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1、各类水果特性介绍各类水果特性介绍2005 年 12 月 20 日 09： 17苹果、木瓜、西瓜、梨子、芒果、奇异果、山竹、菠萝、榴槤、荔枝、 椰子、柠檬、龙眼、柿子、香蕉、番石榴、甘蔗、甜瓜、枣、无花果、西红柿、 杨桃、樱桃和葡萄、水蜜桃、柚子、橙、杏一日一苹果一日一苹果，医生远离我在众多水果之中,苹果可说是最普遍又最平和 的一种，但它的营养价值却不容小觑中医相信它可生津润肺,健脾开胃；营 养学上的分析，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素.苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢,有效降低胆固醇水平，更 可促进脂肪排出体外法国人做过一项实验,让一组身体健康的中年男女每日
2、进 食两、三个苹果，一个月后，量度他们体内胆固醇水平，发现80%的人血中低密度 脂蛋白胆固醇（LDL又叫坏胆固醇）都降低了；同时,高密度脂蛋白胆固醇（HDL即 好胆固醇）却有所增加苹果对于心血管的帮助可见一斑.苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需， 缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降.生吃苹果,除了能获得以上效益，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助 排泄另一方面，泄泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用，但须注意，如属 脾胃虚寒型的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹,先焗熟或煨熟才吃.苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎食疗方面,用苹果皮加姜数片煮 水喝，可
3、止呕吐.用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效.秋季糖 水,用苹果、梨子数个,加百合1两（30克），石斛5钱（15克），南北杏3钱（9克）, 可润肺止咳.吃木瓜帮助消化木瓜其实很有益，但有些人嫌它味道不好,所以坚持不吃木瓜在中国素有 万寿果之称，顾名思义，多吃可延年益寿至于原因，古书并没有明言,但估计 与其内含酵素有关.据悉，木瓜所含酵素近似人体生长激素，多吃可令人保持青春.是耶非耶，有 待验证.唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对 消化系统大有裨益.医书云：脾为后天之本，吃水果能帮助消化和吸收，进而巩固脾胃，实在 合算以医理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助
4、消化之余还能消暑解渴、润肺止咳中药也有一味木瓜，但此木瓜乃川木瓜，又称宣木瓜，非水果档 摆卖的番木瓜川木瓜味酸、性微温，主要作用是袪湿痹，舒筋活络,对于风 湿痛患者最适宜.至于番木瓜,生吃能纾缓咽喉不适，对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等亦有 帮助食疗方面，用熟木瓜和柿饼加水煎服，可治气喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸 熟后加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜绞汁或晒干研粉,可驱虫而最为人知的， 应为木瓜煮鱼尾或炖猪蹄，有促进乳汁分泌之效.多吃西瓜的利弊走在街上,挥汗如雨之际，来一片冰冻西瓜,或者一杯鲜艳西瓜汁，试问我谁 能抗拒?其实，如果你懂医理的话，可活用医食同源之道，享受这美味多汁的 食物兼药物.我有位
5、病人周小姐就做过这方面的试验：有日，她自觉口干舌燥十分燥热， 加上逛街后大汗淋漓食欲不振，于是她自己处方，用西瓜做午餐，预备补充水 份兼清热食完后约两小时，真的见效不过，所收的不全是她预期中的清热之效. 发生了甚么事?周小姐月经忽然提早，而且量多如水,吓得她急忙召车入急症室.其实，西瓜本无罪，只是周小姐身体比较虚寒而已西瓜有名天生白虎汤， 性质寒凉，胃寒、孕妇固然不宜；身体虽略带燥热，但底子虚寒之人,亦不可多吃. 否则,轻则晕眩作闷，重则如周小姐般发生血崩事件.真正需要吃西瓜清热泻火的，是强壮而实热之人实热者一般声大、眼红、 有口气相反，如周小姐般属虚热者，容易疲倦、头晕，则不宜过量进食西瓜不
