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1、中国餐桌礼仪禁忌 一假如你看过红楼梦，或其它明清小说，一定对里面繁复的用餐礼仪记忆尤深，小小一桌席，能够说凝结了中华千百年的文化积淀。当代用餐即使用不着这些繁文缛节，但必须的礼仪还是少不了的。相信，只要我们多部分尊重和细心，中餐的礼仪文化一定能流传千古，而我们的用餐心情也会愈加愉快友好。中国自主就很讲究吃，餐桌礼仪要求大家要做到坐有坐相，吃有吃相。守礼仪首先要知道、知道礼仪，中国餐桌礼仪有哪些详细要求和需要禁忌的事项，下面就一起看看吧。伴随中西饮食文化的不停交流，中餐不但是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最日常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中国餐桌礼仪
2、习俗禁忌中国人认为饮食和个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。比如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，她们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉，这是因为香港在开埠早期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行;另外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这么有点像在拜祭祖先;用饭后不可说“我吃完饭了”，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说“我吃饱了”;吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著无饭吃;要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩下在饭碗，不然未来的太太或丈夫是痘皮
3、脸的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少依然成为中国人的饮食礼仪。中国餐桌礼仪用筷禁忌：吃饭用筷有八忌：一忌舔筷;二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上乱游寻;三忌移筷，刚吃过一个菜接着又吃另一个菜，中间不停顿，不配饭，四忌粘筷，用粘了饭的筷子去夹菜;五忌插筷，把筷子插在饭莱上;六忌跨菜，他人夹菜时，跨过去夹另一菜;七忌掏莱，用筷子在菜中间扒弄着 吃;八忌剔筷，用筷子剔牙。这些禁忌大全部是和卫生、谦让、礼貌相关。中国餐桌礼仪个人习惯禁忌：打嗝：在席间打嗝是很不礼貌的，若真是无法控制，则能够喝水，屏息方法使症状减轻，若仍无效，则最好去洗手间打个够，等废气消了以后再返回坐
4、位。打喷嚏：若只是临时性之喷嚏当然能够以餐巾掩口方法，将污染减至最低。若是喷嚏不停则最好离席至它到处理，若真的无法处理则不妨先行离席，没有任何人会介意的。补妆：国人女性同胞有不少均不知此项礼仪，补妆应该在洗手间或是人较少之处为之。公开场所补妆就好比是在梳头发，穿衣服等通常是不妥的。吸烟：几乎全部的餐厅均以划分吸烟区和非吸烟区，为了避免其它人吸二手烟，瘾君子最好尽力克制烟瘾，假如真的烟瘾太大则可利用正餐用完，在场人士已开始用甜点、咖啡时再离席前往室外吞云吐雾，如此既不算失礼亦不会妨害他人健康。剔牙：剔牙也要注意，相当恶心，真的要吐也请以餐巾纸掩口，吐在纸巾上。牙签用完放在盘中即可，千万不要口中咬
5、着一根牙签和人交谈，状似流氓无赖状，很难看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨着牙签四处走动，那更是离谱的举止了。刀叉掉落：进餐时若刀叉不小心掉落地面，此时只需要告之服务人员换一洁净的即可，不自行清理掉到的刀叉，更不能够用餐巾擦拭过再继续使用。中国餐桌礼仪用餐形象禁忌用餐的时候，不要吃得摇头摆脑，宽衣解带，满脸油汗，汁汤横流，响声大作。能够劝他人多吃部分，或是提议品尝某道菜肴，但不要私自作主，主动为他人夹菜、添饭。这么做不但不卫生，而且还会让对方勉为其难。取菜的时候，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠近他人的一边夹起，更不要左顾右盼，翻来覆去，在公用的菜盘内挑挑拣拣，夹起来又放回去
6、，会显得缺乏教养。多人一桌用餐，取菜要注意相互礼让，依次而行，一次夹菜也不宜太多，取用适量。不要好吃多吃，争来抢去，而不考虑他人吃到没有。距离自己较远的菜，能够请人帮助，不要起身甚至离座去取。用餐时要由尊者或尊者先动碗筷。在用餐过程中，要尽可能自己添加食物，如有长辈，要尽可能主动给长辈添饭。碰到长辈给自己添饭，要致谢。吃饭要端起碗，应该用大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗、伏在桌子上对着碗吃饭是很不雅观的。进餐时要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音，口含食物时最好不要和他人交谈。不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜。一次不要
7、放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，不能直接吐到桌面或地面上。假如要咳嗽、打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。假如宴会没有结束，但自己已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其它客人才能依次离席。假如需要为他人倒茶倒酒，要记住“ 倒茶要浅，倒酒要满”的礼仪规则。中国餐桌礼仪点餐禁忌在安排菜单时，还必需考虑贵宾的饮食禁忌，尤其是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌关键有四条：宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。比如，穆斯林通常不吃猪肉，而且不喝酒。我国的
