医院食堂工作制度一、工作时间和考勤1. 医院食堂的工作时间为每日早晨 6:00 开始至晚上 8:00 结束，包括工作日和周末2. 食堂人员需要按时上班，严禁迟到早退每月将进行一次考勤统计，考勤记录将作为考核和奖惩的依据3. 在特殊情况下，如生病或家庭原因，需要请假的员工，需要提前向主管申请，如无特殊情况，须提前一周通知，并填写请假手续4. 食堂内严禁使用，如有需要，需离开工作岗位，外出使用二、工作岗位及职责1. 经理• 组织、协调和管理食堂的各项工作• 负责供应商的谈判，成本控制，合同签订及供应商的管理和评估• 制定食堂的运营计划和预算• 报告食堂的经营情况和日常工作进展• 组织员工的培训和考核2. 厨师• 负责食堂的烹饪工作，保证食品质量安全• 制定食品菜谱和采购清单，确保食品供应和成本控制• 清洁卫生，保持食堂内的清洁和卫生3. 收银员• 负责食堂的收银和账务工作• 维护食堂收银台的秩序和干净4. 服务员• 负责食堂内的服务和清洁工作，为顾客提供优质的服务• 给顾客提供菜品推荐，承担顾客投诉及意见反馈的工作5. 储存员• 负责食材、饮料及器具等物资的入库及出库工作• 主持库存情况，完成定期盘点。
• 维持储物间的清洁和秩序三、安全卫生及管理1. 食材采购• 食材的采购需寻求正规、合法的供应商• 食材采购需在选定供应商后才能进行采购，采购量需与需求相符• 进货时需严格把关品质，若品质有问题需及时联系供应商以及向上级汇报，决不允许使用质量不佳的食物2. 食品加工• 厨师应当遵守食品加工的规范，确保食品的卫生和安全• 食品加工需要注意储存温度，避免食品变质3. 餐具清洁• 餐具需要定期清洁消毒，确保卫生• 餐具清洗需要使用热水消毒，并在防止交叉污染的情况下进行4. 食堂清洁• 工作人员每日需要对食堂进行清洁，保持整洁• 每日清理事件需随时记录并对清洁过程进行检查四、工资及其他福利1. 工资• 根据员工的工作岗位和工作表现进行绩效考核，并对符合要求的员工进行相应的工资和奖金发放• 员工的工资将在每月 25 日结算，并足额发放2. 社会保障• 公司将为员工投保社会保险和住房公积金，并每月按时交纳相关费用3. 节日福利• 公司将为员工发放节日福利，并组织相应活动，提高员工的幸福感五、奖惩制度1. 奖励• 对尽职尽责、绩效卓越的员工，公司将给予相应的奖励，如表扬信、奖励证书和金钱上的奖励等2. 处罚• 对违反公司制度的员工，公司将给予相应的处罚，如警告、罚款、降职和开除等。
六、以上为医院食堂工作制度的主要内容，我们希望员工们能够严格遵守规定，工作努力，保障患者及员工的安全和健康，确保食堂的正常运行同时，我们也希望公司的管理能够更加完善，营造更好的工作环境和氛围。