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1、木耳有哪些营养功效？木耳为寄生于木耳科植物（桑、槐、柳、红梨、楠木等）上的菌类,根据色泽不同，通常分为黑 木耳、黄木耳和银耳三种。据测定，每100克木耳中含蛋白质10.6克、糖6.5克、脂肪630.2克、铁18.5毫克、钙375 毫克、磷201毫克，以及B族维生素、维生素C、胡萝卜素等，是一种高蛋白、低脂肪的食品。据研究，木耳中含一种叫多糖体的物质，可使癌细胞发生变性,并有免疫特性。癌症病人具备了 这种多糖体以后，体内蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了机体功能。白木耳的抗癌作用 较黑木耳高。木耳有“素中之荤”的美称，经常食用木耳对高血压、动脉硬化患者有良好的效果。黑木耳能补中益气、降压、抗癌
2、，配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调,具有清热化痰、滋 阴生津的功效。对温热病、口干渴、胸中烦热、咽喉肿痛以及湿热黄疸、咳嗽痰多、肝热目 赤、心火口疮等病患者均有辅助治疗作用。木耳食物相克列表和木耳相克的食物萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。木耳不可与雉肉同食，食后身体不适。木耳不可与鹌鹑同食，食后身体不适。田螺与木耳相克：木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物素（钙、铁、磷）之外, 还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质 起不良反应。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。麦门冬与木耳相克：服用麦门冬者，不宜进
3、食木耳，同食会引起胸闷。维生素A与黑木耳相克:黑木耳中含有多种人体易吸收的维生素，服用维生素时再食用黑木耳 可造成药物蓄积。此外，木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。维生素D与黑木耳相克：黑木耳中含有人体易吸收的多种维生素服用维生素D时吃黑木耳, 不仅造成药物蓄积而不易吸收，而且黑木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定 破坏作用。维生素K3与黑木耳相克：维生素K3具有促凝血作用,而黑木耳中有妨碍血液凝固的成分，可 使维生素K3的凝血作用减弱，甚至完全丧失。禁吃刚采摘的新鲜木耳木耳又名黑木耳、黑菜，因其生长于枯木之上，形似耳朵而得名,现可人工栽培。木耳含有丰富 的矿
4、物质，尤其含铁量较高，对防治心血管、脑血管疾病有一定的疗效，且有抑癌的作用。又因 其含胶质较高，可清除消化道滞留的纤维，所以又是纺织、采矿工作者的劳动保护食品。但一 定要注意在其新采摘下来时不准食用。因为新鲜的木耳含有一种叫做卟啉的物质，此物质进入人体后与蛋白质结合，当人在太阳下时, 身体裸露部分易患日光性皮炎，表现为面部厚肿，颈部、面部出现红色丘疹、 紫斑，同时伴有全身症状。此为卟啉的中毒症状。除木耳含有此物质外，刺菜、榆叶等均含有。 所以不要食用鲜木耳，更不宜连续不断地吃，只有将木耳加工制成干品后,方可除去卟啉物质。 可见，市场上销售干木耳具有一定的科学依据，而不是单单为了容易保存才将其干
5、制的。所以 我们在雨后的树木上发现木耳后，随手采摘下来一定不要直接烹调食用。木耳的最佳搭配食物木耳食物相宜列表卷心菜+木耳：卷心菜含有多种微量素和维生素，其中维生素C、维生素E含量丰富，有助于增 强人体免疫力。配以木耳这种滋补强身性食品，其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、健脾通络。 常食对胃溃疡病的恢复极为有利。另外，凡小儿发育迟缓或久病体虚、肢体痿软无力、耳聋健 忘等症，均可食用卷心菜与木耳搭配的菜肴，将会大有裨益。莴笋+黑木耳：莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气 养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。黄瓜+木耳：生黄瓜有抑制
6、体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效。木耳也具有滋补强壮、 和血作用，可以平衡营养。猪腰+木耳：猪腰有补肾利尿作用。木耳有益气润肺、养血养容的作用。对久病体弱、肾虚腰 背痛有很好的辅助治疗作用。猪腰+黑木耳：猪腰有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必 需的氨基酸,以活血止血见长,具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低心血管病发病率， 起养颜、抗衰老的作用。鸡肉+豆角+木耳：豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、 凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有 填精补髓、活血调经的功效。鲫鱼+黑木耳：此菜配合
