甜品店创业计划书

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1、甜品店创业计划书甜品店创业计划书 团队负责人及参与人 杜辉 刘云 胡娟 胡琪元 刘成林 于广飞 班级 10 材料 331 系名称 轻工工程系 2012 年 05月 01日 目录一、甜品行业市场背景二、市场及竞争分析三、产品与服务特色四、选址分析五、人事与管理六、创业目标七、企业形象八、促销决策九、财务需求与运用十、心甜的发展一、甜品行业市场背景任何一个想独立创业的人，都应该先了解时代潮流，再进行创业， 尤其是甜品饮料时尚与休闲完美结合的行业。甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是 粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为 夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。糖

2、水跟煲汤一样，具有滋补 养生功效。可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效， 有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，我们要根据不同的主材料 来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。不同的搭配有不同的功 效。专家称喝糖水可缓解烦躁失眠，在烦躁而不容易入眠时，可喝 糖水，使体内产生大量血清素，亦可助眠。在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的 甜品文化在南粤大地孕育了数百年。今天，时尚男女们从享受甜品 冷饮的美味，到追求果品的健康养颜 ; 从享受美食，到追求情调和惬 意 ; 无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知 不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的

3、生活一个留白 空间。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦 门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、 苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现， 80%以上的被调查者都喜 欢甜品， 90%的人把甜品作为生活中的一部分。人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。 随着甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对 于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广 的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖水店，就知市场潜力有多大，广东市场远未饱和， 0.5

4、 公里内没有 3 家糖水店就不算饱和，可以预见，甜品行业将创造又一个餐饮神话。甜品，是许多小女生的最爱。夏天的到来，高温天气，更是让冰 激淋类、果汁类产品风行起来。二、市场及竞争分析1、市场介绍常州轻工学院是一个相对年轻的学校，新校区建校至今 10 余年。 目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心 甜甜品店正是填补了这样一个空白。2、市场竞争分析常州轻工学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中， 资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们 的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求， 能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我

5、们的 天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚 持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和 扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。3、目标顾客有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口 味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持 苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越 来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。三、产品与服务特色1、原料专业，放心更多心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建 立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从 原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客

6、一种食品安全能够确切得 到保障的感觉。2、品种丰富，选择更多众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推 出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。3、营养全面，健康更多心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区 教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每 种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需 选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃 甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。4、服务规范，满意更多心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。 分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使

7、 用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行 监督管理。四、选址分析心甜门店设置在常州轻工学院二号食堂一楼东首，可以充分利用 食堂的桌椅，容纳更多的顾客。五、人事与管理1、人事心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员 在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管 理人员设置人事管理和企业管理人员各 2 名，要求本科以上学历， 专业素质优秀并有良好实践操作能力 ; 甜品加工制作人员设置配方员 2 名，加工操作员 6 名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良 好实践操作能力 ; 点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。 所有员工须办理健康证。2、管

8、理思想一号甜品店创业计划书计划人彭高才覃艺计划完成时间： 2011年 6月联系地址：南宁市秀灵路 37 号目录前言 ?店面介绍 ?行业分析 ?德 胜甜品市场分析 ?产品分析 ?经营目标 ?营 销策略 ?生产管理计划 ?财务计划 ?风险 与风险管理 ?、尸、 亠前言甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，甜品在中国有悠久的历 史，远在商代便已出现，但是在宜州德胜镇，目前还没有任何一家 以甜品为主要产品的商店，这个市场的空白使我们看到了商机，本 着自主创业、从小做起的精神，我们决定在德胜镇开一家甜品店， 因为这是德胜第一家甜品店，因而我们决定命名为“一号”甜品店。一、店面介绍1、店面地址广西宜州市德胜

9、镇政和路2、经营理念“清凉、闲适、自然、品质、快捷”五个关键词即可概括我们这 个小店的理念，“清凉”指的是我们的甜品具有消暑去热，爽口怡 心的特点，同时，食用我们的甜品，不需要有非常充足的理由，因 为食用我们的甜品，你会有一种安逸、悠闲的感觉。我们的甜品，纯天然材料制作，生产加工过程中保证干净、纯正，口味一流，因 而“自然、品质”。最后，我们的甜品除外卖以外保证顾客在三分 钟内能够拿到成品，外卖保证在 15 分钟内送达，因而“快捷”。3、战略目标以甜品销售为主线，附加各种茶类冷饮销售，销售范围涵括整个 德胜镇城区，计划在一年内完全占有德胜镇的市场，稳定销售状况 并且收回初期投入。4、店面定位“

