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1、 经济动物养殖 题 目： 特种经济动物养殖 系 （部） 化学与生物农学系 学科门类 养殖类 专 业 生物科学 年 级 大三 姓 名 王连富 学 号 200904054021 题目：黑山羊的养殖 作者：王连富 【摘要】：目前消费者对肉类食品的功能要求愈加迫切，对肉类食品的消费结构已经逐渐发生变化。由于肉猪、肉鸡生长速度过快，肉的适口性越来越差。一些猪、鸡饲养户在饲养过程中使用激素和药物残留超标问题也引起了人们的担忧，人们越来越偏好于食草的畜禽类肉食产品。肉羊饲养以饲草为主，肉中胆固醇含量低，肌纤维细嫩，肥瘦适度，含磷脂多，易消化，不需要添加抗生素等，激素残留量很低。平时用精料很少，深受消费者青睐
2、，逐渐成为一种理想安全的食品。【关键词】：投资少 成本低 繁殖性能高一.动物介绍： 黑山羊体格中等，体躯匀称，略呈长方形。头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾立，公、母羊绝大多数有角、有髯，公羊角粗大，呈镰刀状，略向后外侧扭转，母羊角较小，多向后上方弯曲，向外侧扭转。毛被光泽好，大多为黑色，少数为白色、黄色和杂色。毛被内层生长有短而稀的绒毛。 成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为：57.694.48厘米，60.584.61厘米，73.625.23厘米，31.056.00公斤，成年母羊分别为：56.013.59厘米，58.933.97厘米，70.675.01厘米，28.915.54公斤。黑山羊皮
3、板张幅大，面积为50006400平方厘米。厚薄均匀，富于弹性。黑山羊具有生长发育快、产肉性能和皮板品质好的特点。 能适应产区0-40C的气温环境，繁殖率高，一般可年产两胎，每胎可产两羔。 主要采食于天然牧草和无公害绿色植物黑山羊习性：爱干燥，不喜欢潮湿，爱清洁，压脏臭；喜欢爬坡登高，活泼好动，群居性强，喜欢采食树枝、嫩叶、小竹叶；抗病力强、繁殖快，得病也不见症状，应常细心观察山羊的动态。 性格活泼好动：山羊行动敏捷，喜欢登高，有“精山羊、疲绵羊”之说。在其它家畜难以到达到的悬崖陡坡上，山羊可以行动自如地采食。山羊喜欢把前肢搭在树枝上后肢直立采食。合群性能：大群放牧时，羊群中只要有训练好的头羊带
4、领，牧工放牧就极为便利，头羊可以按照牧工发出的口令，带领羊群向指定的路线移动;个别羊离群后,要要牧工给予适当口令,就会很快跟群。对环境的适应性能强，分布广：从热带、亚热带到温带、寒带地区均有山羊分布，许多不适于饲养绵羊的地方，山羊仍能很好地生长，说明山羊调节体温、适应环境的能力是很强的。爱清洁、喜干燥：山羊嗅觉灵敏，在采食草料前，总是用鼻子嗅一嗅再吃。喜欢新鲜、洁净的草料和清洁的水。往往宁可忍饥挨饿，拒食发霉变质、腐败、陈旧、有异味、怪味和践踏过的饲草料和水。喜欢干燥的生活环境，若羊舍或运动场潮湿，宁肯站立而不肯躺卧休息，因此，要求羊舍干燥，背风向阳，排水良好。抵抗疾病的能力较强：黑山羊很少有
5、传染病发生，普通病也较少。但山羊的寄生虫病较多。山羊发病初期不易发现，因此，要随时留心观察，发现异常现象，要及时查找原因，及时防治。食性杂，采食性广：黑山羊嘴尖、唇薄、牙齿锐利，采食能力强且非常广泛，尤其对粗饲料的消化利用率较其他家畜高。二.适合养殖的原因：遵义地处中亚热带季风气候湿润地区，同贵州省的大部分地区一样，冬无严寒，夏无酷暑。地形起伏大，地貌类型复杂。海拔高度一般在10001500米，,明显可见三级台地：最低一级海拔高度10001200米，中间一级13001350米，最高一级15001600米。在全国地势第二级阶梯上。并且气候多样，年平均气温15.2，最高温32.8，最低温-2.4，
