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1、QC 七大手法案例 2004-12-16QC 七大手法案例小张原是位稻农，家里世代务农。随着时代进步，现代人吃米的时机愈来愈少，加上参加世界贸易组织WTO 后，外国进口米将使得国内稻米价格下跌，因此，小张内心始终挣扎要不要再种稻子了？可是，小张从小就宠爱吃米食，奶奶及妈妈、甚至他的老婆都很会作米食，举凡客家菜包、碗粿及粽子等都是他百吃不厌的食物。假设放弃种稻，不只是放弃一项生计，似乎也是在和他的记忆说再见。有一天，小张的朋友老杨从台北来，吃了客家菜包，直嚷好吃，还问小张怎么不拿到市场卖？小张想想也对，麦当劳可以作得如此成功，为什么客家菜包就不行？于是他在所属的产销班内，找了几个好朋友，成立了客
2、家米食加工中心。利用产销班所生产的稻米及蔬菜进展加工，作成客家菜包、碗粿及粽子等米制品到市场上卖。加工中心一开头都是以人工为主，小张的妈妈找了几位手艺精湛的老邻居来帮助。不过，手工做的速度实在赶不过卖的速度，于是，一段时间后，小张开头购置搅拌机、包装机等机器参加生产。虽然市场销路似乎不错，但仍与小张的期盼有相当的差距。那天，趁老杨来访，小张趁机向这位学品管的朋友请教。老杨要小张先把相关的资料拿出来，并一一分析给他听。10一 数据依据小张供给的资料可以看出，虽然小张的客家米食中心引用机械生产后，产能 可以大增，但各种产品平均年产量仍低于最大产能如表一。现代消费者对传统客家米食产品的生疏也不如麦当
3、劳、肯德鸡多，产品近八成销往竹地区如表二，市场拓展不易。这种现况与抱负状况产生差距，也就是产生了问题，因此，就须有一套方法去解决它，而第一个步骤就是搜集数据。产品种类平均年产量最大产能包子类72,000个108,000个粽类18,000个24,000个碗粿30,000个36,000个榚类60,000个90,000个工程地区比例% 1竹区76%2台北区10%3桃园区10%4台中区4%表一 产量表表二 销量通路 专家的话在日常治理中解决问题不能只靠阅历和感觉，必需依据客观的事实来做决策，因此，所搜集的资料是否正确、有效，将影响到决策的品质。所谓客观的事 实在 QC 手法上指的就是数据。数据包括能测
4、量或计算出来的定量数据，如重量、不良率，固然也包括人以感官推断出来的数据，如水果的甜度或衣服的美感。老杨的 建 议 就 是 希 望 小 张 能 先 搜 集 数 据 ， 再 据 以 作 判 断 。二层别法及查检表项次产品种类1包子类工程(细项)客家菜包频均月销售量3,000平均售价20小计60,000合计120,000咸碗粿1,2001821,600素碗粿粄粽500189,000素粽合计383,000老杨依据小张供给的数据，利用层别法将客家米食加工中心所生产的 19 项产品分为 包子类、糕类、碗粿、粽类、麻糬、米粉及汤圆等 7 大项，再利用平均月销售量及售价，作成销售金额查检表，如表三。艾草菜包
5、3,0002060,0002糕类九层糕1,0002020,000100,000米糕1,0002020,000芋头糕1,0002020,000艾草糕2,0002040,0003碗粿甜碗粿9001816,20045,000400187,2004粽类传统肉粽6502415,60033,000350248,4005麻糬麻糬5002010,00031,000传统客家齐耙3506021,0006米粉纯米米粉3003510,50029,000蔬菜米粉200357,000芋头米粉200357,000肉燥米粉300154,5007汤圆汤圆5005025,00025,000表三专家的话层别法就是依据数据的共同特征
6、加以分类、统计的一种分析方法，经过分层的数据，较简洁区分出各种不同缘由对结果的影响。例如，将产品分为 7 大类，有助于接下来的分析工作，以便了解那一类的销售金额比重最大。至于老杨依包子类、糕类、碗粿、粽类、麻糬、米粉及汤圆等 7 大项，将相关销售金额列在所归类的工程之下而作出来的表格就是查检表。查检表就是以简洁的数据，用简洁了解的方式作成的图形或表格，只要记上查检记号，并加以统计整理，作为进一步分析或核对检查之用。不要小看这小小一张查检表，在我们日常生活中可是有大大的用途呢！如你进到公共场所或快餐店的厕所，通常可以在门后或墙上看到一张表格，上面记录着几点几分，哪位工作人员作了清洁工作，就在名字
