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1、2022年茶艺师（中级）全真模拟试题带答案1. 【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。（A）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒2. 【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（）3. 【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。（）4. 【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）A、甘B、轻C、冽D、重5. 【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（）6. 【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”、安全生产
2、模拟考试一点通、。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（）7. 【判断题】广东乌龙茶主要有最 新解析 凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（）8. 【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（A）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型9. 【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。（C）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局10. 【单选题】( )的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（B）A、传
3、统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶11. 【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（C）A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯12. 【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（）13. 【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（）14. 【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（D）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句15. 【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（）16. 【单选
4、题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。（C）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化17. 【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（A）A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉18. 【判断题】小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。（）19. 【单选题】官窑的产地在( )。（C）A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉20. 【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。（C）A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱21. 【单选题】科学饮茶的基本要求不包
5、括( )。（D）A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶22. 【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（）23. 【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（）24. 【多选题】自动扶梯速度监控装置，主要监控（）。（ABD）A、超速B、欠速C、梯级有人D、扶手带与梯路同步25. 【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（）26. 【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（）27. 【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是(
6、)。（D）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室28. 【判断题】制作黄茶。安全 生产模拟 考试一点 通。的原料是单芽。（）29. 【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（）30. 【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族31. 【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统
7、文化和礼仪教育。（）32. 【单选题】红茶鼻祖是( )。（A）A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶33. 【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写玉泉山天下第一泉记，赐名玉泉为“天下第一泉”。（）34. 【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（D）A、GB1168089食品包装用原纸卫生标准B、GB1310791植物性食品中稀土限量卫生标准C、GB574985生活饮用水卫生标准D、GB771894食品标签通用标准35. 【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。（D）A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗
8、茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话36. 【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（）37. 【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，( )”，在茶界也堪称为珠璧之美。（A）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉38. 【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（B）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素39. 【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（B）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。40. 【单选题】职业有别，年龄不一，
9、性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。（C）A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。41. 【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲安全生产模拟 考试 一点通究高冲水高斟茶。（）42. 【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（B）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜43. 【单选题】下列茶树中，植株无明显主干
10、的是( )茶树。（C）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样44. 【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（）45. 【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为( )和黑砖茶，并用铁锅烹煮。（B）A、青茶饼B、青砖茶C、散茶D、沱茶46. 【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（）47. 【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。（）48. 【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（）49. 【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。（C）A、茶多酚B、氨基酸C、可可碱D、维生素类50. 【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的( )也是不一样的。（A）A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值