6、日照1081.5小时，无霜期316天，年降水量1131.9毫米。适合多种动物生长。但以亚热、温带动物为主。地势崎岖，喀斯特地貌广布。以适合山羊猎等生长，但因地制宜。又由于目前猪、鸡是市场最不稳定的。而牛和羊驴却一直很稳定。没有出现过非常不正常的价格呼高呼低的变化。价格一直较稳定，牛羊驴的疾病较少，饲养成本较低，这也反应出了他们的养殖效益，但是不管从气候环境还是从地理环境来讲，相比牛驴而言，养羊更有利于本地区的发展。原因有：黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区。以中心产区长江以南为例，冬、春多风干旱，夏、秋多雨而潮湿。年平均气温为15.2，最高（7月份）气温为39.9，最低（1月份）气温为-5
7、.8，年降水量为1137.2毫米，多集中在610月份，蒸发量为1834.2毫米，年平均相对湿度为6970%，无霜期为200天左右。产区幅员辽阔，草山草坡面积大，草场植被覆盖度4050%（高者达80%）。牧草种类多，以禾本科牧草为主，其他为杂草及豆科牧草。土壤以红壤土、黄壤土为主。农作物一年一熟，个别地方可一年两熟，沿金沙江河谷地带可三熟，主要有水稻、小麦、玉米、杂粮及豆类。从黑山羊的分布特征看，遵义是在适合养黑山羊不可了。不管从气候环境，还是从地理环境方面去看，遵义都具备养黑山羊的条件。三.选择的原因： 1对环境的适应性能强 抵抗疾病的能力较强 食性杂，采食性广 2、繁殖性能高：公羊8-10月
8、龄、母羊6-7月龄开始配种繁殖。母羊一般年产1.7胎。 黑山羊扩繁选育基地产羔率：初产193%，2-4胎246%。初生及双月重：公羔2.35kg及12.5kg，母羔2.22kg及12.3kg。 3、生长发育快：6月龄体重及体高，公羊25.5kg及58.2cm，母羊23.8kg及55.1cm；12月龄体重及体高，公羊37.2kg及65.8cm，母羊34.9kg及60.7cm；成年体重及体高,公羊74.6kg及76.7cm，最高体重达125kg，母羊56.2kg及68.5cm，最高体重达80.5kg。 4养羊的饲料成本低。1只成年羊一天吃23千克干草、0.5千克的精料就可以保证其生产需要。羊的饲料
9、组成以干草为主，在它的食谱中草占3/4，精料占1/4。羊每天的饲料成本远远低于猪、鸡等畜禽，因为猪和鸡是以精料为主的。而且羊对草的选择又非常广泛，树叶、玉米秸、莜麦秸、豆秸等还有田间地头的杂草，羊都可以吃，这些东西在农村来源广泛，来源基本上不用花钱，只要花点功夫就可以了，如果这些饲草烧了、沤了肥，不但没有价值，甚至还是个麻烦，但通过羊可以把这些饲草变成营养丰富的羊肉。5在价格方面，从国内市场看，多年来，国内羊肉价格始终高于猪肉、牛肉和鸡肉，而且一路攀升。6羊肉营养丰富，含蛋白质、脂肪，有多种氨基酸、矿物质，是城乡人民喜吃的肉食品之一。四.发展前景展望 ：随着近些年来，人们生活水平的提高，膳食结
10、构的改变，山羊肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色安全食品市场需求日益增大，特别是沧山黑山羊已成为最抢手的绿色肉食品，被国内外市场普遍看好，供不应求。沧山黑山羊以其容易繁殖生长，经济价值高，市场需求旺，为无公害草食类肉用性动物，发展前景十分广阔。 羊肉在我国消费肉类中的比重羊肉一直在我国人民喜欢的一种肉食，尤其北方少数民族长期以来以羊肉为主要食品。近年来，随着人民生活水平的改善和饮食理念的更加科学化，羊肉也越来越受到我国大多数人民的喜爱。 首先，羊的主要饲料是牧草，与其他家畜的饲料相比，羊饲料受各种污染，尤其是农药、化肥等物质的污染最小，在饲料加工过程中，猪、鸡及部分牛饲料都要加入一定量的抗生
