《餐厅工作满意度问卷调查表》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐厅工作满意度问卷调查表（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、餐厅工作满意度问卷调查表调查时间：20 xx年 月 日项目问卷评分内容评分标准分值评分分值膳食质量35分面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必须从正规渠道进货。蔬菜要求新鲜、洁净无污染。有一项不合格减2分，减完5分为止。5分餐厅采购的不需加工食品必须达到卫生标准要求，要标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。有一项不合格减2分，减完5分为止。5分隔夜饭菜必须经高温加热。出现质量问题减4分。4分每周早、中、晚餐自制主食不少于3种，菜品花式不少于8种，荤、素营养搭配合理。每少一种减1分。荤、素营养搭配不合理减2分。减完5分为止。5分饭菜的份量合适，饭菜可口程度。饭菜份量不合适减4分，饭菜不可口减
2、6分。10分食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象有一项减2分，减完6分为止。6分服务质量30分炊事人员持有效的健康证上岗，定时检查。在加工及分发食品时穿戴整洁的工作服。无健康证并没定期检查减3分，没穿工作服上岗减2分。5分炊事人员必须保持整洁，不准佩戴手饰，两手干净，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。有任何一项减2分，减完5分为止。5分分发食品时不能用手直接接触食品必须使用食品夹。直接接触食品减5分。5分餐厅服务人员要耐心解答、微笑服务，不得与员工发生争吵、打骂等不文明行为，有问题反映相关管理部门解决。出现不文明行为一次减2分。10分按公司规定时间开饭。出现一次延误减2分。5分卫生质量35分工作间无苍蝇，防蝇、防鼠、防尘设备安全、有效。发现一次苍蝇、老鼠减2分。10分原料、半成品、成品的生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。生、熟食品未分开减5分，食品存放没有分类分架减3分。8分工作间、操作台、灶台及售饭台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。有一项不清洁减2分，减完7分为止。7分炊具餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到“一洗二清三消毒四隔离”。无消毒作业减6分，不定期减4分。10分
