A）A、溶质少B、溶质多C、杂质少D、矿物质少55. 【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。（）56. 【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。（D）A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具57. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（C）A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博58. 【判断题】洞庭碧螺春的
13、外形条索纤细，卷曲如螺。（）59. 【判断题】品茶只是精神上的享受不能解渴。（）60. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（B）A、屯炒青绿茶B、紧压茶.沱茶C、祁门工夫红茶D、闽烘青绿茶61. 【单选题】在茶冲泡的过程中，以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。（C）A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具62. 【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重两因子。（A）A、香气与滋味B、香气与汤色C、香气与叶底D、滋味与汤色63. 【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（A）A、50B、150C、200D、25064. 【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中( )做法不妥。（D）A、准备勇气，适时说“不”字B
