《餐饮业整改汇报》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮业整改汇报（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、餐饮业整改汇报 篇一：餐饮整改汇报快餐店整改汇报尊敬的*卫生局：贵局于*年*月*日对我店进行检验，对存在问题提出整改意见。我单位组织全体人员认真整改，(：.xIAocAofaNwE 小 草范 文 网:)整改情况汇报以下：1、 设置食品安全管理人员。2、 厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外，设置对应的粗加工等操作场所，和食品存放等场所。各加工操作场所按原料进入处理、半成品加工、成品供给的次序合理布局并分区明确。用于原料、半成品、成品的工用具和容器有显著的区分标识，并分开存放。3、 对厨房地面进行平整，无裂缝，设置足够数量的洗手设备，门窗设置防蝇网。4、 设置独立的餐用具洗消间，结构密闭专
2、供存放消毒后餐用具的保洁设施，使用集中消毒企业供给的餐具。5、 设置粗加工操作台及数量足够的菜架，接触食品的设备、工具符合食品安全标准和要求。6、 食品和非食品分开存放，有显著标识。7、 设置独立的空调、工具清洗消毒设施，专用冷藏设备。专用留样冰箱并标识。8、 建立从业人员健康管理档案。*快餐店2021年4月1日篇二：餐厅整改汇报史庄一中餐厅整改报告史庄镇一中餐厅整改汇报2021年4月20日，河南省一级餐厅验收小组和教育局相关领导来我校进行省一级餐厅验收，分别检验了餐厅内部设施和食品安全管理制度、食品原材料采购步骤、食品留样及库存、泔水处理合计14个方面的材料文件。在检验过程中，我校餐厅内部设
3、施、食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基础符合要求，原材料采购手续也十分规范，而食品留样及库存方面还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，省一级餐厅验收小组立刻向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。学校领导和相关工作人员针对此次省一级餐厅验收小组提出的整改意见，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，部署整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次餐厅验收，我校食堂对食品留样、泔水处理方面、切配设施等方面整改以下：1、食品留样方面：（1）、食品
4、留样配置专员管理，确保天天的留样责任到人；（2）、全部饭菜全部留样，确保天天的饭菜无空缺留样；（3）、饭菜坚持48小时留样，并做好每次留样统计；（4）、每次留样前立即处理上次留样饭菜。2、泔水处理方面：（1）、统计好每次处理的时间和去向；（2）、泔水处理协议上完善处理人的个人信息（包含电话、身份证号、家庭住址） 。3、食品储存：（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放；（2）库房安排在通风透气性良好的地方，而且在主食库和副食库增加排气扇 ；（3）库房要做到随时消毒，而且随时检验是否有变质的食品，一经发觉，立刻当废弃物处理。4、厨房切配方面：（1）、切菜台和洗涤台分开，确保入锅饭
5、菜清洁洁净；（2）、加强餐厅工作人员的安全卫生教育，避免出现安事故隐患。5、常规工作：（1）不停完善食品安全管理制度；（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关，责任到人，发觉问题，一查到底；（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂洁净整齐；（4）熟食操作时严格遵守操作规范。获嘉县史庄镇第一初级中学2021年4月28日篇三：餐饮整改汇报怎么写尊敬的*卫生局：贵局于*年*月*日对我店进行检验，对存在问题提出整改意见。我单位组织全体人员认真整改，整改情况汇报以下：1、 设置食品安全管理人员。2、 厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外，设置对应的粗加工等操作场所，和食品存放等场所。各加工操作
6、场所按原料进入处理、半成品加工、成品供给的次序合理布局并分区明确。用于原料、半成品、成品的工用具和容器有显著的区分标识，并分开存放。3、 对厨房地面进行平整，无裂缝，设置足够数量的洗手设备，门窗设置防蝇网。4、 设置独立的餐用具洗消间，结构密闭专供存放消毒后餐用具的保洁设施，使用集中消毒企业供给的餐具。5、 设置粗加工操作台及数量足够的菜架，接触食品的设 备、工具符合食品安全标准和要求。6、 食品和非食品分开存放，有显著标识。7、 设置独立的空调、工具清洗消毒设施，专用冷藏设备，专用留样冰箱并标识。8、 建立从业人员健康管理档案。 *快餐店2021年4月1日篇二：整改汇报格式 拦隆口镇拉科幼儿
7、园整 改 报 告湟中县教育局：湟中县卫生监督所：湟中县消防部门：2021年6月3日县教育局、消防部门及卫生监督所等6部门对我园各项工作进行检验。我园针对6部门经过检验提出的问题进行了整改，现将整改情况汇报以下：1、 无餐饮服务许可证存在问题及整改方法 存在问题：无餐饮服务许可证而从事饮食加工服务活动。 整改方法：对全体炊管人员进行身体健康情况检验，办理健康证，手续准备齐全，正在办理当中。 2 无食品留样柜存在问题及整改方法 存在问题：无食品留样柜，幼儿饭前便后无洗手设施，未给幼儿饭前洗手。 整改方法：已购置留样柜，并进行二十四小时的留样，已修洗手池，并安装了洗脸柜，时时做到饭前便后给幼儿洗手。
