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1、总经理致辞各位亲爱的同仁：首先，欢迎您加入禾润酒店这个队伍！现在，你已经骄傲地成为禾润大家庭中的一员。我们的企业文化是“以人为本”，主张“双赢”精神，非常重视对个人发展的最重要元素的培养道德品质和职业精神，并借以增进企业的发展以及员工本人的竞争素养的提高。虽然本酒店拥有先进的设施设备和完善的管理体制，但酒店经营的成功，更有赖于全体员工竭诚工作和团结奋斗之精神，希望全体员工通过这本员工手册，让大家了解酒店的基本要求和员工的行为规范以及员工的基本权益，希望各位能熟悉本手册内容和自觉遵守，并成为一名优秀的员工。我们的成功取决于酒店对员工及顾客两方面的重视和关心。我们为高标准的服务而骄傲，并确信你的贡
2、献将有助于酒店保持这个标准，把上海禾润酒店管理有限公司打造成：优良服务、优质菜品的优秀品牌。相信你会感到服务于禾润酒店将是愉快而有收获的经历。总经理 高嵘宗旨、企业文化一、经营宗旨：谋求最佳的经济效益，营造优雅的环境效益，争取良好的社会效益。二、管理理念：以顾客为中心，合理地运用所有的智能、资源，以优质服务最大限度地满足顾客的合理合法的需求。 员工行为指南时刻牢记酒店宗旨，在具体工作的每一个细节中都能体现并保持禾润的水准。1 发自内心地热爱工作，尽职尽责地做好工作；2 亲切友善，礼貌大方，端庄整洁，时刻维护酒店形象；3 以酒店利益为重，团结合作，和谐共进；4 遵纪守法，按操作规程有序作业，遵守
3、酒店规章制度。酒店对员工的承诺重视和依靠付出辛勤劳动的员工。对员工，酒店将做到：1 努力建立并维护酒店与员工的和谐关系；2 尊重每位员工，维护其尊严；3 公平给予每位员工合理的薪水；4 给每位员工提供良好的培训，创造接受更大挑战及进取的机会。目录第一章 公司简介及组织结构1第二章 管理原则.2第三章 人事劳动管理.3第四章 公司规章制度.11第五章 奖惩制度.18第六章 安全守则.25第七章 员工手册的修订.26第八章 员工手册的解释权.27第一章 公司简介及组织结构上海禾润酒店管理有限公司是独资经营管理的股份制民营企业。旗下的“禾润首席”坐落于浦东高科西路2991号，是一家具有四星级硬件设施
4、的高档酒店。酒店面积达4700多平方米，建筑装饰风格豪华典雅，配备设施一流，内设大中型宴会厅及各具特色的雅间包房，每套包房风格迥异，匠心独具。以经营精品粤、沪、湘菜为主，以高档餐饮器具配和珍馐美味菜点，构成了视觉、味觉的超级享受。本公司坚持以“宾客至上、服务第一”为服务理念，崇尚谦虚谨慎、精益求精、推陈出新的经营宗旨和亲切热情、平等沟通、待客真诚的服务风格。以“以人为本”的管理模式，用科学和富有人情味的现代化管理，致力于提高员工素质和培养优秀员工。要求每位员工都掌握精湛的服务技能，锤炼过硬的工作作风，养成良好的职业道德，形成具有战斗力的团队。不论你身居何职，我们都能认识到您的重要性并承认您的个
5、人贡献。2第二章 管理原则总则上海禾润酒店管理有限公司执行在股东会授权下的总经理负责制。在公司管理工作中，总经理的决定为最后决定。三个关键：1、关键岗位关键人员把关； 2、关键时刻关键人员到场；3、关键事情关键人员处理。三通理论：1、通情； 2、通气； 3、通报。四个凡是： 1、凡是客人见到的酒店员工都是热情友好的； 2、凡是客人见到的地方都是清洁美观的； 3、凡是客人使用的设施设备都是完好有效的； 4、凡是酒店提供的食品都是安全的。四个理解： 1、充分理解客人的需求； 2、充分理解客人的过错； 3、充分理解客人的抱怨； 4、充分理解客人的投诉。五个到位： 1、语言到位 2、行为到位 3、微笑