6、慎 吃多了见晕作闷,可含一片生姜解救.身体不太强壮而又想借西瓜利湿解暑，可用翠衣（即西瓜皮）、莲叶、莲蓬为 主料，配搭扁豆、生薏米等，弄一碗清热泻火汤.如脾胃欠佳，可改用熟薏米，加强 健脾效果.清热佳品的梨子秋天已到，天津鸭梨、香梨、贡梨、沙梨、水晶梨随处皆是随时买个梨子 吃,便能清热润肺，十分方便不过，原来梨子吃多了，也可以吃出祸我有位病人 谭小姐，有次患喉咙痛，一心以为梨子汁能清肺热，于是每天早午晚各喝它一大杯, 谁知翌日天旋地转,竟然不能下床上班.其实用梨子清热本来正确，问题在于谭小姐这条方用药过猛须知一杯 梨子汁已有几个梨子的精华，一天三大杯，相等于把十个梨子吃下肚，不但热 气全清，更
7、凉得过分谭小姐又适逢经期，身体较差，当然受不住这样寒凉的 食疗.梨子自古被尊为百果之宗，可以治咳润肺可惜大家只知其功效,而忽略 其性质是否适合自己的体质梨子不错能清心润肺,但它性质带寒，体质虚寒、寒 咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤,或与药材清炖亦可.最流行的梨子食疗方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬汤，对于声 沙口干颇有效用但要注意，此方中的梨子带寒，雪耳偏凉，较适合本身带实热，或 有虚火需要清热之人.如属身体虚寒，可不用雪耳.若以此方稍加变化，配川贝母 3钱（9克）煮汤,可加强补肺气的功效.如配百合，则可养阴安神.说到梨子偏寒这问题，研究得深入一点,可知不同种类的梨子性寒程度亦有
8、 异例如我们常吃的天鸭梨偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不 多,而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则更寒凉.芒果也有药用价值芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱传统上说它能益眼、润泽皮肤，估 计是含有胡萝卜素的原因其核亦可作药用，能解毒消滞、降压.据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品.生食能止呕，治 晕船浪，效用与酸话梅一样不惯坐船者，北京lg冰箱维修官网，饱受颠簸后胸口 翳闷,不妨将芒果当药孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食唯 一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食.湿是中医学上六个致病原因之一 皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如 白带
9、，内科病如水肿、脚气等，都可谓之湿，体质带湿者再进食湿毒食物如芒 果，可能会令情况恶化反而有些人会担心，吃芒果令青春豆增加,这想法则属过 虑.芒果未熟时,果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因无论如何, 虚寒咳嗽（喉痒痰白）者应避免进食，以免令喉头痕痒.而哮喘患者，亦应遵照医生 咐嘱戒吃其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单.根据个 人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会实时有失声之感幸好，那 喉涸声嘶，嘴唇浮肿的后遗症，可实时用淡盐水漱口化解既敏感又嗜芒果者，或 可吃芒果干解馋，既开胃又消滞.奇异果防癌有道奇异果，即kiwifruit,很多人以为是新西兰特产
10、,其实它的祖籍是中国，原 名狝猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰今日，奇异果供货商大力宣传奇异果含 丰富维生素C,此言非虚据分析，每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克 （甚至超过400毫克）维生素C,比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍.难怪食物抗癌经将奇异果列为抗癌水果，因为维生素C这种抗氧化物能 有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成.河南科学家曾做过一项实验：日服 900毫克维生素C,尿中亚硝酸胺含量下降60%.关于狝猴桃的药用价值，中国历代医书均有记载，认为它能调中下气，具 有滋补强身、清热利尿、健胃、润燥之功民间验方，用狝猴桃60克去皮生吃， 能治内热心烦，并防治坏血病
