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1、2023（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）考前练习题（含答案）学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现( )之感。A.色枯、香沉、味平 B.枯黄、香低、味淡 C.色暗、香沉、味薄 D.枯黄、香清、味醇2.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶。A.已粗老 B.梗片多 C.回味干醇 D.已淡3.解决劳资关系发生的纠纷程序是。A.调解、仲裁、诉讼 B.单位解聘雇员、雇员上诉 C.仲裁、上诉 D.调解、上诉4.狭义茶文化的含义是( )。A.茶的艺术价值 B.茶的物质财富 C.茶的精神财富 D.茶的文化价值5.时兴乌龙茶艺的地点是( )
2、。A.潮汕和漳泉 B.沪苏和京津 C.绍杭和温宁 D.蒲仙和榕延6.锡作为储茶器具的优点是( )。A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味7.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。A.相互批评和监督 B.批评与自我批评 C.监督和揭发 D.学习和攀比8.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。A.温壶(杯) B.清洗茶具 C.保持水温 D.不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中9.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。A.正确 B.错误10.用玻璃杯冲泡，
3、奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。A.轻握杯身 B.紧握杯身 C.捏紧杯口 D.掩住杯口11.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮( )。A.乌龙茶、红茶 B.花茶、红茶 C.绿茶、花茶 D.白茶12.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮( )。A.红茶、乌龙茶 B.乌龙茶、普洱茶 C.绿茶、花茶 D.绿茶和白茶13.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。A.寒性强 B.温和适中 C.热性强 D.醇厚鲜爽14.以下（）现象中，违反了消费者权益保护法。A.禁止顾客在营业场所吸烟B.在消费前向顾客介绍消费细则C.依法成立消费者社团D.当顾客的物品在营业场所内
4、丢失，茶馆不必承担责任15.按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准。A.婺炒青绿茶 B.舒炒青绿茶 C.紧压茶.沱茶 D.茶叶品质规格16.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、( )、无异味。A.透气 B.光照 C.日晒 D.不透明17.宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。A.煮茶 B.注茶 C.斗茶 D.分茶18.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常( )较高。A.水质硬度 B.矿物质含量 C.氧气含量 D.混浊度19.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。A.对泡茶意境的讲究 B.对泡茶水质的讲究 C.对冲泡茶的方法一致 D.对茶的色香味的讲究20.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻
5、”，即( )。A.问候轻、迎客轻、送客轻B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C.说话轻、走路轻、操作轻D.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻21.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。A.三角形 B.钟形 C.倒钟形 D.园筒形22.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的。A.双膝分开 B.塌腰放松 C.斜肩 D.挺胸收腹23.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。A.看喝茶人的身份、喜好 B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件 C.看场合、看人数、看茶叶 D.看茶叶的品种、外形24.喝茶与品茶主要的不同是( )。A.大杯与小杯喝茶B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C.两者的目的不同
6、，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡25.( )对“茶醉”无缓解作用。A.吃水果 B.吃糖果 C.吃点心 D.抽烟26.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。A.冲泡阶段 B.奉茶阶段 C.待客阶段 D.操作阶段27.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。A.冷却 B.保温 C.冲淡 D.中和28.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。A.直接倾倒出 B.缓慢倾倒出 C.留在碗中 D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出29.品茗、营业、表演是（）的三种形态。A.曲艺
7、B.戏艺 C.茶艺 D.画艺30.冲泡茶的过程中，在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A.双手奉茶 B.高冲水 C.温润泡 D.温壶二、单选题(5题)31.下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。A.大庖井 B.照面井 C.灵泉井 D.少汲井32.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。A.溶解度低 B.溶解度高 C.化学反应快 D.损失率低33.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底。A.柔软而薄 B.粗老花杂 C.欠匀而轻飘 D.柔软厚实34.( )对“茶醉”无缓解作用。A.吃水果 B.吃糖果 C.吃点心 D.抽烟35.茶树性喜温暖、湿润，在南纬( )与北纬38间都可以种植。A.50 B.45 C.40 D.38参考答案1.C2.D3.A4.C5.A6.A7.B8.A9.A10.A11.B12.A13.C14.D15.C16.D17.C18.D19.C20.C21.C22.D23.C24.C25.D26.D27.D28.D29.C30.A31.D32.A33.D34.D35.B
