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1、本资料为word版2023年整理餐饮服务平安的责任书 依据中华人民共和国食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮服务许可管理方法、餐饮服务食品平安监督管理方法等法律法规的规定，结合我市餐饮服务企业实际状况，进一步落实企业主体责任，确保餐饮环节食品平安，石狮市卫生局卫生监督所与xxxxxxx签订餐饮服务食品平安责任书。 一、牢固树立餐饮服务单位是食品平安第一责任人的意识，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、仔细学习贯彻食品平安法、餐饮服务食品平安监督管理方法以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品平安意识、行业自律意识，保证向消费者供应健康合格的食品。严格按餐饮服务许可证核定的
2、经营项目从事经营活动。 三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关产品的选购查验和索证索票制度，仔细做好进货台帐记录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达100%。对库存食品及原料要定期进行清查，发觉过期、变质食品及原料应准时进行销毁处理。 四、选购的畜禽肉类100%来自定点屠宰企业，必需从正值渠道进货，证、票齐全，杜绝用法病死或来源不明的肉禽及其制品。 五、杜绝用法劣质食用油(地沟油)、不合格鲜肉或肉制品(瘦弱精)、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为。 六、保证全部食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100
3、%。 七、建立健全食品平安管理制度，加强对从业人员食品平安学问的培训，配备专人或兼职人员负责食品平安管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实餐饮服务食品平安管理制度。 八、不得滥用食品添加剂，规范用法食品添加剂并建立食品添加剂用法台帐。加工制作凉菜必需在凉菜间内进行，并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。五专实施率达100%。 九、随时维护修理餐饮服务食品平安设施设备，保证其正常运转用法。 十、加强餐(饮)具消毒工作，把握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。 十一、保持餐饮加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、
4、防鼠、防虫工作。 十二发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告食品药品监督管理部门，主动配合相关部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。 _、在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品(三无产品);不得销售来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一经发觉，严厉?处理，决不姑息迁就。 本责任书自签订之日起生效。 石狮市卫生局卫生监督所 责任单位 (盖章) (盖章) 法定代表人/负责人(签字) 年 月 日 年 月 日 平安责任书_ 中考乘车平安责任书建筑平安责任书范本出游平安的责任书学校老师平安工作责任书运输平安责任书范本员工平安生产责任书范本装修平安责任书_运输企业平安生产责任书_员工交通平安责任书_ 第3页，共3页