8、佛教徒少吃荤腥食品，它不但指的是肉食，而且包含葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。部分信仰观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。出于健康的原因，对于一些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不适宜吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。不一样地域，大家的饮食偏好往往不一样。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜爱吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽可能少点生硬需
9、啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不一样的特殊禁忌。比如，国家公务员在实施公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超出国家要求的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶职员作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。二 餐桌礼仪餐桌礼仪大致可分为：邀约和赴宴前的准备、入座和介绍礼仪、订餐和点菜礼仪、席间交谈礼仪、结账和离席礼仪。一、邀约和赴宴前的准备。邀约：首先，要做到对请客吃饭的对象有足够的了解，以不让对方感到为难作基准。其次，在邀请时需要尤其重视语言的斟酌，要千锤百炼，精于口才，以获赢得主动。另
10、外，要使用得体的语言，提出约请要讲究礼貌礼仪。假如碰到拒绝的情况，首先，需要我们注意把握好请柬上措词的使用是否适当，和上面所提到的事件安排是否适宜等等一系列原因。只有把这些原因把握好了，才有更大的可能不会让受邀者找到拒绝的机会或理由。赴宴选择衣饰的“TPO”标准：1.“T”标准即时间标准，关键是指穿戴衣饰时应考虑时代特点、四季更替、早晚差异等。2.“P”标准即地点标准，关键是指对赴宴者将要参与的宴会地点的选择标准。这一标准要求赴宴者对马上抵达的场全部一个了解和估量，然后再选择自己应穿的服装和应戴的饰品，尽可能做到在种类、质地、款式、花色等方面和所要赴宴的地点相协调。3.“O”标准即场所标准，关
11、键是指衣饰打扮应顾及宴会性质、场所的气氛、规格等。二、入座和介绍礼仪。入席礼仪：在当代社会宴请中，桌次和座位更是一个不可忽略的问题。适当的桌次和座位的安排能够显示出赴宴者的地位，表示对赴宴者的尊敬，将会为赴宴者的赴会好宴请增添礼仪之邦的风采，并取得特定的效果。在餐桌礼仪中，怎样就坐很主要，距离门口最远的正中央位置是主座，主座一定是买单的人，主座的对面坐的是邀请人的助理，主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位、第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧，让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主桌上全部算失礼。邀请人能够指定客人的座位，自己的部下或晚辈也可被安排在比自己更主要的位置上，经过分配
12、座位，能够暗示出主人对客人的主要程度。介绍礼仪：介绍时要把握分寸，不要过分地颂扬一个人，要掌握分寸把握适度的标准。1.她人介绍：介绍者为被介绍者介绍之前，一定要征求一下被介绍双方的意见，切勿上去开口即讲，显得很唐突，让被介绍者感到措手不及。被介绍者在介绍者问询自己是否有意认识某人时，通常不应拒绝，而应欣然应允。实在不愿意时，应说明理由。介绍者和被介绍者全部应起立，以示尊重和礼貌;待介绍者介绍完成后，被介绍者双方应微笑点头示意或握手致意。为她人做介绍时必需遵守“尊者优先”的标准，还应该保持一定的姿势。2.自我介绍：要抓住时机，在合适的场所进行自我介绍，对方有空闲，而且情绪很好，又有爱好时，这么就
13、不会打搅对方。应先向对方点头致意，得到回应后再向对方介绍自己。还要注意简练，言简意赅，尽可能地节约时间，以半分钟左右为佳。三、订餐和点菜礼仪。订餐礼仪：饭店要提前预约，预约时要说清人数、时间、宴会目标和预算。在预定时间内抵达，是基础的礼貌。另外菜式的准备要查明主客所喜爱的口味，再决定准备什么菜肴。假如得悉并可深红多有喜爱某种香烟或酒，即应多备此种香烟或酒。点菜技巧：1.确定请客对象。2.选择宴请酒店。3.把握消费标准。4.注意价格浮动。5.体谅付钱的人。6.菜的搭配要合理。7.点菜时，主人要征求客人的点菜意见。四、席间交谈礼仪。交谈：第一，在语言方面要求文明、礼貌、正确。在和人交谈中千万不要使
14、用粗话、脏话、黑话、气话等等，要说文明语言。要注意“四有”和“四避”。“四有”，即有分寸、有礼节、有教养、有课时，“四避”，即避隐私、避浅薄、避粗鄙、避忌讳。第二，交谈不言深。交谈中选择的专题适合于双方，能够选部分内容文明、优雅、格调高尚、脱俗的话题。和人谈话要要自然随意，不要心不在焉，爱理不理的，也不要哗众取宠。假如谈话中出现矛盾或分歧，无须太当真，能够转移话题，闲谈要把握尺寸，适可而止。第三，交谈时要神态专注，用词要委婉，礼让对方。席间应注意的行为：1.打嗝。2.大喷嚏。3.补妆。4.吸烟。5.剔牙。6.刀叉掉落。三不可忽略的餐桌礼仪餐桌上有很多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽略。就座和离席
15、1、应等长者坐定后，方可入坐。2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。3、用餐后，须等男、女主人离席后，其它来宾方可离席。4、坐姿要端正，和餐桌的距离保持得宜。5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。香巾的使用1、餐巾关键预防弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。2、必需等到大家坐定后，才可使用餐巾。3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。4、切忌用餐巾擦拭餐具。餐桌上的通常礼仪1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。2、用餐时须温文而雅，从容平静，不能急躁。3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心他人，尤其要招呼两侧的女宾。4、口内有食物，应避免说话。5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。6、必需小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座