6、到位 4、卫生到位 5、设备到位第三章 人事劳动管理一、员工招聘与录用（一）招聘制度1、人事部根据总经理批准的组织架构及人员编制实施招聘。2、聘用标准：根据岗位职责说明选用合适人才，即以该职位的职责所需的业务技能、工作经验所定。3、招聘的途径包括刊登广告、职业介绍机构、旅游餐饮学校、自荐、内部员工推荐、内部提升等。4、所有求职申请人必须先经人事部进行面试。5、未经人事部审核，其他部门均不得私下向任何求职申请人许下允诺。7、各部门必须将人数控制在批准的人力预算内，以维持正常运作上的人工成本开支。8、任何员工的补充或超编员工的申请，必须说明理由，并经人事部报总经理批准方可生效。（二）员工入职手续1
7、、 任何职级的员工必须在酒店指定的医院或防疫站进行健康检查，体检合格者方可被录用，并在办理入职手续后才能上岗。健康证原件由公司统一保管。每年员工体检一次，任何时候查实员工患有传染疾病或不适宜从事服务行业之疾病，公司视情况调动员工工作或作其他处理，以保证酒店及客人的卫生安全。2、 特殊岗位人员（如收银员、司机等），如果公司要求，必须在报到时办理所要求的担保手续。对管理人员、财务部门等一些重要岗位，人力资源部将进行相应的背景调查。3、 如果查验出使用假证件或填报虚假资料者，即使已成为公司正式员工，也将在酒店知情时立即被违纪辞退，解除劳动关系，永不录用，并赔偿由此而造成的公司损失。二、员工考勤（一）
8、各类假期规定1、 所有员工每年可享有11天的法定节假日：元旦一天；春节（农历除夕至正月初二）三天；清明节一天；劳动节一天；端午节一天；中秋节一天；国庆节三天。2、 年休假：凡服务满一年的酒店合同工从第二年开始享有年休假。年休假天数按照员工累计工作年限确定。（1） 累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；（2） 累计工作已满10年不满20年的，年休假10天；（3） 累计工作已满20年的，年休假15天。国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。年休假在一个年度内可以集中安排，也可以分段安排。酒店因生产、工作特点确有必要跨年度安排员工年休假的，可以跨一个年度安排。员工休年休假可由本人提出，也可由酒
9、店统筹安排。一经安排的年休假，如无特殊原因而取消休假的，视为已休。员工有下列情形之一的，不享受当年的年休假：（1） 上年112月累计请假20天及以上的且不扣工资的（包括公假、婚丧假、待产假、产假等）；（2） 累计工作满1年不满10年的职工，上年112月累计病假2个月及以上的；（3） 累计工作满10年不满20年的职工，上年112月累计病假3个月及以上的；（4） 累计工作满20年以上的职工，上年112月累计病假4个月及以上的。3、 事假：任何事假均为无薪假，且必须提前3天填写“员工请假单”申请，经部门经理及人事部审批后方可休假，没有提前办理申请手续而未出勤的，视为旷工。4、 病假：（1） 患病或非
10、因工负伤，必须出具医院开具的疾病证明和病假条，填写“员工请假单”予以请假。（2）员工患病若需停职治疗的，酒店按国家有关规定给予3-24个月的医疗期，医疗期满后不能从事原工作，也不能从事企业另行安排的工作，可解除劳动合同。5、 婚假：在酒店工作期间领取结婚证书的员工可获3天婚假，符合晚婚条件的可增加7天婚假。婚假必须提前10天向部门经理及人事部提出申请，并提供结婚证复印件。6、 丧假：员工的直系亲属（父母、配偶、子女）、公婆、岳父母去世，酒店给予1-3天的丧假。丧假必须即时提取，不能保留或以其它方式使用。7、 产假：女性员工休产假，按上海市有关规定执行；夫妻双方符合晚育年龄的男性员工，酒店给予3
