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1、补血养颜芝麻牛肉汤主料:牛肉辅料:黑芝麻、枸杞、山药、姜、葱调料:盐、料酒、高汤精烹制:1、将牛肉洗净切块,加入料酒、盐、高汤精腌制片刻; 2、坐锅点火倒油,放入葱姜爆香,加入牛肉煸炒,炒至变色冲入开水,加入山药、枸杞转入电沙锅中炖半小时,开盖放入黑芝麻再炖半小时即可。特点:滋补养颜,营养丰富。木耳田七红枣汤材料(一人份量):黑木耳50克田七15克红枣10粒生姜2片做法:1、将黑木耳浸软,去头切碎。2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。说明:1、木耳性味甘寒,能补血气、降脂、润肺、止血、清瘀。2、田七
2、性味微甘苦、微温,能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。3、脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关、木耳田七红枣汤可调和营养,补气活血。功效:肥胖、手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺、补血气花生牛肉汤(五-六人份)用料:牛腿腱肉六百克,花生仁一百六十克,淡奶一小罐,陈皮一小块,姜二个,红枣十二个,盐半茶匙,清水十四碗做法:(1)陈皮浸软,刮去内层;红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚,下牛肉烧滚后改文火煲三小时,至牛肉够软时,注入淡奶,以盐调味即可附注:(1)此汤补血奍颜,花生最好连衣煲煮(注:花生生痰)(2)牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉,肉质滑嫩,除煲汤外还可炒、炆、蒸等
3、雪耳红枣炖乳鸽主料:乳鸽配料:雪耳、红枣作法:将乳鸽净膛后,从中斩开,用开水烫过,放入高汤中,加入雪耳、红枣及其它调料,放在文火上炖一个半小时即可。特点:此汤具有清肺、养颜、补血之功效,低脂肪、粗纤维,是入秋季节滋补之上好佳品。红枣黑木耳汤原料:黑木耳20克、红枣20枚、冰糖适量。做法:将黑木耳用温水泡发洗净,放入小碗中,加水、红枣和冰糖,再将碗放置蒸锅中蒸1小时左右。用法:吃木耳、红枣,喝汤。作用:清热补血。适用于贫血。评注:黑木耳味甘气平,有滋阴、益胃、活血、润燥的功能,富含生成血细胞的物质,既可补血又可止血。佐大枣更增补血养血之功效。苹果生鱼汤材料:苹果3个,生鱼1条,红枣10颗,姜2片
4、。做法:1、苹果去皮去核,切成块状;红枣去核。2、将生鱼煎至微黄色。3、在瓦煲内加入清水煮开,然后放进全部材料,煮5分钟后改用慢火熬2小时左右。4、加入调味品即可食用。特点:可治女性脾虚、血气不足,阻止眼袋生成,消除黑眼圈。清牛肉汤原料:牛肉5两,米酒1两,姜汁少许制法:将牛肉切制细小的薄块放入盅内,加入适量的水,再放酒和姜汁,然后隔水炖二小时。功效:滋补,贫血妇女最适合。美容护肤陈皮杨桃炖尾骨原料/调料:陈皮 2钱 、新鲜杨桃 1个 、猪尾骨 1只(切块) 、水 10杯 、米酒 1杯 、盐 少许 、冰糖 1小匙 制作流程:(1)先将尾骨用热水川烫去血水,用清水洗净备用。 (2)杨桃洗净各角切
5、边,并将头尾切除,切成约0.5公分厚之星形厚片。 (3)将尾骨加水以大火煮20分钟,放入陈皮之后,再改中火煮10分钟,此时可放入杨桃片及米 酒继续炖煮约20分钟,最后依个人喜好加入调味料调味(盐可不加),即可盛起上桌。 此道菜具有美化肌肤、止咳、止痰的天然功效。苹果银耳瘦肉汤材料:瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量,姜3片。做法:1.瘦肉切厚片,苹果去心切块,胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮,因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火,一定要去掉。此款汤易将味道释放出来,所以煲好后不仅汤好喝,瘦肉味道也很鲜美,建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉,小朋友食用不妨选择五花肉
