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1、大黄米的做法从嫩芽长到大杆的植物，大自然每天都在创造奇迹，一个又 一个的组合成世界，是宇宙界独一无二的奇妙的梦幻的世界。在 昼夜交替之间，万物慢慢生长，或短暂或长久的生命，都是绝无 仅有的那一个。谷物，是人们所赖以生长的支柱，每天都依靠着 它们摄取营养，而生命才得以延续。大黄米，谷物中的一种，人们习惯于用它来制作各种小吃， 鲜少用它熬粥喝。大黄米做的糕点，就是最为普遍的有名小吃， 很受消费者的欢迎，下面就来看看了解了解黄米切糕的做法。黄米切糕材料：新黄黏米面500克，干红枣500克做法：黄米磨成细粉，过滤后备用。红小豆洗净，入锅煮至熟软，捞出控净水。黄米面与水按1： 1的比例调成稠浆糊，然后
2、倒在铺有湿布的蒸笼上，摊成约3厘米厚，放入蒸锅用旺火蒸至 金黄色将熟时，开锅，撒上一层红小豆，约3厘米厚，摊平，紧 接着再倒上一些黄米面稠糊，约3厘米厚，摊平，上笼再蒸，然 后再撒上一层红小豆和黄米糊再蒸，熟透即成，总厚度达10厘 米以上，取出翻扣在案板上，现吃现切。制作要领：1.黄米面糊的稀稠掌握好，不宜太稀，否则糕层 薄；2. 红小豆要煮熟软;3. 一般为三层糕面两层豆，也可每层稍薄，做成五层糕面或 四层糕面；4. 蒸时开始几层刚凝固就行，待全部蒸熟上下一致为止。新黄黏米面500克，干红枣500克金灿灿的黄米在人们的手中焕活了新的姿态，切糕也是代表 着敬意的理念，有些地域只有在特定的日子才会制作切糕，祭拜 神明祖先，抑或接待远来之客。切糕象征着友好和尊敬，是美味 的代表，也是敬意的代表，享受美味的同时也感受一下心意吧。
