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1、1分,试卷科目：家政服务员师培训考试试卷1 一、单项选择题（第1题第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题满分80分。）道德是规范人们（）行为的重要手段。A、道德B、职业C、思想D、意识2 .家政服务员和雇主家庭的关系是你有所需、我有所助的工作关系，是（）关系。A、平等互助B、生活救济C、奴役D、公共3 家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任，就需要具备（）的品质。A、劳逸结合B、守时守信C、多劳少得D、不计报酬4 准备参加家政服务工作之前，从业人员要作好诸多的准备工作，但无需准备（）。A、健康证明B、身份证件C、学历证D、岀生证明5 作为家政服务员，在选择雇主时最需要了
2、解的问题是（）。A、工作内容B、工作作距离C、交通工具D、雇主的社会地位6 劳动合同或服务合同是（）维护自身权益的保证。A、国家公务员B、军人C、武警战士D、务工人员7.受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是（）双方事先的约定。A、见面B、交谈C、买卖D、雇佣8傢中如果着火了，且火势较大，要立即报火警；火警电话是（）。A、119B、110C、120D、9999电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下（）掇氏度。A、l2B、24C、46D、68I O.家政服务员岀行时，在人行道内行走时，应靠（）边行走。A、左B、右C、前D、后II 家庭卫生消毒方法中不包括（）。A、物理消毒法B、高温消毒法C、低温消毒法D
3、、化学药物消毒法12 以下哪个不属于日常生活常削的礼貌川语（）。A、问候语B、告别语C、道歉语D、谴责语13 （）是刚语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。A、致意B、握手C、介绍D、推荐14 我国的阴历九月初九是（），这一天也是敬老节。A、国庆B、中秋C、重阳节D、火把节15 （）是建立良好人际关系的基本原则之一。A、积极主动，讲究信刚B、坐等朋友来访C、朋友事与自己无关，不必关心D、为减少不必要麻烦，朋友间来往越少越好16 城镇居民一般上班族家庭早餐是（）。A、少而丰B、止而丰C、饱即宜D、少而精17 （）是我国宪法赋予公民的一项基本权利，是公民享有其他一切权利的基础。A、平等权B、知情权
4、C、选举权D、信仰自由18 签订合同需遵守的基本原则是（）。A、平等自愿、协商一致原则B、强制执行C、不平等D、强势一方优先19 妇女的合法权益受到侵害的，可以向（）投诉。A、妇女组织B、行业协会C、社团组织D、宗教组织20 硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好饧（）分钟。A、10B、20C、30D、4021 把500克面粉和制成软面团总的用水量是（）。A、100gB、200gC、300gD、400g22 搓条时双手用力要均匀，要自面柱（）延伸。23 A、两端向中间B、外侧向内侧C、中间向两端D、内侧向外侧卷条时要先将馅料撒在坯料上，然后（）卷成长条。24 A、从上而下B、从高至低C、从里向外D、从
5、外向里擀皮前首先要把面团搓成（），揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。25 A、细条B、粗条C、方条D、宽条红小豆挑拣干净后要放在（）左右的温水中浸泡12小时。A、25CB、35CC、45CD、55C26.电冰箱应置于坚固而水平通风处，后面离墙大于（）毫米。A、300B、400C、500D、60027关于微波炉使用的注意事项不正确的是（）。A、将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布B、由于微波炉在加热时耗电较人，最好敷设专用电源线和插座C、不允许微波炉空载运行D、密封瓶或袋装食品须封口加温28.将米汤或面汤涂在燃气的油污处，浸泡（）分钟后用刷子清洁即可去污。A、5B、1
