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1、北京哪里的火锅好吃 冬天到了的时候，最温暖的事情之一大约邀三五个亲朋挚友大家一起聚着吃火锅了。 ，就让xx来告诉大家吧。聚宝源(牛街西里总店)提起北京风味的传统涮肉火锅店，大家或许全部会不由自主地想起老字号“东来顺”，可能极少有些人知道牛街的“聚宝源”火锅店。其实，这家火锅店才是北京的正宗回民们最热衷的涮肉火锅店。她们的牛、羊肉不仅鲜嫩、而且羊肉毫无膻味，多种菜式保留了最传统的清真风味，用料精细，做工考究。尤其适合不需要讲究排场的家庭挚友聚餐。因其火爆，是北京永远在排队的馆子。特色菜推荐：手切鲜羊肉：不是冻肉，绝对新鲜，肉质很嫩。金牌羊上脑：这可是她们招牌菜，完全没有膻味。久涮不老。新鲜牛百叶
2、：没有用火碱烧过的，是新鲜的黑色的百叶，入锅后，不要等候很长时间，几秒钟，一打卷，就能够吃了。绝对脆香、滑嫩。牛眼肉：吃牛排，也要讲究吃牛眼肉的，为何呢?这块肉最嫩、厚、瘦。这里的牛眼肉不该错过。丸子拼盘：包含鲅鱼丸、羊肉丸、墨鱼丸、虾肉丸四种，全部尝尝，很好吃，是手工制作的新鲜的，不是速冻丸子。糖卷裹：正宗的回民小吃，关键原料是山药、土豆、胡萝卜、大枣、面粉、清真油皮，很好吃，香甜不腻。一品芝麻烧饼：这可一定要尝尝，全部是现烙的，尤其香、软、酥、脆。平时不爱吃面食的人，吃一口，也会今后爱上烧饼。其它特色： 一共两层，大厅是碳火铜锅，单间不收单间费，使用个人小锅，菜量足，小料也足。地址：宣武区
3、牛街西里商业1号楼5-2号，看到“回民小学”，就到了。人均消费：92元裕德孚老北京涮羊肉在簋街，裕德孚是一家小店，但每逢饭点，门前的大队总是最长的。于老板坦言：裕德孚不是什么百年老字号，但这里的正宗是有口皆碑的。老板本人1973年就在羊肉馆子学徒，其家族对老北京涮羊肉的探索更是已过了百年。要问于老板为何这么拿刀，为何这么切下一片羊肉。于老板的回复就简简单单一句话：“爷爷就这么教的”。她爷爷是谁?曾经“京城两把刀”之一的于德龙。推荐菜：小三岔、黑百叶、鲜羊肉、大三岔、冻豆腐、磨裆、糖溜卷果、手切羊肉、烧饼。地址：东城区东直门内大街264号人均消费：105元。燚店新京味这里主营有着众多好口碑的炙子
4、烤肉，羊肉品质自然错不了。最招牌的手切鲜羊肉选取的是羊腿肉，在老板的提议下，薄片儿状替代了传统的条状。这么一来，当羊腿特有的质感在入口咀嚼之时就转变成了独特的口感，配着家常的麻酱小料，再来一大口北冰洋或泯一小口儿二锅头，真是冷天不可缺乏的大快朵颐。推荐菜：手切羊肉、羊羔肉、烧饼、炸窝头臭豆腐。地址：东城区北新桥北三条19号人均消费：65元。红门火锅涮羊肉在北京得有八百年了，但民间吃涮羊肉不过三百余年，之前正经是宫里皇亲国戚的特供。老年间红墙里的皇亲国戚们瞅见第一片雪花落在腊梅上，就要支起锅子涮羊肉了，吃着火锅，不唱歌听蝈蝈唱歌，那才叫生活。元明如是，清代更是登峰造极。红门涮肉的老板名曰爱新觉罗
5、恒宇，是乾隆第十一子成亲王的正宗后人。成亲王善书画，恒宇最早也在琉璃厂经营文玩字画，也算继承家业，现在开起涮肉馆，也是想把这种民间美食里的皇家文化发扬光大。红门涮肉开在北京西南面，红漆大木门、金色大门钉格外显眼，其中的家俱陈设、字画唐卡，明白人一打眼，就知道不是仿货。包间内能点上景泰蓝的大铜锅，这是老北京铜锅涮肉最气派、最高贵的吃法了，毕竟当年再奢奢不过皇上去。食材选择中，鲜切羊肉、上脑，这些分类全部属老北京传统吃法。推荐菜：鲜羊肉、毛肚、羊上脑、S眼肉、小料、羊尾、烧饼、香菇。地址：丰台区莲花西里18号楼华宝公寓一层人均消费：100元。大得涮肉即使走的总体上是老北京涮肉的路线，不过大得涮肉显然是包容的北京精神代表。有铜锅和电锅两种选择，传统或新派随您便。不过想尝一口地道的老北京味道，自然要选炭火铜锅。麻酱小料走浓郁咸鲜路线，口感醇厚，香得正宗，拉花的福字即使只是小细节，倒却成了拍照族的视线焦点。最朴实的传统手切鲜羊肉必点，即使厚实且基础不见肥油，但却拥有着上乘的口感，即便不小心涮久了，也还保持着鲜嫩。这里的羊脆骨才是必点王道肉的部分不显柴，骨的部分十分脆，羊尾油对姑娘来说稍显肥腻，不过绝对是涮菜法宝。推荐菜：大得羔羊肉、麻酱小料、手切鲜羊肉、鲜毛肚、虾滑、羊脆骨、上脑、炸烧饼。地址：朝阳区新源街45号人均消费：100元。
