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1、生猪肝做法,简单三种教给你猪肝是猪肉当中非常受欢迎的一种食材,尤其是在人们的餐 桌上能经常见到猪肝的影子,猪肝制作的烹饪非常的美味,而且 猪肝富含丰富的维生素和铁元素,对补血的作用非常好,因此, 经常吃猪肝是非常不错的养生选择,下面就来看看生猪肝做法有 哪些吧。做法一:1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半 个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没 有血水。2、烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上 用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用。3、洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺 淀粉,加水调匀成水淀粉。4、烧热油锅,放油,入洋葱丝煽炒至香
2、味四溢,入猪肝煽炒 片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水 淀粉拌匀,淋少许香油出锅。 做法二:1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好, 时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把 内部的有害物质打出来为止。2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡 精即可。做法三:1、猪肝整块用清水冲洗干净,整块放入冷水中煮滚,然后撇 去浮沫,加入姜片,桂皮,花椒,大料,料酒,煮滚后转小火煮 15分钟。2、煮好后将猪肝拿出来,用竹签或牙签插入猪肝最肥厚的地 方,如果拔出竹签没有血水流出,就代表煮好了。如果还有血水 流出则需要放回锅里继续小火煮一煮,或泡在汤锅里几分钟,让 其继续熟成。3、煮好的猪肝投入冷水中镇凉。将煮猪肝的汤过滤掉香料, 只保留汤汁并调入盐,糖调味即成白卤。汤汁放冷后将镇凉的猪 肝泡入汤汁,收入冰箱泡4小时以上。就可以取出切片,再淋入 一些泡猪肝的白卤汁即可