《2023年营养学（主管技师）考试：营养学专业知识与专业实践能力真题模拟汇编（共1015题）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年营养学（主管技师）考试：营养学专业知识与专业实践能力真题模拟汇编（共1015题）（300页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023年营养学（主管技师）考试：营养学专业知识与专业实践能力真题模拟汇编（共1015题）1、急性肾小球肾炎临床表现包括（）。（单选题）A.几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量在0.5 3.5g/dB.出现多尿C.血尿的定义是5个红细胞每高倍镜视野D.起病急，伴有下肢水肿的“肾性面容”E.体内水潴留超过1000ml时，可出现凹陷性水肿试题答案：A2、肥胖者增加体活动的益处包括（）。（单选题）A.减少体蛋白合成B.改善糖耐量C.减少体脂分解D.增加胰岛素分泌E.降低基础代谢率试题答案：B3、发生恶性营养不良而预后不良的肠疹是（）。（单选题）A.回肠远端接B.食管中段瘦C.高位高流量肠屡D.空肠瘦E.
2、十二指肠屡试题答案：C4、进入恢复期后，可 给 予（）。A.普通饮食B.高纤维膳食C.高蛋白少渣饮食D.低脂、低胆固醇饮食E.清流质饮食试题答案：C5、非胃肠手术准备，禁食的时间是A.术前2 hB.术前6 hC.术 前1 4 hD.术前4 hE.术 前1 2 h试题答案：E6、痛风病人缓解期可食用的食物是A.B.C.D.E.试题答案：B（单选题）o （单选题）o （单选题）7、急性胰腺炎的恢复期病情稳定后，可经口进食，应 选 用（）。（单选题）A.高蛋白饮食B.普食C.无脂高糖类流质D.要素膳食E.低糖类、高蛋白半流质饮食试题答案：C8、每日能量供给标准是（）。（单选题）A.实际体重kgX 2
3、5kcal/（kg,d）B.标准体重 kgX 25kcal/（kg d）C.实际体重 kgX 20kcal/（kg d）D.标准体重 kgX 20kcal/（kg,d）E.平日摄入基础上减去lOOOkcal试题答案：E9、完全肠梗阻患者应采用哪项营养支持方式？（）（单选题）A.流质B.普通膳食C.半流质D.软食E.静脉营养试题答案：E10、维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成下列哪种物质？（）（单选题）A.二哑英B.亚硝胺C.苯 并（a）花D.杂环胺E.多环芳煌类化合物试题答案：BH、低喋吟膳食用于治疗（）。（单选题）A.肝豆状核变性B.肾炎C.胰腺炎
4、D.痛风E.肝炎试题答案：D1 2、大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为（A.含支链氨基酸较多B.产氨较多C.含蛋氨酸较多D.含赖氨酸较多E.引起血氨升高试题答案：A1 3、对肠外营养描述错误的是（）。（单选题）A.常用于无法吞咽、肠道梗阻的患者B.直接由静脉输入各种营养素C.安全，不引起并发症D.可通过周围静脉和中心静脉输入）.（单选题）E.糖类是静脉营养中主要的热能来源试题答案：c1 4、该患者适宜的能量供给标准是()。(单选题)A.1 67.3 61 8 8.2 8 k J/(k g d)4 0-4 5 k c a l/(k g d)B.1 4 6.4 4/(k g -d)3 5
5、 k c a l/(k g d)C.62.7 6/(k g d)1 5 k c a l/(k g d)D.1 2 5.5 2 k J/(k g ,d)3 0 k c a l/(k g ,d)E.1 0 2.60 k J/(k g d)2 5 k c a l/(k g d)试题答案：D1 5、尿毒症使用透析疗法的指征是()。(单选题)A.肌 酎(C r)8 8 4 u m o l/L (1 0 m g/d L)B.C r 7 62 u m o l/L (8 m g/d L)C.C r 65 2 u m o l/L (7 m g/d L)D.C r 5 4 2 u m o l/L (6m g/d