11、素，而，羊饲料到目前为止还没有或基本没有使用抗生素。这说明，羊肉在所有肉类中是安全系数较高的食品。 其实，与其他肉类相比，羊肉的营养价值较高，蛋白含量高于猪肉；脂肪含量也低于猪肉；羊肉中的矿物质如钙、磷及微量元素的铜、锌等的含量都比牛肉和猪肉高；而最突出的是羊肉的胆固醇含量低。研究证明，人体摄入过多胆固醇，会增加心血管疾病的发生率。因此，进几年来，羊肉成为人们越来越青睐的食品。 随着国家经济实力的提高和国民生活水平的改善，经济、健康、营养、环保的食品越来越受到人们的重视。羊肉鲜嫩、味美、多汁，胆固醇含量低，营养丰富，越来越成为人们消费的时尚，国内市场的需求进一步扩大。五.经济效益:养殖黑山羊好
12、处很多。它投资小、见效快、效益高。养一只母羊，年产两胎，产仔46只，经阉割育肥，一年可收入12001800元。若养10只母羊，年可收入1.21.8万元，经济效益十分可观。养羊能充分利用本地荒山草坡资源，将牧草、青粗饲料转换为畜产品。养羊大人小孩均可放牧，可充分利用人力资源。羊肉营养丰富，含蛋白质、脂肪，有多种氨基酸、矿物质，是城乡人民喜吃的肉食品之一。羊皮是创汇产品，山羊板皮、肠衣、羊毛等是制革、医药、食品、纺织等工业优质原料，而且是我国出口创汇的传统产品。羊皮衣在市上价格很高。羊粪是极好的有机肥料，一只成年羊年可生产厩肥800公斤，养羊积肥对促进农业增产具有重要的意义。 下面我们以一个小型养
13、殖户为例，来计算一下经济效益： 1.具备15万元以上的投资能力，其中5万元修建或改造羊舍，5万元购买种羊，5万元用作生产流动资金（以养殖100头基础母羊，5只成年公羊为例）。 2.有比较宽广的天然草场。 3.有可以种牧草的冬闲田或空闲地、抛荒地。我们以1个小型养殖户为例，假如养殖户养100只基础母羊，5只成年公羊，种植牧羊1215亩，年出栏肉羊320只，收入过万元。本模式年纯收入超过100000元。测算如下： 1、肉羊销售收入。每年出栏按320只计算，平均重30公斤/只，售价30元/公斤，320只30公斤/只30元/公斤=288000元。 2、养殖成本。总成本17600元，其中：精料补充150
14、000元。牧草种子、化肥采购费2000元。防疫、兽药、消毒药物1500元。羊舍维护费1000元。种公羊推销费500元。检疫费1600元。其它费用1000元。 3、利润。销售收入养殖成本=288000元157600元=130400元 我们可以看到养殖100头母羊为基础，年利润超过100000元，这是在我们没有算修建 改造羊舍 购买种羊的成本情况下算出的利润。然而那些实施以及种羊是还在的，我们下一年还可以以他们为基础进行发展。而这些实施与种羊共花费100000元左右，这样看来，我们一年就可以收回成本。从第二年开始就开始盈利了，而且年利润超100000元。六.意义：与普通畜禽养殖相比，黑山羊的养殖成
15、本相对较为适中，主要表现在引种费用相对较适中，但需要较大的场地和特殊的笼舍设计，饲料价格相对较低（黑山羊是也粗料为主），卫生防疫和产品加工的方法相对简单。且黑山羊养殖的经济效益较好，利润较普通畜禽养殖高，风险与一般畜禽养殖差不多，且就近几年市场行情看，黑山羊的价格大概显现稳步上升的趋势。且黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6以上，脂肪含量低于3，胆固醇含量低，比猪肉低75，比牛肉和绵羊肉低6 2，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。所以可以想象黑山羊羊肉在市场上是很受欢迎的,销售前景是很好.参考文献：1. 贵州自然资源
