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1、食品企业自查汇报 保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，下面是xxxx为大家精心搜集的，欢迎大家参考借鉴，期望能够帮助到大家!范文(一)我企业在实施食品生产企业实施监督检验及食品生产加工企业落实质量安全主体责任过程中，得到了企业管理层的高度重视，依据国家质检总局2021年第119号公告要求，组织各部门人员学习食品安全法及实施条例，学习最新颁布的国家标准及法律法规，企业成立了质量安全小组，认真学习食品生产许可相关法律法规，努力提升企业管理水平，建立健全质量管理体系，落实各项规章制度，从原料采购、生产过程到产品出厂检验实施有管理。对质量安全主体责任落实的14个方面及7
2、6项进行了全方面的自查。现将自查情况汇报以下：一、严格实施原料进货查验制度，仔细查对每批原料的检验合格证实，确保所使用的食品原料合格。二、本公司在生产销售的产品中所使用的全部原料，均符合国家食品安全相关标准，绝对不含塑化剂。本公司一贯很重视产品质量安全和消费者健康，对全部原料及质量均严格监控，请广大消费者放心饮用本公司产品。三、生产过程控制严格按企业要求的SOP实施;对生产环境、生产设备、生产过程、原辅材料、人员卫生防护等严格根据法律、法规、标准要求进行全方位控制。四、企业严格实施产品出厂检验制度。做到出厂产品批批进行检验，并如实填写检验数据及汇报，对不能检验的项目进行委托检验。出厂检验、委托
3、检验全部符正当律、法规要求。五、建立了不合格品管理制度。建立并保留不合格原物料及产品的处理统计;对生产过程中出现的不合格品严格根据文件要求实施。六、食品标签符合食品标识管理要求。本公司生产的产品品种多，为了避免过程出现问题，对使用的产品标签做到批批查对。七、企业已建立产品销售台帐。建立SPC系统，批批录入系统，从原料入厂、配料、生产、入库、配送、销售等过程监控做到各步骤有些人把关，符合食品安全法要求。八、企业标准已收录最新标准，并已向质监局立案。九、企业已建立食品召回管理制度。一旦发觉不符合食品安全法和食品安全卫生标准要求的产品，本公司将严格根据法律要求进行处理。每个月进行产品追溯演练，对于食
4、品召回的相关程序不停进行梳理、更新。十、企业建立了企业从业人员健康和培训管理制度，严格遵守食品安全法的要求。新职员入厂时必需持健康证上岗，并每十二个月对从业人员做健康体检。十一、企业委托或受委托加工产品，已在市质监局立案，并确保产品标识、产品质量均符正当律法规的要求。十二、企业按相关要求建立消费者投诉受理制度，保留消费者投诉受理统计。对消费者投诉做到立即处理，给消费者满意的回复。十三、企业主动搜集企业内部发觉的和国家公布和企业相关的食品安全风险监测和评定信息，并做出反应，同时建立并保留相关统计。十四、企业建立并制订食品安全事故处理方案，并定时检验各项食品安全防范方法。发觉不符合项立即纠正并处理
5、。每十二个月做一次食品安全应急预案演练。落实企业质量安全主体责任以来，在过程中发觉的问题得到了立即改善，企业全体职员的法律法规意识得到了加强，企业是“质量安全第一责任人”的意识得到了提升。以后，我企业将严格质量管理，不停提升产品质量水平，努力为消费者生产放心满意产品。范文(二)为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检和出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。依据落实质量安全专题责任监督检验要求，及新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的详细要求。本公司高度重视并安排专员对落实质量安全主体
6、责任监督检验要求进行了自查，现将企业自查情况汇报以下：企业质量安全主体责任落实情况：一、企业应保持资质的一致性。本公司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表全部完全一致，符合本条要求。(一)企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应和食品生产许可证书内容一致;本公司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠(熏蒸香肠火腿制品)和生产许可证内容完全一致。(二)企业在生产许可证使用期内，生产条件，检验手段，生产技术或工艺发生改变的，应按要求汇报。本公司现在生产条件，检验手段，生产技术和工艺全部和取证时一致，以后如有调整将立即向上级主管部门汇报立案。(三)食品生产许可
7、证载明的企业名称应和营业执照一致。食品生产许可证载明的企业名称和营业执照的字号名称全部是河南省弘润食品有限企业，完全一致。二、企业应建立进货查验统计制度。(一)企业采购食品原料，关键食品相关产品应建立和保留进货查验统计，向供货者索取许可证复印件(指根据相关法律法规要求，应该取得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。本公司采购的原料肉批次进行了采购索证(动检证、非疫区证实、车辆运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。(二)对供货者无法提供有效合格证实文件的食品原料，企业应根据食品安全标准自行检验或委托检验，并保留检验统计：我企业采购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索取
8、三证(动检证、非疫区证实、车辆运输消毒证);辅料：白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、)等均购自取得生产许可证的正当企业;采购的包装袋均批次进行了采购验证并进行统计、索证(包装袋的许可证复印件)。(三)企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应该向供货者索取有效的检验检疫证实。到现在为止，本公司采取的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系我国生产，均索取了有效的检验、检疫证实。(四)企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应和进货采取统计的内容一致。本公司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种和进货查验统计内容