6、L)E.C r 4 62 u m o l/L (5 m g/d L)试题答案：A1 6、低蛋白治疗膳食应用的主要目的是()。(单选题)A.补充消耗B.辅助诊断C.促进作用D.减轻脏器负担E.调节代谢作用试题答案：D1 7、下列哪种患者最易发生恶病质？()(单选题)A.肝癌和乳腺癌B.结肠癌和肺癌C.前列腺癌和鼻咽癌I）.胃癌和胰腺癌E.食管癌和卵巢癌试题答案：D1 8、胃切除后发生贫血的原因不包括（A.胃酸缺乏B.铁吸收障碍C.维生素瓦吸收障碍D.内因子缺乏E.钙缺乏试题答案：E1 9、实验期内大鼠的潴留氮为（）A.7.8 7 gB.8.4 8 gC.8.8 4 gD.7.7 8 gE.7.3
7、 8 g试题答案：E2 0、该患者的饮食医嘱应该是（）A.禁食B.全流C.高蛋白半流）。（单选题）（单选胭）（单选题）D.低盐高蛋白软食E.高蛋白高维生素软食试题答案：B2 1、在肠外营养支持疗法中，外周静脉途径的禁忌证不包括（）。（单选题）A.营养液渗透压过高B.需长期肠外营养者C.能量需求量很高D.营养液需求量较低E.外周静脉局部条件差，无法建立静脉通路试题答案：D2 2、单纯性高胆固醇血症营养治疗（）。（单选题）A.轻度增高者胆固醇2 00m g/dB.限制动物脂肪，适当增加植物油，其比值达到0.5 1C.限制胆固醇、限制动物脂肪D.原则为限制总能量E.中度增高者胆固醇100m g/d试
8、题答案：C2 3、下列哪项是口引噪类化合物最重要的抑癌机制？（）（单选题）A.促进淋巴细胞的形成B.控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态C.阻断致癌物亚硝胺合成D.诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素p 4 5 0所调控的致癌物代谢活化过程E.通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化试题答案：D2 4、肝癌发病的主要危险因素包括（）。（单选题）A.黄曲霉毒素、高胆固醇饮食、烟草B.乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精C.高胆固醇饮食、酒精、烟草D.乙型肝炎病毒、酒精、烟草E.酒精、N-亚硝基化合物、乙型肝炎病毒试题答案：B2 5、肾病综合征营养治疗（）。（单选题）A.限制能量摄入，可适当增加碳水
9、化合物摄入B.大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低，应给予高蛋白饮食C.推荐膳食蛋白含量0.8 L2 g/（k g d）,其中动物蛋白占1/3,植物占2/3D.限制饮食中蛋白量，同时加用必需氨基酸或a-酮酸E.严格限制盐的摄入，给予无盐膳食试题答案：D2 6、该患儿体内可能缺乏（）。（单选题）A.糖甘酶B.半乳糖激酶C.乳酸脱氢能D.6-磷酸葡萄糖激酶E.6-磷酸果糖激醐试题答案：B2 7、维持肾功能正常的因素不包括（）。（单选题）A.充足的血容量B.血液酸碱度C.肾小球毛细血管的超滤功能正常D.肾小管的分泌和重吸收功能正常E.尿道通畅试题答案：E2 8、糖尿病食品交换表中1个单位是指（）。（单选题
10、）A.含5 0 k c a l （l k c a l 4.1 8 4 k J）能量的食品重量B.含9 0 k c a l能量的食品重量C.含l O O k c a l能量的食品重量D.5 0 g食品重量E.1 0 0 g食品重量试题答案：B2 9、创伤型肠内制剂与普通型肠内制剂在氨基酸组成方面的主要不同是增加了（）.（单选题）A.总的氨基酸的数量B.芳香族氨基酸的比例C.支链氨基酸的比例D.必需氨基酸的比例E.非必需氨基酸的比例试题答案：C3 0、普外手术前应禁食的时间至少是（）。（单选题）A.2 hB.2 4 hC.8 hD.2 0 hE.3 h试题答案：c3 1、呼吸衰竭病人代谢支持中，糖
11、类与脂肪的能量比为（）。（单选题）A.4:3B.4:5C.4:6D.6:4E.6:5试题答案：C3 2、对该患者来说，适宜的膳食医嘱是（）。（单选题）A.清流B.流质C.半流D.要素膳E.管饲试题答案：C3 3、下列哪项不属于结肠癌营养膳食防治范畴？（）（单选题）A.多吃盐腌、烟熏和油炸食物B.控制脂肪摄入、减少食物中胆固醇的含量C.食物多样化D.增加食物纤维的摄入量E.多吃新鲜蔬菜、水果试题答案：A3 4、饥饿状态下，肝脏维持血糖浓度首先反应方式是（）。（单选题）A.脂肪快速分解B.抑制胰岛素分泌C.糖原异生D.糖原分解E.蛋白质分解增加试题答案：D3 5、关于肾脏功能的描述哪项除外？（）（