11、天护产假。8、 员工在特殊情况下不能提前请假的（如急症等），需有正当理由并经人事部批准。经理级以上员工的请假须经人事部报总经理批准。9、 员工原则上不能超假，假期结束后的第一天，员工本人必须及时到人事部销假，提交有关证明，并准时上岗。超假且无提前通知和正当理由的，按旷工处理。10、 凡请假7天以上者，须将宿舍钥匙等公司物品暂交部门宿舍管理人和负责人处，销假后领回。（二）加班申请1、 各部门按营业要求安排员工加班工作，原则上员工的加班工作由所属部门经理安排及时补休。2、 在非紧急情况下，所有加班必须提前一日或当日由所属部门填妥“加班申请表”向人事部提出申请，人事部作相应审核备案后，报总经理批准方
12、可生效。如果紧急情况下必须超时工作而未及时申请，则于第二天尽快补办。3、 一般情况下，部长级以上管理人员、所有办公室人员、营销部人员的超时工作，由部门及时安排补休，特殊情况除外。4、 各部门每月月底将本部门员工的加班记录表交至人事部，人事部审核后发放调休单或加班工资（由总经理事先批准），调休单由部门经理安排补休。（三）员工例假积欠控制1、 原则上，公司不鼓励员工积存调休单，各部门主管应尽量安排员工正常休假。2、 若因工作需要不能补上月调休单，部门主管应做好记录，报送人事部并于两个月之内补休。3、 员工调休单积欠，由所属部门负责保持记录，并于每月报送考勤表时一起报送人事部。4、 每名员工累计最多
13、不能积欠15天调休单。超过15天调休单人事部将不予承认，且不能于离职时补回工资。例假积存不能跨年度计算。5、 所有积存调休单的补休，必须按请假调休单申请程序报批，并获得批准才可执行。6、 人事部对积假进行审核，以防过多积假造成公司人力成本的升高。三、员工工作考评（一）员工工作表现及绩效评核1、 试用期满评估，在员工试用期结束前一周进行，评估满意则接收为正式员工，评估不满意部门主管则可建议解除劳动合同。2、 在员工获提名升职或调整需提前两周进行升职、调职评估，员工提供自我评估报告。3、 周年工资调整前进行周年评估，作为工资调整的依据。各部门对员工进行不定期评估，设计出符合员工岗位的考绩评核表，以
14、检查和监督员工工作表现，作为工资调整依据。评核的内容主要为： 1）考评员工的素质。主要是检验员工的人格品质与道德水准，包括员工是否有上进心、是否忠于本职工作，员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生及仪容仪表。 2）考评员工的能力。对不同职务员工的业务能力，要作分类考评。 3）考评员工的态度。主要指员工的事业心与工作态度，包括出勤情况、工作的主动性与积极性等内容。 4、 为鼓励员工，各部门设定相应奖项定期作出评选。5、 各部门将员工工作表现评估和奖项评选交至人事部进行审核，再由人事部报总经理批准。（二）员工的晋升1、 为提高公司的凝聚力和向心力，鼓励提升工作表现优秀之员工，并优先考虑内部提升，其次才对外招聘。2、 员工晋升原则为：个人表现优良，遵守酒店规章制度，积极进取；由一定的工作经验、工作能力和领导能力，且具备发展潜力；在现职位上工作半年以上；公司有符合编制之职位空缺。3、 所有员工晋升必须经所属部门进行工作表现及绩效评核后，报人事部进行综合考评，确认是否具备升值条件。4、 人事部按相关标准，对拟晋升人员作出工作表现审核和必备工作知识、工作能力评定，提出建议报总经理批准