6、0C、15D、2029要想购买到性价比较高的商尚，就必须做到（）。A、以货易货B、货比三家D、国营商店D、超市30.笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合（）。A、锯切B、铡切C、直切D、推切31剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。32. A、斩B、夯C、断D、砍家庭配菜主要依菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。33. A、配单一原料B、配主辅料C、配不分主次的多种料D、配杂烩菜蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。34. A、锅制大锅B、高压锅C、电饭煲D、蒸锅熟拌的原材料要熟制；生食的原材料要（）。35 A、冰镇B、消毒C、用开水烫D、刚氨
7、水消毒煎是以少量油，（）烹制，使原料成熟的烹饪技法。36 A、小火B、大火C、中火D、旺火.炸是以较多的油（）加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。A、微火B、小火C、中火D、旺火37.鲜蛋轻轻用手一摸，手感（）、发涩。A、发沉B、发飘C、光滑D、光润38腐败变质的冷冻鱼表现不正确的是（）。A、腹部变黑，鱼体无弹性B、表面清洁，光泽明显C、肉、骨脱离D、有难闻的异味、腥臭、恶臭等39.优质新米色泽呈清白色或精白色，（）、呈半透明状。A、光泽灰暗B、光泽油亮C、光亮透明D、灰暗油润40（）不属于电热用具。A、洗衣机B、电烤箱C、电饭锅D、微波炉41.吸尘器不能吸（）、黏性物体和金属粉末。42 A
8、、丨蒯体B、头发C、液体D、绒毛有机溶剂适刚于除去油性污垢。但，（）不是有机溶剂。43 A、酒精B、汽油C、稀料D、碱（）清扫、擦拭、清洁地面是正确的顺序。44 A、从里到外B、从外到里C、从居室里到庭院里D、从庭院里到居室里（）可以擦拭掉地毯上面的墨水渍。45. A、柠檬汁B、甘油水C、氨水D、汽油墙面的消沽的止确顺序是（）。A、从下到上，由面积广大处到角、边、凹陷处B、从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处C、从上到下，由面积大处广到角、边、凹陷处D、从上到下，由角、边、凹陷处到面积广大处46. 枕巾在使用中岀现大片污渍，应用（）调稀1O倍，把毛巾浸搓过水，即可去除污渍。A、氨水B、氨水C
9、、盐水D、蒸馏水47. 不正确的冰箱除霜方法是（）。A、用喷雾器洒热水消除B、打开冰箱冷冻室的门，直接用电吹风机向里吹热气C、可在冷冻室内放入一盆开水除霜D、用刀具直接铲除冰霜48. 喝茶的杯子时间一长会积起一层咖啡茶垢，用（）擦洗即可。A、细盐B、粗盐C、细豆腐渣D、粗豆腐渣49. 清洁、消毒抽水马桶时，绝对不能把（）倒入马桶内，以防马桶裂开。A、温水B、凉水C、开水D、消毒水50. 檫拭红木家具时，最好使用（）。A、毛巾、棉布、棉织品或法兰绒布B、尼龙球、硬毛刷、细砂纸C、去污粉、84消毒液或氨水D、粗布、旧衣服或旧报纸51. 清沾农橱、农柜要（），从里到外擦拭干净。A、左右联动B、上下混
10、合C、自下而上D、从上到下52.利用引用过的（）裹在报纸里涂洗玻璃，可使玻璃特别明亮、清洁。A、咖啡渣B、中药渣C、药酒渣D、废茶叶末53. 擦拭细长的玻璃杯污垢，可以放入水和（）的皮后剧烈晃动。A、枘子B、橘子C、苹果D、马铃薯54. 中泡和低泡洗农粉，泡沫较少，容易漂洗干净，适宜（）。A、手工洗涤B、浸泡手洗C、手工搓洗D、机洗55. 使用洗衣机洗涤衣物，洗涤前要先检查（）。A、领口B、口袋C、纽扣D、袖子56. 棉纺织晶在洗涤时浸泡时间不要超过（）分钟。A、5B、15C、20D、2557. 毛料服装一般不宜用洗衣机洗涤，如必须用机器洗涤，洗涤时间应不超过（）分钟。A、12B、23C、34