12、单选题）A.排泄废物B.调节水、电解质平衡C.调节体内酸碱平衡D.内分泌调节功能E.调节体温试题答案：E3 6、全静脉营养液配制过程中，错误的操作是（）。（单选题）A.应含有足量的氨基酸溶液B.电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内C.磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合D.胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合E.葡萄糖的最终浓度应小于2 5%试题答案：B3 7、降糖药物双服类竞争性抑制的维生素是（）。（单选题）A.B.C.D.E.试题答案：A3 8、低密度脂蛋白错误的是（）。（单选题）A.引起动脉硬化的重要因素B.转运内源性胆固醇C.胆固醇占4 0%以上D.由肝脏转化或直接
13、合成E.甘油三酯占6 0%以上试题答案：E3 9、下列哪项不是胃癌的有效防治措施？（）（单选题）A.不食盐腌食品或不新鲜的食品B.避免高盐、过硬、过烫膳食C.增加维生素C、维生素E和硒的摄入D.摄入低脂肪膳食E.摄入足量优质蛋白质试题答案：D4 0、限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（）。（单选题）A.1 5 0 m gB.2 5 0 m gC.3 5 0 m gD.6 0 0 m gE.8 0 0 m g试题答案：C4 1、糖尿病人饮食中蛋白质的产热比为（）。（单选题）A.B.C.D.E.试题答案：A4 2、下列哪项是胃大部切除术后易造成贫血的原因？A.脂肪摄入不足B.能量摄入不足C.胃酸分
14、泌不足D.蛋白质摄入不足E.膳食铁供应不足试题答案：C4 3、高支链氨基酸配方膳食适合于下列哪种患者？（A.胃肠功能正常的患者B.肝功能障碍患者C.肾衰竭的患者D.对胃肠道消化功能障碍的患者E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者试题答案：B4 4、可诊断为高胆固醇血症的实验室检查（）。A.B.（）（单选题）（单选题）（单选题）C.D.E.试题答案：D4 5、急性支气管炎患者补充下列哪种物质？（）（单选题）A.维生素A、CB.钠C.叶酸D.钾E.维生素B试题答案：A4 6、下列哪种食物中喋吟含量最低？（）（单选题）A.肉汁B.菠菜C.牛肉D.面包E.奶酪试题答案：E4 7、同型半胱氨酸血症叙述不正确的
15、是（）。（单选题）A.促进自由基形成B.心脑血管疾病发生的危险因素C.可以损害血管内皮细胞I）.叶酸缺乏使同型半胱氨酸向蛋氨酸转换障碍，同型半胱氨酸堆积E.加速高密度脂蛋白氧化试题答案：E4 8、男性，4 0 岁，身 高1 7 5 c m,体重4 5 k g。1 年前行小肠部分切除术，术后患者食欲差，体重明显下降。近日腹部不适加重，排出大量灰黄油腻稀便，诊断为“吸收不良”引起的“脂肪痢”。为纠正能量摄入不足，缓解症状，膳食中宜加入（）。（单选题）A.高脂肪食物B.中链三酰甘油C.高蛋白食物D.淀粉食物E.长链三酰甘油试题答案：B4 9、四环素、巴比妥、阿司匹林等可增加其在尿中排出量的维生素是（
16、）。（单选题）A.B.C.D.E.试题答案：E5 0、慢性阻塞性肺疾病营养治疗应（）。（单选题）A.增加能量，应增加1 0%的基础能量消耗B.适当能量，满足机体正常代谢C.增加能量，应增加5%的基础能量消耗D.适量能量，满足患者生理需要E.低能量，减少胃肠道负担试题答案：A5 1、每日脂肪占总能量的热比为（）。（单选题）A.4 5%B.40%C.30%I）.25%E.1000m LB.15 00m LC.2000m LD.25 00m LE.3000m L试题答案：c110、能改善肾小球的滤过率、减少氮积聚、减轻肾压力的食物是（A.海鱼B.绿叶蔬菜C.大豆D.菌类E.麦淀粉试题答案：C111、微量元素氟治疗骨质疏松，主要作用是（）。（单选题）A.促进钙磷代谢B.作用于破骨细胞，抗骨重吸收C.与维生素K有协同作用D.参与骨矿化一些酶的功能E.作用于成骨细胞有丝分裂，促进骨形成试题答案：E112、为补充钙应注意多选用的食物是（）。（单选题）A.菠菜B.肝脏）。（单选题）C.面包D.苹果E.牛奶及其制品试题答案：E113、关于慢性阻塞性肺疾病（C O P D）患者发生营养不良的机制，错误的解