11、、高血压、心血管病、癌症等究其药理作用，乃其 维生素C能阻止致癌物质亚硝胺形成，其果肉又能降低血中胆固醇及三酸甘油脂. 据说狝猴桃对于医治消化道癌症和肺癌别有一手.狝猴桃的根也有药用功效，可惜此时此地药材店铺付之阙如.奇异果对某些 人来说，果味似乎是浓一点，食后有苦涩之感,咳嗽时进食可能会加重病情，但这 是否过敏，北京三星冰箱维修电话,则不得而知.果后山竹性至寒榴槤和山竹在水果中，分别称王称后不过，属性却刚好相反，一属大热，一属 大寒所谓寒者热之，热者寒之，体质素来偏寒者，若不理会体质而过量进食寒凉 之物，例如山竹，定会令身体感到不适.曾有一位病人在家中突然晕倒寻根究底,原来正是跟山竹和体质过
12、寒有关. 话说当日汪小姐与两位闺中密友促膝夜谈啤酒一罐接一罐地喝,期间有人感到 饿了，但又不愿煮食或出外夜宵，北京帅康燃气灶维修网，于是建议将刚才买的数 磅山竹剖开当餐汪小姐平日未吃过山竹，如今一吃，竟然上了瘾，一个接一个地 吃停不了口.谁知黎明时分，汪小姐感到作闷头晕初时还以为通宵不寝体力透支,怎知最 后眼前一黑，就甚么也不知道了 幸好友人合力将她救醒.我听后问她平日是否易晕、易疲累、易心跳气促（寒底）？是否多白带（子宫 虚寒）？事发时是否正来经（身体较差）？答案竟然全中如此寒底人士，巧遇山 竹加啤酒再加上通宵虚耗体力，难怪会作闷作呕晕倒.其实山竹性寒，体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜更切勿和西
13、瓜、豆浆、啤酒、 白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量,可用红糖煮姜 茶解之.菠萝可生津和胃往素菜馆吃饭，例必有两碟小食，就是菠萝和炸花生.不过，那碟菠萝通常是 罐头货色，糖分极高论营养价值，鲜果当然较高据说，菠萝是在十六世纪由巴西 传入中国华南，其果肉柔软、酸甜、能增进食欲，加上含丰富果糖、葡萄糖、蛋 白质、柠檬酸、维他命等营养素，甚受欢迎.坊间相传菠萝湿热，多吃会引致腹泻，实则我认为它是冤枉的.事缘菠萝含丰 富纤维，能刺激肠道，加速蠕动，所以有些人吃过菠萝后很快要上厕所从医理分 析，这香味馥郁的水果具收敛作用，酌量吃些不但不会腹泻，更可帮助止泻.古代医学家李时珍更认为,
14、菠萝可健脾胃、固元气这看法与现代科学 分析相同菠萝含丰富菠萝脘，在胃中可分解蛋白质，帮助消化不过，有一点要注 意的，是某些人会对菠萝过敏,因此有些西医会奉劝气管或支气管敏感的病人戒 食菠萝.即使是一般人，也得将削皮后的菠萝浸盐水,让部分有机酸分解，减少其毒， 令果肉更美味如果吃菠萝后感到喉部不适,就是过敏征状，应立即停止进食，并 喝一杯淡盐水稀释致敏成分.虚寒进补吃榴槤榴槤有甚么好?捧场客爱其韵味独特，厌恶者却远闻其味也会避开其实，论 营养，这果中之王可说最全面，只不过它性质热而滞,未必人人宜吃.癌病患者或 康复者便更须小心,免得贪一时口福而招致病情恶化.我曾医治过一位乳癌病人，她来见我时，病
15、况颇为严重,患处溃烂渗水，医治 一段时间后，情况喜见好转,病人也逐渐松懈下来她虽然记得我声声叮嘱她莫吃 榴槤，但却因误以为己经痊愈而破戒.后事如何?真是不由你不信,吃后仅一天，己初步复原的乳房竟又再次含脓. 虽然未必每位病人都如此，但从医理上去分析，患癌之人无论身体多么虚弱，始终 带点热毒同一道理，患皮肤病或阴虚肝热者，亦最好戒吃榴槤，免招烦恼.最幸运的，可算是嗜吃榴槤，而体质又属虚寒之辈.因为榴槤性热，恰能壮阳 助火假如产后虚寒不妨以此作补品但同是坐月子，有人虚汗淋漓，四肢疲软， 亦有人虚火旺，面红口干睡不着，如属后者,还是改吃樱桃（车厘子）好了.如不慎榴槤吃过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山 竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴槤之热.惹火尤物话荔枝俗语谓：一啖荔枝三把火，别以为是夸大其辞,对于阴虚肝热者来说，真 是证据确凿.我有位病人就是因为跟团啖荔而弄出火.这位陈先生本来患皮肤病,兼口干、舌燥、失眠，属于典型阴虚火旺之人当 他服用中药调理好身体后，竟然不听医生嘱咐，偷偷参加荔枝团；结果回港翌日， 即十万火急找上门.陈先生不打自招，承认很有节制地吃了少于十粒荔枝，岂料当晚即辗转 难眠，口唇肿大这都是因为火上加油之故，须知荔枝是补血、壮阳火之物，面对 这白玉凝脂般的佳果，热症的人惟有忍忍口