6、,汤的口感会更好。2.在锅中加入约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟3.将银耳洗净,泡软。在起锅前20分钟放入锅中。4.加适量盐,即可上桌。食效:润肺、化痰、美容。猪尾汤原料:猪尾1根,西红柿2个,洋葱1/2个,胡萝卜1根辅料:盐2小匙,大茴香8克(用棉布包装妥)做法:1.猪尾切段洗净,汆烫去腥,捞起备用。2.胡萝卜、洋葱分别削皮去膜,洗净,切块或切片。3.西红柿洗净,外表浅划数刀,汆烫后剥皮切块状。4.将作法1、2、3的材料混合,加入茴香包,加67碗水煮沸后,改小火慢炖约30分钟,加盐调味即可熄火。Tips:1.西红柿富含维生素C,且含有机酸,在烹煮过程中,可
7、以保护维生素C不被破坏,有利人体大量吸 收利用,是维生素C的最佳供给者;维生素C最具美容效果,漂白、去斑、防色素沉着,应多多摄取。 2.猪尾亦可用牛尾代替,作法、功效一样。猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤 组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕。 3.如果素有腰酸背痛现象者,可以猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛, 预防骨质疏松。在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。注意事项:西红柿所含的有机酸以柠檬酸为主,能刺激胃肠蠕动,胃酸分泌异常或有溃疡者慎食。特色:防止皮肤黑色素沉着,促进神经循环,改善体力、消
8、除疲劳,恢复肌肤光彩。生果清润甜汤材料:苹果3个,雪梨2个,雪耳(银耳)小许,陈皮2片,南北杏1汤匙,黄片糖(没有可用冰糖)适量。功效:秋风起,天气干燥,最重滋润,最宜饮用此甜汤,可令皮肤滋润及喉咙顺畅,减少咳嗽机会。做法:(1)生果去皮去芯,切开四角或切成粒。(2)陈皮浸软,刮去瓤,备用。雪耳浸软,洗净。(3)锅放入适量清水,放入陈皮,水滚后放入生果、南北杏及雪耳,煲二小时,加入黄片糖调味,即可饮用或待凉放入瓶中,冷饮用。干贝浸多彩原料:干贝10克、丝瓜20克、甜红椒1只、鲜参16克、天麻10克、银针20克、生姜2克、色拉油5克、盐4克、味精2克、白糖1克、绍酒2克。制法:丝瓜去皮去籽切条,
9、甜红椒切条,鲜人参切片,天麻切成小片,银针洗净,生姜去皮切片;干贝洗净,加上汤、绍酒、生姜片,入蒸笼蒸透,拿出倒掉原汁待用;另烧锅下油,注入清汤,用中火烧开,再加入天麻、鲜人参片、丝瓜条、甜红椒条、银针、干贝煮至出味,再调入盐、味精、白糖浸透即成制作关键:要视原料而变化火候,不宜用大火。此菜富含大量维生素,可以帮助排泄,防止热量固积,具清痰、美肤功能,是女性不可多得的美容食品。山药百合煲猪手原料:猪手、山药、百合做法:1.猪手收拾干净,氽烫以除去血水。2.山药、百合清洗干净切成块。3.沙锅加入高汤或清水,滚开后将猪手、山药、百合放进去,改用文火煲。4.出锅前加盐即可饮用。功效:猪手富含胶质,能
10、够滋润皮肤,养颜清火。鲜蛤冬瓜排骨汤原料:蛤蜊300克,排骨300克,冬瓜300克,姜丝1大匙 辅料:盐2小匙做法:1.蛤蜊浸泡在淡盐水中,吐净泥沙,洗净捞起。2.冬瓜削皮去籽,洗净,切块状;排骨入滚水汆烫去腥,捞起。3.煮锅加8碗水,先下排骨煮沸,再改小火炖约20分钟,再放入冬瓜和姜丝。4.再炖2030分钟待排骨熟烂、冬瓜软透,将蛤蜊加入,改中火煮至蛤蜊开口,即可加盐调味、熄火。Ttips:1.冬瓜配蛤蜊具有清心滋肝的效果,可改善肝气、顺畅造血,防范肝斑及黑色素沉着,对肌肤有明显的美白效果,同时明目,使眼神明亮。2.冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、
