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1、专题07人体的营养一选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分)1. 人体进行各项生理活动所需的能量主要来自（）。A. 蛋白质B. 糖类C. 脂肪D. 维生素2. 下列关于选购蔬菜等非包装食品时应注意的问题中，不正确的是（）。A. 购买蔬菜时看颜色，摸摸是否硬挺，以判断是否新鲜B. 购买蔬菜时看菜叶上是否有虫眼，以判断是否农药残留C. 购买鱼时看是否有光泽，闻闻气味是否新鲜D. 购买猪肉、牛肉等肉类时，看看是否盖有检疫部门的印章3. 食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理，食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程，下列食品质量安全图标
2、是（）A. B. C. D. 4. 下列观点和做法正确的是（）A. 面粉越白越好B. 骨头汤可补钙，可常给儿童喝C. 有些同学不愿吃蔬菜，可多吃水果代替D. 多吃点粗纤维食物，有利于健康5. 某同学参加学校运动会的长跑项目，比赛前前准备了以下食物，你认为最合适的是（）A. 巧克力B. 牛肉干C. 花生D. 牛奶6. 以下细胞中的主要物质中属于有机物的是( ) 水 无机盐 核酸 糖类 脂质 蛋白质 氧A. B. C. D. 7. 如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（）A. 分泌的消化液中含消化脂肪的酶B. 在开始消化淀粉C. 既能分泌消化液，又能分泌激素D. 是吸收蛋白质等营养成分的
3、主要场所8. 缺少下列哪类无机盐时，容易出现浑身乏力、头晕等贫血症状？（）A. 含钙的B. 含磷的C. 含铁的D. 含碘的9. 如图表示在适宜条件下，用蛋白酶处理甲、乙两物质时，两物质含量随时间变化的曲线。下列分析错误的是（）A. 甲、乙都是蛋白质B. 乙也可能是一种酶C. 蛋白酶对甲物质不起作用D. 酶的作用具有专一性10. 沿海地区出现地方性甲状腺肿病患者比较少的原因是这里的居民不缺（）。A. 磷B. 碘C. 铁D. 钙11. 下图为人体消化系统的部分结构示意图，其中消化和吸收营养的主要器官以及人体最大的消化腺分别是（） A. B. C. D. 12. 关于图的叙述，不正确的是（） A.
4、结构1分泌的消化液中含有消化酶B. 结构4位于腹腔的左上部，可在短时间内容纳大量食物C. 结构5分泌的消化液中含有多种酶D. 结构6是消化和吸收的主要场所13. 以下叙述中，哪些是小肠适合吸收营养的特点（） 小肠中有肠腺，能分泌肠液 小肠绒毛内有丰富的毛细血管 小肠表面有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛 成人的小肠一般长5-6米，是消化道中最长的部分A. B. C. D. 14. 有些药物常被封在淀粉制成的胶囊中服用，以免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（）A. 胃能消化淀粉B. 胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C. 胆汁不能消化淀粉D. 淀粉在消化道内初步消化，便于吞
5、咽15. 如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构。该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是（）A. 小肠皱襞；甘油、氨基酸B. 小肠绒毛；脂肪微粒、水C. 小肠绒毛；维生素C、脂肪酸D. 十二指肠；葡萄糖、无机盐二非选择题(本大题共4小题，共30分)16. 某中学生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计了如下表所示的实验方案： 试管编号 1 2 3 4 5 馒头碎屑或块 适量碎屑 适量碎屑 适量小块 适量碎屑 适量碎屑 唾液有无 2ml唾液 A 2ml唾液 2ml唾液 2ml唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 B 搅拌 搅拌 温度 37 37 37 0 100 水浴加热 10分钟
6、 加入两滴碘液后现象 （1）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，选用1号和2号两支试管作对照试验，在2号试管的A处应加入_。（2）为了探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用”，选用1号和3号两支试管进行对照实验，那么B处的处理方法是_；1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是_。（3）试管1、2、3放在37温水中，水浴加热10分钟，是模拟_环境。如果选用1、4、5号试管进行实验，变量是_，如果滴加两滴碘液后，预期的4、5号试管_，分析其原因是：_。（4）下图中曲线丙最终分解产物是 _；曲线_是淀粉在消化道中的消化过程，甲、乙、丙三种物质均可以在D处被消化，D器官与此功能相适应的特点是_。17.