11、D、4558. 皮鞋应存放在离地面（）厘米以上的箱内、橱内。A、10B、20C、30D、5059. 人工喂养时，（）个月后婴儿便可以吃纯牛奶。A、1B、2C、3D、460奶水温度测试相关描述不正确的是（）。A、喂奶前必须先检查确定奶水的温度是否合适B、为避免奶嘴被污染应州嘴黼尝测试奶水的温度C、奶水滴在自己手腕内侧I恂皮肤上感觉不凉不烫才能喂D、将瓶中的奶水向白己手腕内侧的皮肤上滴几滴，感觉不凉不烫就可以喂给孩子61.奶瓶中的奶水如果能够流成一条线，说明流速（）。A、太慢B、合适C、太快D、流速太慢62.选购婴幼儿奶粉时要看营养成分表中标明的（A、原料配方B、营养成分C、保质期63.婴幼儿在（
12、）可以州奶瓶或小勺给其喂水。A、2个月前B、4个月前C、6个月前）是否齐全，含量是否合理D、产地D、8个月前64.婴幼儿餐具的码放要遵循（），自下而上的原则A、从左到右B、从小到人C、从大到小D、从右到左65.奶瓶、奶嘴、奶粉勺、量杯等用具用热开水浸泡（）分钟左右，也可以达到清洁消毒的目的66.婴幼儿奶粉调配时奶瓶中先放入60C左右的温开水（）。A、200毫升左右B、400毫升左右C、600毫升左右D、800毫升左右67.以坐位形式给合作喂奶日寸要将孩子置于股骨处，使孩子的头部正好落在你的（）A、肩胛骨上B、膝盖上C、掌心里D、肘窝里68 给孩子喂饭时要保证餐前（）让孩子停止游戏。A、半小时B
13、、一小时C、两小时D、三小时69 .刷牙时要采取（）刷牙，先例后外，上下、左右要全刷到。A、横B、竖C、推磨式D、拉锯式70 给孩子洗手时，要先取适量肥皂涂抹予孩子双手上，并让其充分揉擦（）秒左右。A、10B、30C、50D、7071.领婴幼儿时可以牵着孩子的（）。A、四个手指头B、手指头C、手掌D、五个手指头72 不要让婴幼儿（）宠物，宠物的食晶、污物、碗盘要放粗：婴幼儿触摸不到的地方。A、喂食B、观看C、观看鸟类D、观看鱼类73 若将孩子放入游泳池游玩，一定要先试一下水温，以水温在（）C左右为宜。A、17B、27C、25D、3574 孩子进入游戏场所玩耍时，一定要先检查是否（）。A、安全、
14、卫生B、有人贩子C、有好吃的D、给奖品75.庭院的草坪与游戏区域要随时进行安全检查，确保这些场所无（）。A、娱乐设施B、高人植物C、绿色植物D、危险物76厨房中各种刀具，烹饪用具及相关尖锐器具等要存放于（）。A、低处B、高处C、矮处D、柜子底下77 新生儿每次尿精少，但次数多，每日可多达（）左右。A、1O次B、20次C、3O次D、40次78 .医疗救护电话是：（）。A、110B、120C、119D、11479 陈旧性伤筋常为（）疼痛，或做某一动作时方引起疼痛。A、锐性B、钝性C、烧灼样D、针扎样80. 初生婴儿每日需睡（）小时以上。A、10B、15C、18D、20二、判断题（第81题第100题
15、）正确的填错误的填“X。每题1分，满分20分。）81. （）职业是谋生的手段，在社会主义中，职业活动的目的从主观上讲就是为了获得个人利益。82. （）模范履行社会公德，是实践家政服务员职业道德的基础。83（）职业只是用来区分工作的标志，人们职业虽然不同，但是，都是在为社会服务。84. （）家政服务员可以留长指甲并涂指甲油。85. （）中级人民法院管辖在本辖区有重大影响的第一审案件。86. （）治安管理处罚法规定，治安管理处罚由省级以上人民政府公安机关决定：其中警告、五百元以下的罚款可以由公安分局决定。87. （）熟馒头喧起有弹性，轻压后能够很快恢复，馒头皮上有明显的裂纹。88. （）饺子下锅，煮至水开时，要进行点水，但只能点1次水，否则水饺容易破皮。89. （）清洗微波炉时，应选用中性洗涤剂加入80。C的温水。90. （）制作丁状原料时要求持刀要稳，刚力要均，刀距一致。91. （）大段主要适用予动物性原料和带骨鱼类的加工。92. （