7、有温中补虚利尿的作用。且脂肪含量低，蛋白质含量高,很适合减肥和 老年体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。鱿鱼+木耳：含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色。蒜薹+木耳：蒜薹对于脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症有辅助疗效。木耳有益气养胃润肺、 凉血止血、降脂减肥的作用。黄豆+木耳+红枣：具有益气、养血、增智之功。黑木耳营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、 磷、铁以及维生素，是一种滋补佳品，再和红枣、黄豆一同煮粥，使补益作用更加全面,老年人 常吃很有好处。芦荟+木耳：芦荟性寒味苦，有通便清热、杀虫等功效，可以作为药材,配木耳对糖尿病的治疗有很显著的疗效
8、。猪肝+木耳=木耳炒猪肝木耳+马兰头=木耳炒马兰头香菜+冬瓜+黑木耳：香菜与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高 脂血症、高血压等症。荸荠+黑木耳：黑木耳能补中益气、降血压、抗癌，配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调, 具有清热化痰、滋阴生津的功效。对温热病、口干渴、胸中烦热、咽喉肿痛以及湿热黄疸、 咳嗽痰多、肝热目赤、心火口疮等病患者均有辅助治疗作用。黑木耳+红糖：黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果 是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入35片生姜同 煮,更能有暖身的效果。黑木耳+豆腐：黑木耳有益气养胃润
9、肺、凉血止血、降脂减肥等作用，且对高血压、高脂血症、 糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者搭配食用其营养则 更加丰富，而且对身体有很大益处。黑木耳+猪脑：木耳性平，味甘,能益气强身。猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑。 猪脑与黑木耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑。黑木耳+核桃仁+蜂蜜：黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳 若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于卒中恢复期半身不遂、便秘等病症。黑木耳+红枣：黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用，有滋阴活血、补气养血 的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征
10、患者食用。黑木耳+银耳：银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效对治疗慢性支气管炎和肺心病 有显著的效果。木耳有益气润肺、养血的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗 作用。鸡肉+豆角+木耳：豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、 凉血止血、降脂减肥等作用。同食对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治作用。黑木耳+海带：海带营养丰富，不仅可治疗碘缺乏而引起的甲状腺等病症,还有降血压、防止动 脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津的作用 两种食物若搭配食用，其营养更加丰富,对人体内所需的营养可起到更好的补充。黑木耳+柑橘：柑橘
11、与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。黑木耳有哪些保健作用？黑木耳食性平，味甘，具有凉血止血、和血养神、补乏止痢之功效。(1) 润肺补脑，益气强身。黑木耳含多种氨基酸，是滋补及营养极高的健康食品。具有益气强身，润肺补脑，轻身治痔的功能,常吃能保持身体健康。日常可 用黑木耳配金针菜等蒸鸡或炒,也可用来煲汤饮用。(2) 补气血，预防高血压。黑木耳营养丰富，滑润清爽，是中药补品之一，更有“素中之荤”的美 誉。它具有补血活血、止血止痛的功效。对高血压、动脉硬化症等均有疗效。(3) 调节神经及抗癌效果。黑木耳的食疗效用很高，能调节神经，治疗癫痫病、寒湿性腰痛、手 脚抽筋麻木、痢疾和产后虚弱等疾病。它还具有一定的抗癌效果是理想的天然滋补剂。(4) 清胃涤肠的功能。黑木耳含有较多的胶质，有较强的吸附力，可清胃涤肠，是矿山、冶金、 纺织、理发等行业职工的保健食品。本文标题：与木耳相克的食物，黑木耳食物相宜相克表本文链接：与菜花相克的食物,菜花食物相宜相克表下一篇：与山药相克的食物,山药食物相宜相克表分类：食物相克大全标签：木耳，食物相克，黑木耳
