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1、酒店康体康乐部精细化管理与服务规范目录第一章 康乐部岗位与制度设计 1第一节 康乐部服务事项与岗位设置 2 一、 康乐部服务事项 2二、 康乐部岗位设置 3第二节 康乐部目标分析与岗位职责 4一、康乐部目标分解与效绩考核 4二、餐饮总监岗位职责与目标考核5三、康乐部经理岗位职责与目标考核 8四、经理助理岗位职责与目标考核11第三节 康乐部精细化管理制度设计一、 康乐部员工工作制度 13二、 康乐部员工培训制度 14三、 康乐部会议管理制度 15四、 康乐部卫生管理制度 17五、 康乐部设备管理制度 22六、 康乐部消防安全管理制度23七、 康乐部编外人员管理制度24第四节 康乐部常用文书与表单
2、 26一、 康乐部客帐通知单 26二、 康乐部月营业统计表26三、 更衣柜长期租用登记表27第二章 娱乐中心精细化管理29第一节 娱乐中心岗位职责与绩效考核 30一、 娱乐中心经理岗位职责与目标考核 30二、 歌舞厅领班岗位职责与目标考核32三、 迎宾员岗位职责与目标考核 34四、 音响师岗位职责与目标考核 36五、 歌舞厅服务员岗位职责与目标考核 37六、 游艺厅领班岗位职责与目标考核39七、 换币员岗位职责与目标考核 41八、 游艺厅服务员岗位职责与目标考核 42九、 棋牌室领班岗位职责与目标考核44十、 棋牌室服务员岗位职责与目标考核46第二节 娱乐中心工作程序与关键问题48一、 音响操
3、作程序与关键问题49二、 歌舞厅服务程序与关键问题50三、 游艺厅服务程序与关键问题51四、 棋牌室服务程序与关键问题52五、 麻将机清洗程序与关键问题53六、 音乐茶座服务程序与关键问题54七、 KTV包房服务程序与关键问题55第三节 娱乐服务中心服务标准与服务规范55一、 歌舞厅服务规范 55二、 游艺厅服务规范56三、 歌舞厅管理工作规范57四、 音响设备管理工作标准 58第四节娱乐中心常用文书与表单 59一、娱乐中心预订委托书60 二、娱乐中心日营业登记表60三、娱乐中心日工作汇总表61第五节娱乐中心服务质量提升技巧与方案一、娱乐中心迎宾与领位技巧61二、包房过生日客人服务技巧61三、
4、歌舞厅服务推销技巧62四、应对突发事件处理方案63第三章健身中心精细化管理 67第一节健身中心岗位职责与绩效考核 68一、健身中心经理岗位职责与目标考核68二、游泳馆领班岗位职责与目标考核71三、救生员岗位职责与目标考核 74四、游泳馆服务员岗位职责与目标考核75五、健身房领班岗位职责与目标考核77六、教练员岗位职责与目标考核80七、健身房服务员岗位职责与目标考核81第二节健身中心工作程序与关键问题 84一、游泳馆服务程序与关键问题84二、健身房服务程序与关键问题85第三节健身中心服务标准与服务规范86一、游泳馆服务标准86二、健身房服务标准87三、更衣室管理工作规范89四、健身器材管理工作规
5、范90第四节健身中心常用文书与表单91一、健身房会员登记表 91二、健身陪练服务通知单 91三、健身房服务质量自检表 92第五节健身中心服务质量提升技巧与方案 93一、客人溺水事件处理方 93二、健身房客人问题应对方案 94第四章球类活动中心精细化管理95第一节球类活动中心岗位职责与绩效考核96一、球类活动中心经理岗位职责与目标考核96二、高尔夫球练习场领班岗位职责与目标考核98三、球童岗位职责与目标考核100四、高尔夫球练习场服务员岗位职责与目标考核101五、保龄球馆领班岗位职责与目标考核102六、保龄球馆服务员岗位职责与目标考核104七、台球厅领班岗位职责与目标考核106八、台球厅服务员岗
6、位职责与目标考核108九、网球场领班岗位职责与目标考核109十、网球场服务员岗位职责与目标考核111第二节球类活动中心工作程序与关键问题113一、台球厅工作程序与关键问题 114二、网球场工作程序与关键问题 115三、保龄球馆工作程序与关键问题116四、高尔夫球练习场工作程序与关键问题117第三节球类活动中心服务标准与服务规范117一、网球场服务规范117二、保龄球馆服务规范117三、台球厅卫生管理规范与卫生标准118四、保龄球馆卫生管理规范与卫生标准119第四节球类活动中心常用文书与表单121一、球类活动团体包场预订委托单121二、球类活动教练、陪练服务通知单121三、球类活动中心营业日报表
7、 122四、球类活动中心营业月报表 122第五节球类活动中心服务质量提升技巧与方案123一、高尔夫球童服务技巧123二、运动中安全事故处理方案 123第五章美容美发中心精细化管理125第一节美容美发中心岗位职责与绩效考核126一、美容美发中心经理岗位职责与目标考核126二、美发室领班岗位职责与目标考核 128三、发型师岗位职责与目标考核130四、发型师助理岗位职责与目标考核132五、美容室领班岗位职责与目标考核133六、美容师岗位职责与目标考核135七、美容师助理岗位职责与目标考核136第二节美容美发中心工作程序与关键问题138一、美容服务程序与关键问题 138二、化妆服务程序与关键问题 139三、美发服务程序与关键问题 140四、美甲服务程序与关键问题 141五、美容准备工作程序与关键问题142六、美发辅助工作程序与关键问题143第三节美容美发中心服务标准与服务规范144一、发型师服务规范144二、美容师服务规范144三、美容师工作标准145四、美容美发中心服务规范 146第四节美容美发中心常用文书与表单147一、贵宾卡登记表 147二、当日工作情况汇总表147三、美容美发中心营业日报表148四、美容美发中心营业月报表148第五节美容美发中心服务质量提升技巧与方案149 一、发型师销售技巧149二、美容美发中心服务技巧150第六章保健中心精细化管理