9、一致，如换品牌均立即索证立案。(五)企业应建立和包材多种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等统计;本公司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等统计。(六)企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品;本公司的退货均按要求做无害化处理，从不使用回收食品作为食品原料。三.企业应建立生产过程控制制度。(一)企业应定时对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生情况自查，并保留自查统计;我企业内环境卫生，生产场所和设施清洁卫生都有本厂职员轮番排班打扫又有主管副总监督。(二)企业应定时对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒并保留统计，同时应建立和保留停产复产统计及复产时
10、生产设备，设施等安全控制统计;本公司对生产设备、设施维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并统计，同时统计停产及复产时生产设备、设施等安全控制等具体内容，从而确保能随时开机生产。(三)企业应建立和保留生产投料统计，包含投料种类，品名，生产日期或批号使用数量等。本公司生产投料统计，包含投料种类，品名，生产日期或批号，使用数量等都有生产主管牛红月统计并保留备查。(四)企业应建立和保留生产加工过程关键控制点的控制情况，包含必须的半成品检验统计，温度控制，车间洁净度控制等;本公司生产过程中关键控制点的控制情况及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸制统计由工段长唐丽
11、和程荣欣负责监督并统计。(五)企业生产现场应避免人流，物流交叉污染，避免原料，半产品，成品交叉污染，确保设备，设施正常运行。，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等;生产过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂规及操作规程，生熟区分开，避免原料，半成品，成品交叉污染，确保设备设施正常运行，本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。四.企业应建立出厂检验制度。(一)企业应建立和保留出厂食品的原始检验数据和检验汇报统计，包含查验食品的名称，规格，数量，生产日期，生产批号，实施标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验汇报编号，检验时间等统计内容。本公司出厂食品的原始检验数据和检验汇报统计，包含查验食品
12、的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、实施标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验汇报编号，检验时间等内容均由化验员 作详尽统计并保留备查。(二)企业的检验人员应具有对应能力。本公司化验员xxx是经过正规培训学习并拿有化验员资格证书的专业化验员。范文(三)济南市天桥区嘉荣食品厂，坐落在济南市天桥区联四路，地段繁荣，车来人往，商业繁茂。优利的地理位置，给企业的宣传销售带来很多方便。在企业的成长发展过程中，得到了济南市质监局天桥分局的大力辅助和支持，她们对企业是既监管又服务，因此，企业一直有着正确的发展方向，走在一条稳健发展的道路上。不过，因为我们生产的是大众化食品，利润微弱，这也是企业面临
13、的挑战。本厂的主导产品是面包，本厂所用到的关键原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。这些原料全部经过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验汇报，质量要求很严格，必需符合国家对该食品的卫生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB 317的要求，等等。本厂所包括的食品添加剂关键有丙酸钙、面包改良剂、酵母等，这些食品添加剂，逐一在济南质量技术监督局天桥分局，做了立案。立案的技术内容，严格实施了GB 27602021的要求。我厂的生产，严格实施立案标准。食品添加剂有专门的进货台账，和有专门的使用台账，安排专员进行管理，并根据实地盘存法，每个月盘存一次，确保使用安全。前
14、段时间，接到了天桥分局的通知，通知内容是：加强食品生产加工企业落实质量安全主体责任。我厂成立了质量安全管理小组，由法人郑进杰任组长，组员由质量责任人和质量检验人员、生产加工人员担任，根据各自分工，对照食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表，对企业的现有情况进行了一次根本核查。核查的过程是一次自我检验的过程，也是一次对全厂职员进行质量安全教育的过程。核查的内容关键有：企业资质情况、原材物料采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账统计情况等10个方面，逐条检验制度的健全情况和相关统计的完善情况。依据企业自查情况，企业本身感觉各
15、方面做得尚可，基础符合质检部门的要求。对于稍有差次的，立即做了整改。现阶段，企业基础能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将企业现在能达成的情况汇报以下：一、企业资质情况：企业名称为济南市天桥区嘉荣食品厂，厂址在济南市天桥区联四路，出厂检验方法为企业自检。生产许可的编号为：xxxxxxx，工商营业执照的编号为： 。 本厂证照齐全，经营范围是烘烤类糕点。二、采购进货查验落实情况：本厂关键采购的原料为面粉、白砂糖、奶油、食盐、酵母、丙酸钙、面包改良剂、复合包装袋、纸箱等。全部物品均从含有正当资格的企业购进，购进时索取了企业相关资质证实。我厂使用的食品添加剂，严格遵照了GB 27602021的要求，并做了具体的对应统计。食品添加剂还备有单独的进货台账和使用台账。食品添加剂的使用情况已经在长清分局立案。三、生产过程控制情况：我厂天天安排专员对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整齐洁净。定时对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中和产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定时养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生，工作服帽的整齐情况，班班检验。工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原料