7、下面打，这就是典型的查检表。另外，有时品管线上也会以正记号来记录不良品消灭次数。三统计图雷达图为了更清楚比较各产品销售金额，老杨画了一个像雷达的图形，他叫这个作雷达图，是统计图的一种。这雷达图看起来像包子类倾钭，面积也很小，老杨指着图说，小张，你接下来要努力的目标就是如何让雷达图所圈出来的面积变大。 专家的话统计图的功能是将繁杂的数据用最简洁的图形表达出来，便利读者能更正确地把握内容的重点或数字所代表的涵意。由于图形简洁把握全体数据的外形，使用者较能对大事整体作通盘了解，而不会以偏盖全。简洁的说，统计图能有效率地传送情报， 易于觉察问题所在。统计图约可分为棒状图、饼图、带状图、推移图、雷达图及
8、管制图等几种，各有不同的功能。此处所用到的雷达图，可以将全部层别工程同时表现于一图上，简洁发现多工程间的平衡性及平衡性不佳的状况。例如，小张无须经过老杨的解释，就觉察包子类卖的金额最高。四特性要因图由雷达图中了解所要解决的问题就是销售额太小，接下来，就必需透过特性要因图找出导致此问题的缘由为何。 专家的话一个问题的特性受到一些要因影响时，我们将这些要因加以整理，成为有相互关系且有条理的图形，这个图形称为特性要因图。由于外形就像鱼的骨头，所以又叫作鱼骨图。鱼骨图中鱼头向右称 缘由型的特性要因图；鱼头向左的称为对策型的特性要因图。箭头所指的是特性，鱼身所指的称为要因，可分为大要因、中要因及小要因等
9、层次。缘由型的特性要因图中鱼身的要因代表的是缘由，鱼头即箭头所指的是问题；对策型的特性要因图鱼身代表的是对策或手段，鱼头代表的是目的。特性要因图的使用可分为以下四种时机 ：1. 问题的整理2. 追查真正的缘由3. 查找对策4. 教育训练五散布图依据特性要因图中得知，有部份产品因不简洁消化导致消费者承受度不高，小张对此不以为然。老杨告知小张，可以用散布图来分析，以确认产品消化时间与顾客承受度两者间有没有关系。他要小张先请一名工读生去访问 30 名消费者，吃了产品后的消化时间约几分钟，而对产品的承受度分数为何。工读生送回来的资料如表四。组数消费者承受度消化时间组数消费者承受度消化时间组数消费者承受
10、度消化时间110101173221178254812640221883822136182335844381462824748544215010025632610181619826638791817270276708828184582836298321946229280109222035030158表四 消费者承受度度与消化时间数据表老杨找出数据中的最大值和最小值，计算组距如表五，并将组距画在纵轴和横轴刻度上，再将 30 组数据画在图中如图三，30 个点约呈一条由左上到右下的线，他说，这代表消化时间与接(最大值-最小值)/组数=组距消化时间消费者承受度(100-10)/9=10(100-0)/1
11、0=10受度呈负向关系。换句话说，就可确认消费者吃了以后不太简洁消化，是消费者不常购置的缘由之一。表五 专家的话在日常治理中解决问题不能只靠阅历和感觉，必需依据客观的事实来做决策，因此，所搜集的资料是否正确、有效，将影响到决策的品质。所谓客观的事实在 QC 手法上指的就是数据。数据包括能测量或计算出来的定量数据，如重量、不良率，固然也包括人以感官推断出来的数据，如水果的甜度或衣服的美感。老杨的建议就是期望小张能先搜集数据，再据以作推断。接着，老杨又利用对策型的特性要因图，以如何提高销售额 25%为主题，与小张两人利用脑力激荡法查找对策，见图四。六柏拉图找出对策后，须进展对策确认。老杨告知小张，
12、零乱的冷冻库必需最先整顿。由于依照以往的作业习惯是生产好的成品直接堆放到冷冻库去，出货时再由送货员直接到冷冻库取货。由于并未有明显标示，送货员基于便利，往往先取靠门口最近的产品，而致使那些堆在内侧的成品贮存过久而变质，造成库存损失，甚至还损害商誉。老杨要小张实施产品先进先出策略，也就是将冷冻库分为两区，一区为出货区， 只出不进；另一区为入货区，只进不出，并以牌子标示清楚。送货员只到出货区取货，生产线只将成品送到入货区；当出货区已没货时，才可与入货区对调。如此，产 品实行先进先出的原则，就可确保品质，削减被退货的时机。老杨并要小张实施一个 月后，登记各项产品的退货状况。一个月后，小张交给老杨两份退货金额数据。改善前的退货金额约为销售额的 10% ，项次产品种类改善前改善后改善后，销售额增加 5% ，退货金额也削减为 8% ，见表六。他并画出两张柏拉图作比照，见图五。平均月销售额退货额平均月销售额退货额1包子类120,00012,000126,00010,0802糕类100,00010,000105,0008,4003碗粿45,0004,50047,2503,7804粽类33,0003,30034,6502,7725麻糬31,0003,10032,5502,6046其它54,000
