《2022年茶艺师（初级）考试内容及考试题含答案99》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）考试内容及考试题含答案99（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）考试内容及考试题含答案1. 【单选题】宋代哥窑的产地在。（D）A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉2. 【单选题】点茶法是( )的主要饮茶方法。（C）A、汉代B、唐代C、宋代D、元代3. 【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。（B）A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”4. 【单选题】在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。（A）A、温壶(杯)B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中5. 【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体
2、系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。（A）A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司6. 【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（C）A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值7. 【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（A）A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿8. 【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是( )。（A）A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇员、雇员上诉C、仲裁、上诉D、调解、上诉9. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（A）A、绿茶B、珠茶
3、C、茉莉花茶D、乌龙茶成品茶10. 【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”( )，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。（B）A、慢朝杯中注水B、高冲注水C、低位倒水D、水平倒水11. 【判断题】狭义茶文化的含义是茶的物质财富。（）12. 【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。（C）A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院13. 【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( )。（D）A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml14. 【判断题】景瓷宜陶是明代茶具的代表。（）15. 【
4、单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入。（C）A、面粉B、鸡蛋C、调味品D、甜品16. 【单选题】小乔木型茶树的基本特征是。（C）A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间17. 【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每( )毫升容量用茶1克。（C）A、30B、40C、50D、6018. 【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。（D）A、80B、90C、70D
5、、10019. 【单选题】下列( )是中国“五大名泉”之一。（A）A、无锡惠山泉B、杭州玉泉C、虎丘剑池D、庐山招隐泉20. 【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。（C）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形21. 【单选题】白茶的冲泡时，取白茶( )，置于玻璃杯中。（A）A、2克B、3克C、4克D、5克22. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（B）A、活性炭吸收B、静置煮沸C、加入明矾D、多次蒸馏23. 【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是。（D）A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香
6、B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香24. 【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）25. 【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，少年儿童宜饮( )。（A）A、淡绿茶或淡花茶B、淡绿茶或淡红茶C、淡乌龙茶D、红茶糖水26. 【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（C）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉
7、具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂27. 【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。（）28. 【判断题】宋代饮茶方法主要是煮茶。（）29. 【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍( )，由宾客自己选定。（B）A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法30. 【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（A）A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期31. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。（D）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌
8、龙茶、普洱茶和白茶32. 【单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。（C）A、面粉B、鸡蛋C、调味品D、甜品33. 【判断题】食品卫生法的监督机构是国务院卫生行政部门。（）34. 【判断题】茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。（）35. 【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( )两因子。（B）A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气36. 【单选题】在茶馆营业中，以下( )现象不符合食品卫生法的卫生要求。（A）A、茶艺师留着不清洁指甲B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C、对营业场所通风条件要求高D、使用符合卫生标准的水源37. 【判
9、断题】六大茶类齐全于明代。（）38. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（B）A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小39. 【判断题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。（）40. 【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（B）A、10-20秒钟B、3-5分钟C、2-3分钟D、1-2分钟41. 【单选题】( )作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。（C）A、时大彬B、陈鸣远
10、C、惠孟臣D、邵大亨42. 【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）A、绿润B、油润C、乌润D、红润43. 【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、。（B）A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶44. 【判断题】茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。（）45. 【单选题】在劳动法中对劳动者职业素质方面的要求是。（B）A、有好学的精神B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能C、在工作时间学习非职业技能的知识D、自愿参加自学考试46. 【判断题】高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地
11、茶条索壮实，香高身骨重。（）47. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（C）A、离子交换B、二次蒸馏C、静置煮沸D、氧化处理48. 【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。（）49. 【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯为止。（C）A、至五成满B、至六成满C、至七成满D、至八成满50. 【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。（）51. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（A）A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法52. 【单选题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。（D）A、
12、抓人员培训B、抓考勤管理C、抓岗位职责管理D、抓人才管理53. 【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量( )。（B）A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml54. 【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（B）A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣55. 【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-150毫升，一般八九成满为宜。（）56. 【单选题】用( )泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。（B）A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壶用具D、乌龙茶用具57. 【单选题】150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时
13、投绿茶茶量( )。（D）A、2gB、5gC、4gD、3g58. 【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和( )程序，以避免冲泡中温度降低。（D）A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖59. 【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。（B）A、随手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙60. 【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙,安 全生产模拟考试一点通 ,将茶叶依次拨入茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。（D）A、30B、40C、50D、6061. 【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。（A）A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安62. 【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时。（D）A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐63. 【单选题】毛茶标准样是的质量标准。（D）A、茶叶产品B、产品检验C、交接验收D、收购毛茶64. 【
