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1、幼儿园食品平安应急预案幼儿园食品平安应急预案幼儿园食品平安应急预案一为了有效应急处置我园内可能发生的重大食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进展，最大限度地减轻事故造成的损失，实在保障师生的生命平安，维护学校和社会稳定，促进学校教育的安康开展，特制订本方案。一、领导机构与职责：1、领导机构领导小组组长：温淑荣成员：李忠艳王贵志魏党生张世东主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。医疗救护组组长：李忠艳成员：各班老师，保育员及食堂人员主要职责：当发生食品卫生平安事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“1
2、20”医疗抢救 。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报揭发病情况，做好秩序维护等工作。2、机构职责：统一指挥食品卫生平安事故处理，协调各方力量进展应急救援，控制事态开展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织园内食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反应意见，并负责对学校食品卫生平安工作的年度考核与评价。二、日常工作开展：1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的.根底上，要求对本园食品卫生平安制度进展全面修订完善。2、强化督查。在领导小组的详细指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合我园其它平安工作，进展定期和不定期的督查，督查结
3、果以通报形式反应到学校。3、落实职责。园长为学校食品平安第一责任人，平安监视员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。4、加强教育。加强对家长、幼儿食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，进步自觉性和责任感。5、添置设备。学校要对照装备标准，逐步完善和进步食品卫生设施的装备。三、事故应急处理。1、报告制度。食品卫生平安事故发生后必须及时报告。详细为：师生发现少量5人以下轻度病症如呕吐、腹泻及时向组长报告；发现较严重食品卫惹事故指出现严重食物中毒病症者或出现5人以上一样病症的群体发病情况，下同，应立即向教育局或卫生监视局报告，同时立即启动学校食品卫生平安应急预
4、案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生平安事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清病症，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生平安事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救 。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报揭发病情况，做好秩序维护等工作。4、联络家长。学校发生较严重食品卫生平安事故，应及时与发病学生家长获得联络，如实说明发病情况，不盲目猜想。做好学生家长思
5、想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好效劳工作。5、病保护。学校发生较严重食品卫生平安事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室详细安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。7、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，防止不必要的误解。哈尔滨市道里区太平中心幼儿园幼儿园食品平安应急预案二一、指导思想贯彻“平安第一，预
6、防为主”的思想，宣传与普及平安教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置才能，确保师生生命平安。二、适用范围本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理三、应急程序一应急指挥人员1、负责人：国雪娟2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁二现场措施A、对患儿的处理1、立即将患儿送医院治疗，老师要向医生真实反映幼儿患病的病症，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。2、做好家长工作，假如食园外食物所致，立即与家长联络，尽量争取取样。3、把中毒危害控制在最小的范围B、建立三级报告制度1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。C、配合行政部门对食物中毒事件的调查1、立
7、即停顿食品加工、供给活动2、 提供留样3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。三 现场指挥处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。幼儿园食品平安应急预案三为了落实尧都区教育局学校幼儿园食品平安工作方案精神，把幼儿园食品平安工作摆上议事日程，实在将幼儿园食品平安工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐平安，防止食品平安事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：一、建立组织机构幼儿园食堂食品平安监管
8、领导小组：组长：张文青成员：张文萍吴 夏沈文霞幼儿园食品平安领导小组：组长：张文青成员：张文萍吴 夏沈文霞二、建立幼儿园食堂卫生管理制度：一幼儿园从事食品消费经营人员安康检查制度：1、从事食品消费经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进展安康检查，合格并获得安康证方可上岗，工作时佩戴安康证。2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进展安康检查，并掌握结果。3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。二幼儿园食堂卫生检查制度：1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”定人、定物、定时间、定质量制度。2、主管领导定期检查每周二到三次3、食堂负
9、责人自查每天4、卫生领导组成员抽查不定期5、按标准要求，不留死角。6、查出问题，立即解决，并追究责任人。三幼儿园食堂粗加工管理制度：1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进展切割，装入容器备用。3、蔬菜类根据不同品种进展粗加工程序：1叶菜类摘除不可食局部，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。2根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有安康证上岗。5、负责人随时监视检查各岗位工作人员操作情
10、况。四幼儿园食品原料采购索证制度：1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生答应证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进展后无异常。4、食品采购员必须有平安证。四从业人员卫生知识培训制度：1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进展卫生培训和教育。2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进展食品卫生知识培训做
11、到按要_作，养成良好的卫生习惯。五食品添加剂管理制度：1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来不明的添加剂不得使用。3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。六餐具用餐清洗消毒制度：1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。七幼儿园食品平安应急处理预案：为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体安康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。1、幼儿园食品中毒：组长：张文萍 总指挥负责向上级报告组员：许巧巧 副总指挥协助总指挥沈文霞 后勤保障 封存可疑食品待查曹艳华 联络并安抚家长2、食品平安紧急预案启动当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等病症，第一发现人应立即向学校食品平安领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，平安事故紧急预案马上启动。第 10 页 共 10 页
