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烘焙师工作职责一 上岗前须换上工作服，带好工作帽，保持个人清洁卫 生。二 每班做好交接班工作，查看交接班记录本，整理冰箱、 冰柜、盛器，盘点物料，随时记录当班中的非正常事件。三 根据不同点心规格标准，按规定的操作程序和质量要 求制作各式点心，保证出品及时 ;做到单据、成品、盘存数 物料损耗和进料数统一。四 提高操作技能，保质保量完成各项制作要求，力求合 理节约，减少浪费，注意食品的变质，落实保鲜措施。五 每天清洁消毒所有食用盛具器皿，好好清洁工作，及 时清除垢脚，保持操作间环境整洁，物品存放规范化。六 努力提高自身素质，与吧台，营业员等在工作上协作 配合。七 每日翻点物料，做好请购打单工作，并做好验收、补 单、补充工作。八 工作时间内不得擅自离岗，禁止接打私人电话。九 随时注意水、电、气正常运转状况，杜绝事故苗子， 加强消防防范意识。十 团结同事，禁止挑拨离间，制造绯闻。积极维护公司 及门店声誉。