7、 襄阳特色牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，某生物兴趣小组使用如图所示的实验装置，对牛肉面中不同食材的能量进行测定，实验结果如表： 烘干食物 牛肉干 豆腐 面条 黄豆 质量（克） 20 20 20 20 水量（毫升） 50 50 50 温度上升（） 2.2 0.3 1.1 1.4 请回答下列问题：（1）本实验是通过体外燃烧的方法，测量食物燃烧时所放出的热量能使水温升高的度数，该实验探究的问题是：_。实验中，应为_。（2）在常态下，1毫升水每升高1度，需要吸收4.2焦耳的热量。根据实验数据分析，四种食物中含能量最多的是_。（3）表中温度上升值是取的3次重复组的平均值，这样做的目的是_。我们所学的实验中
8、并不是都需要测平均值，下列不需要测平均值的是（ ）A探究光对鼠妇生活的影响B探究馒头在口腔中的变化C测定某人的反应速度D探究酸雨对种子萌发的影响（4）牛肉面中不同食材所含的能量是不同的。在人体内，生命活动所需的能量主要是由_（填糖类或蛋白质或脂肪）提供的。（5）在襄阳很多人习惯一大早到面馆吃一碗牛肉面，请你从合理营养或食品安全的角度提出一条更有益健康的建议_。18. 吃粽子是端午节的习俗，翠绿的苇叶裹着雪白的糯米，软糯清甜。但是很多人认为糯米不易消化，糯米的主要成分是淀粉。研究人员利用胰淀粉酶通过体外模拟消化的方法，了解糯米中淀粉的消化过程。 （1）步骤1是模拟口腔中_能将食物磨碎和搅拌，这一
9、过程能够加大食物和消化液的_。（2）步骤2模拟的是淀粉在_（器官）中的消化。（3）步骤3水浴保温是模拟_，在这个温度下，_才能正常发挥作用。（4）通过该实验结果可知，糯米中淀粉的分解随_变化的规律。19. 分析图1至图4，结合所学生物学知识回答下列题： （1）图1中_是消化和吸收的主要场所。（2）图2中XYZ三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，表示脂肪消化过程的曲线是_，图4中对脂肪有消化作用的三种消化液是_。（3）图3中第三层食物的主要成分在图1消化道的_开始消化，其消化后的最终产物是_。（4）某人偏食出现坏血病症状，患这种病主要是由于摄入图3中第_层食物较少引起的。答案和解
10、析1.【答案】B【解析】【分析】本题考查各类营养物质的作用，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。重点掌握糖类的主要功能是解题的关键。【解答】食物中含有的六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，能在人体内氧化分解为人体生命活动提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。糖类是人体的主要供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解；脂肪主要作为人体备用的能源物质储存在体内；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能为人体提供部分能量。因此人体各种生命活动消耗的能量主要来自糖类。故B符合题意。故选B。2.【答案】B【解析】【分析】本题考查食品安全。明确食品安
11、全的相关知识是解答的关键。【解答】A.购买蔬菜时看颜色，摸摸是否硬挺，以判断是否新鲜，因为新鲜的蔬菜失水少，只有水分充足时才能硬挺、鲜艳，A不符合题意； B.有“虫眼”的水果或是蔬菜，并不是没有农药或是农药含量少，可能是虫子对这种农药产生了抗药性，这种农药对虫子根本不起作用；还可能是水果或是蔬菜被虫子“咬”过后才喷撒的农药。所以有“虫眼”的水果农药含量少是错误的，这是食品食用的一个误区，B符合题意；C.新鲜的鱼有光泽，无腐臭等异味，买鱼时要看是否有光泽，闻闻气味是否新鲜，C不符合题意；D.购买猪、牛等肉类时，看看是否有检疫部门的印章，确保无病猪肉、寄生虫肉，保证食品安全，D不符合题意； 故选B
12、。3.【答案】A【解析】【分析】本题考查关注食品安全，解答此题的关键是认识食品质量安全图标。【解答】A.食品质量安全图标，带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的，故A符合题意；B.中国节能产品认证标志，故B不符合题意；C.绿色食品标志，绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称，绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色，A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质，故C不符合题意
13、；D.塑料制品可回收标志，故D不符合题意。故选A。4.【答案】BD【解析】解：A、白面粉缺乏维生素，A错误；B、骨头汤能补钙，可常给儿童喝，预防佝偻病，B正确；C、蔬菜和水果含丰富的维生素、无机盐等营养物质，且蔬菜含大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于消化而水果中含膳食纤维少一些，因此不可以用水果来代替蔬菜C错误；D、膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以预防肠癌的发生，并且有利于心脑血管健康D正确故答案为：B、D合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡平衡膳食是合理营养的核心健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理我们要注意合理营养、均衡膳食5.【答案】A【解析】略6.【答案】B【解析】略7.【答案】C【解析】解：A、是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A错误； B、是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，不能消化淀粉，B错误； C、是胰腺，分泌胰液，含有多种消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白质；还能分泌激素，胰腺上有胰岛可以分泌胰岛素，C正确； D、是小肠，消化和吸收的主要场所，蛋白质的最终消化产物是氨基酸，是吸收氨基酸的主要场所，不是蛋白质，D错误。 故选：C。图示为消化系统模式图，消化系统由消化道和消化腺组成，其中