10、一号”甜品店主要以休闲消暑为主，同时面向德胜镇中小学生 进行销售，因此，产品定位以低端产品为主，根据市场反应进行适 当变更产品定位。创新、开拓，在最大限度上，引领德胜镇甜品风 尚导向。5、团队实力我们团队目前有两名成员，甜品店开业之后还会再招 1 名侍应生 我们团队中，覃艺负责新产品的开发调制，彭高才负责产品的销售 推广以及管理。做为一个爱吃甜食的女生，覃艺对于甜食的狂热兴 趣使我们有充分的理由相信她能够胜任新产品开发这一工作 ; 彭高才 做为一个思维敏捷、口才出众、见多识广的男孩，对于胜任销售推 广以及管理这样的工作抱有极大的自信。据此看来，虽然我们只有 两个人，但是我们拥有一个强大的供销皆

11、行的团队。二、行业分析1、行业现状甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是 粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为 夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。在珠三角和港澳地区，甜品 店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数 百年。随着人们生活水平的提高，现代甜品行业发展迅猛，各类甜 品企业层出不穷，现在市面上比较常见的连锁甜品企业主要有满记 甜品、酷吧甜品、许留山甜品、新锐港式靓饮，像麦当劳、肯德基这些快餐连锁企业也有甜品销售，其他一些零散的非品牌甜品店更 是多如牛毛，随处可见。甜品业得竞争激烈程度也可想而知。2、行业发展前景随着人们生活水平的提

12、高，对生活质量的要求也越来越高，“吃” 已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所 以，衣、食、住、行等行业虽然传统却不时，更因其与人们息息相 关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越 多的人所接受和喜欢。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、 武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭 州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现， 80%以上的被 调查者都喜欢甜品， 90%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品 业的发展前景非常广阔不可估量。3、回报率预计第一年投资回报率为 40%左右，第二年投资回报率在 60% 80%之间。三

13、、德胜镇甜品市场分析1、市场前景及店面选址状况当今德胜，甜品店这个行业比较空缺，没有一个正规的甜品店铺， 平日的甜品都来自粥摊，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很 大的隐患。另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可 以推出不同的甜品。主要消费群体是中小学生，现在国家执行双休 日无补课制度，星期六、星期日这两天客流量很大，因此销售机会 增多。店面所选地址在政和路，附近是德胜汽车站，靠近德胜镇商业中 心，是入城的必经之路，进一步增大了客流量。2、竞争者分析德胜镇内没有其他甜品店，但是有两家奶茶店，对我们的甜品店 生意可能会造成冲击。其中一家奶茶店的价格比较便宜，但是店铺 比较简陋，没有提

14、供桌子和椅子供消费者休息 ; 另一家奶茶店店面规 模比较大，有提供桌椅但产品价格偏高，而且产品种类繁杂，从奶 茶到烧烤，关于在东莞理工学院开一家糖水店的项目评估假设：应届毕业生甲、乙、丙、丁共同出资，在理工开一家糖水 店来进行创业。一、项目与企业概况评估一) 项目投资者的考察与评估1、投资者的经济技术实力1) 、历史沿革：因为这是刚刚开始的投资创业，所以并没有历史 沿革。2) 、经济实力分析：由于是假设应届毕业生开的店，并没有太多 的资本来进行太大的投资，因此糖水店为小本经营。3) 、技术实力分析：糖水店需要迎合大众口味并不断创新口味， 对于设备方面的要求并不高，因此技术实力也不强。4) 、经

15、营状况分析：在理工，不仅在校人员众多，而且还有众多 的聚会，如部门迎新送旧，朋友生日会 ?各式各样的聚会需要有一个优美环境的氛围去 衬托，并且在广东省内，对于糖水的需求也是比较大的。相信在这 样有颇大需求但却没有邻近的竞争对手的情况下，开设糖水店只要 经营妥当并能够迎合大众口味就能抢得颇为可观的市场份额。因此 我认为未来的经营状况值得期待。2、投资者的管理水平：由于投资者都是刚刚从理工毕业的，缺 乏相关的社会经验以及创业经验，管理水平并不算高，但是胜在有 理论基础和学生工作经验，相信经过一段时间的实践摸索就能相应 提高管理水平。3、投资者的资信程度：由于投资者都是刚踏进社会的应届毕业 生，没有坚实的经济实力，因而筹资能力并不强，信用程度也不是 很高。二）项目提出背景的考察与评估这两年随着理工的扩招 , 再加 上学校远离市区