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1、（1） 试剂：葡萄糖标准液：称取80C烘至衡重的葡萄糖lOOmg,用蒸馏水定容至100mL，测定还原糖时 不用稀释，测定总糖时再稀释10倍，即100p g/ml。蒽酮试剂：蔥酮lOOmg溶于100ml稀硫酸（76m 1浓硫酸加30ml水中），贮于棕色瓶内冰箱 保存，可使用 23 周。3, 5二硝基水杨酸试剂：1g3, 5二硝基水杨酸，溶于20mL2mo1/LNaOH溶液中，加50mL 蒸馏水，再加 30g 酒石酸甲钠，溶解后用蒸馏水定容至 100mL。 盖紧瓶塞，勿使co2进入。若溶液浑浊可过滤后使用。（ 2） 样品提取：称取研碎样品0.5lg放入刻度试管中，加入510mL蒸馏水（用80%乙醇
2、更好），在 80C水浴中30min, 3500转离心10min,上清液转入25ml容量瓶，洗净掺杂并定溶至刻度, 该提取液用于测定还原糖和可溶性总糖。（3）还原糖的测定Q测定还原糖的标准曲线：试剂12345671mg/ml葡萄糖标液 （ ml）00.20.40.60.81.01.2蒸馏水（ml）2.01.81.61.41.21.003, 5二硝基水杨酸2222222(ml)各试管摇匀，在沸水浴中加热5分钟，取出后立即放入冷水中，加蒸馏水定容至20mL, 混匀。以1号管为空白调零，在540nm波长下比色。以吸光度为纵坐标，葡萄糖含量为横 坐标，绘制标准曲线。葡萄糖含量按顺序分别为0、0.2、0.
3、4、0.6、0.8、1.0、1.2,单位mg。 Q样品中还原糖含量的测定吸取可溶性糖提取液2mL，置刻度试管中，加入2mL3, 5二硝基水杨酸试剂，与标 准曲线同法测定。Q计算：还原糖含量=CV/WV X100%;ts式中，C：从标准曲线上查得样品中还原糖含量（mg）； Vt:样品中提取液总体积（mL）； V :测定时取样体积（mL）； W：样品重（mg）。注意样品重是mg（4）可溶性总糖测定Q总糖标准曲线：试剂123456100p g/ml葡萄糖标液 ( ml)00.20.40.60.81.0蒸馏水（ml）2.01.81.61.41.21.0蒽酮硫酸试剂（ml）555555加蒽酮试剂时试管最
4、好放在冷水中，并沿管壁加入，待全部加完后再混匀。将以上试管 同时放入100C水浴中准确加热10min，取出后冷却至室温后在620nm波长下测定吸光度。 以吸光度为纵坐标，糖溶液浓度为横坐标，绘制标准曲线。糖溶液浓度按顺序分别为： 0、 20、40、60、80、100,单位p gQ样品测定：取提取液适当稀释（1050倍）后取2mL测定，方法同标准曲线测定。Q计算结果：可溶性总糖含量=CVtn/WV 1000X100%；式中，C：从标准曲线上查得样品中葡萄糖含量（p g）； V :样品中提取液总体积（mL）； n： 稀释倍数；V :测定时取样体积（mL）； W：样品重（mg）；1000是换算系数。注意样品重是 smg