8、3粗加工间无清洗水池、无上下水存在问题及整改方法 存在问题：粗加工间无清洗水池、无上下水，清洗达不到要求。 整改方法：现在已通上下水，并对清洗间和粗加工间进行铝合金隔断，购置三连池和蔬菜清洗池，做到餐具消毒冲洗工作。 4从业人员未穿工作服存在问题及整改方法 存在问题：从业人员上岗时未穿浅色工作服 整改方法：立即购置白色工作服，严格考评制度，对不穿工作服处2050元的罚款。情节严重解聘工作。5教室、宿舍未通风换气设施存在问题及整改方法存在问题：教室、宿舍未通风换气设施，空气混浊。整改方法：教室、宿舍进行开窗通风，为了确保教室、宿舍蚊虫、苍蝇等叮咬，窗子安总而言之，在以后的工作当中，还要严格要求，
9、强化管理，随时检验，分工明确，做到人人有事做，事事有些人做，制订完善的管理制度及评价细则，使幼儿园的各项工作上一个新的台阶。以上整改情况特此汇报。拦隆口镇拉科幼儿园2021年7月24日（公章）篇三：餐厅整改汇报 史庄一中餐厅整改报告 史庄镇一中餐厅整改汇报2021年4月20日，河南省一级餐厅验收小组和教育局相关领导来我校进行省一级餐厅验收，分别检验了餐厅内部设施和食品安全管理制度、食品原材料采购步骤、食品留样及库存、泔水处理合计14个方面的材料文件。在检验过程中，我校餐厅内部设施、食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基础符合要求，原材料采购手续也十分规范，而食品留样及库存方面还有所欠缺，库房
10、内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此。省一级餐厅验收小组立刻向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。 学校领导和相关工作人员针对此次省一级餐厅验收小组提出的整改意见，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，部署整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次餐厅验收，我校食堂对食品留样、泔水处理方面、切配设施等方面整改以下：1、食品留样方面：（1）、食品留样配置专员管理，确保天天的留样责任到人；（2）、全部饭菜全部留样，确保天天的饭菜无空缺留样；（3）、饭菜坚持48小
11、时留样，并做好每次留样统计；（4）、每次留样前立即处理上次留样饭菜。2、泔水处理方面：（1）、统计好每次处理的时间和去向；（2）、泔水处理协议上完善处理人的个人信息（包含电话、身份证号、家庭住址） 。3、食品储存：（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放；（2）库房安排在通风透气性良好的地方，而且在主食库和副食库增加排气扇 ；（3）库房要做到随时消毒，而且随时检验是否有变质的食品，一经发觉，立刻当废弃物处理。4、厨房切配方面：（1）、切菜台和洗涤台分开，确保入锅饭菜清洁洁净；（2）、加强餐厅工作人员的安全卫生教育，避免出现安事故5、常规工作：（1）不停完善食品安全管理制度；（2
12、）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关，责任到人，发觉问题，一查到底；（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂洁净整齐；（4）熟食操作时严格遵守操作规范。 获嘉县史庄镇第一初级中学2021年4月28日篇四：食堂卫生安全整改汇报 食堂卫生安全整改汇报3月26日，卫生监督所对我校进行检验，发觉我校食堂管理存在安全隐患。归纳存在的关键问题有以下多个方面：1、食堂卫生管理不规范，周围环境卫生较差，责任心不够强，管理力度不够。2、部分功效室未能做到防鼠、蝇。3、台账建立不完善，食品采购索票索证不完备。4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。5、冷藏冷冻设备清洁不够，没有立即除霜，生熟食品没有分开存放
13、。对照县卫生监督在2021年3月26日对我校食堂食品督查检验反馈中发觉的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，立即组织相关人员召开现场反馈会，针对检验中问题立即进行了整改，现就整改情况汇报以下：一.整改时限： 2021年4月15日前二.整改目标 1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改方法。明确责任人。2、依据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功效室，以达成对应的要求。3、增强学生健康卫生意识，保障师生职员身体健康，杜绝学校食物中毒或其它食源性疾患事故的发生。4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消除安全隐患。 三.整改方法：1、成立学校食
14、堂卫生安全管理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫生的主任为关键责任人。2、依据中国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度，包含食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检验制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食 堂食品添加剂使用和管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒方法、食物中毒事故汇报制度等制度。确保从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各步骤及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。3、学校学生会成立卫生检验监督小组，管理食堂的老师和学生用餐时间在食堂值班，参和学校食堂卫生安全管理。4、调整完善各功效室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，立即除霜，生熟食品分开存放，预防病菌交叉传染。 6、加强对食品的