11、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。3.蛤蜊性寒味咸,能利尿、化痰、止渴、去瘀,滋润五脏、开胃,促进肝经脉的气血循环,改善经带失调。特色:美白肌肤,预防黑斑、雀斑,散热消痘疮,清肝解毒,利尿消肿,明目。燕窝瘦肉汤原料:燕窝五钱,瘦肉3两,雪耳5钱,冰糖、瑶柱少许。制法:1、加入燕窝、瘦肉、雪耳、瑶柱,放适量的清水在煲内。2、煲至2小时后加入少许冰糖,调味即可。功效:少女养颜之用,长期服用,容颜娇艳。荔枝鸡爪汤用料:荔枝干肉10枚,鸡爪6只。制作:将上2味放人锅内,加水适量,煮至鸡爪烂熟,入少许调味品,即可食用。每日1料。功效:泽肤荣颜。常用于面容肌肤之健美,可常食用。冬瓜玉
12、米瘦脸汤原料:胡萝卜375克、冬瓜600克、玉米2个、冬菇(浸软)5朵、瘦肉150克、姜2片、盐适量做法:1.胡萝卜去皮洗干净,切块。2.冬瓜洗干净,切厚块。3.玉米洗干净,切块。4.冬菇浸软后,去蒂洗干净。5.瘦肉洗干净,汆烫后再洗干净。6.煲滚适量水,下胡萝卜、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。提示:因为冬瓜和玉米有去脂肪、去水肿作用,而且这种汤的煮法也非常简单,持续喝一至两个月,一定能见效。苹果雪梨煲排骨材料:排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升、盐适量 作法:1将苹果、雪梨洗净后切薄片。 2将排骨洗净后切块备
13、用。 3将南北杏、红枣泡水清洗。 4将排骨氽烫后捞起备用。5将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中,以大火煮20分钟后,再以中火煮1个小时,起锅前加入盐调味即可。 功能:滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁。tips:姜使用时不要去皮,尤其是老姜的皮具有多种功效,除了祛寒、健胃、消炎外,还能治感冒、中暑、胃病等疾病,姜可谓全身都是宝。养生健美双冬木耳汤原料:冬瓜 750克、冬菇(浸软) 8朵、木耳(浸软) 19克、瘦肉 150克、姜 2片、盐 适量做法: 1.冬瓜洗干净,切厚块。2.冬菇去蒂,洗干净。3.木耳洗干净。4.瘦肉洗干净,汆烫后冲洗干净。5.煲滚适量水,放入冬瓜、冬菇、木耳、瘦肉、姜片
14、,煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。特色:冬瓜有去脂肪的功效,对减肥的人士有帮助。蜜瓜螺头鸡汤功用:在香港又被称之为爵士汤,据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色,很浓很白,女人喝最好,具有美容,滋润效果。材料:蜜瓜半斤(注意,要挑白皮绿肉蜜瓜,生一点,不要太熟),新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的,干的二两就够),老母鸡一斤。辅料:生姜一小片。做法:最好用传统的高深的瓦罐,如果没有,高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍),姜片、螺肉、鸡块放入,大火烧半小时,然后中火两小时,然后将切成小块的蜜瓜放入,再中火半小时即可,此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据
15、口味放盐。提示:新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀,用水冲洗,就容易干净。干的螺肉用温水泡1小时,再洗净待用;母鸡切快,6块。如果太肥的话,可去鸡皮;但不去皮最好,有鸡皮,汤香。双菇冬粉汤功效:去除体内积聚的脂肪、降血压、胆固醇材料:香菇(冬菇)六朵、新鲜草菇十朵、冬粉(粉丝)一两、盐适量、生姜丝适量。作法:(1)香菇洗净去蒂,用清水泡香菇,香菇水保留。(2)冬粉洗净后泡水至软。(3)两碗水煮滚后,加入香菇及香菇水、草菇,用中小火煮一小时,最后加入冬粉、姜丝煮至冬粉熟透,加盐调味即可。西红柿芹菜瘦身汤(贫血、神经衰弱、高血压、高胆固醇的人最应该喝)功效:降血压、胆固醇、减肥、使脸色红润材料:西红柿半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。作法:(1)瘦猪肉洗净切片,飞水。(2)水煮滚,放入猪肉、芹菜、西红柿、生姜,用大火煮十分钟,